¡Hoy es lunes, #LunesSinCarne!

Inicia la semana y con ella te traemos una receta fácil y rápida para que te sumes a las miles de personas alrededor del mundo que están reduciendo su consumo de carne para darle un respiro al planeta.

ceviche de champiñones

 

Ceviche de champiñones

Ingredientes

  • 2 tazas de champiñones

  • ½ Cebolla morada

  • 2 tomates

  • Vinagre tinto

  • Cilantro

  • 3 limones

  • Aceite de oliva

  • Sal

  • 1 chile picante rojo (ají, pimiento picante) -Opcional-

Preparación

  • Pica los ingredientes uno a uno. Colócalos en un recipiente, de preferencia de vidrio. El vidrio almacena mejor la temperatura y el sabor de los ingredientes.

  • Corta los champiñones en láminas, si son pequeños sólo córtalos a la mitad.

  • Pica los tomates en cubitos.

  • Corta la cebolla tiritas largas finas, estilo juliana.

  • Si decides agregar chile, pícalo en tiras o cuadritos.

  • Mezcla muy bien todos los ingredientes, luego, agrega el jugo de los tres limones, además de un chorro de vinagre de vino tinto, aceite de oliva y sal al gusto, vuelve a revolver muy bien.

  • Finalmente, pica el cilantro y agrega al ceviche, revuelve muy bien por última vez y refrigera por al menos dos horas para que los ingredientes absorban la mezcla y se combinen los sabores de los vegetales.

¡Buen provecho!