擁抱健康 吃得安全放心
當食品生產商及農民為了提高產物的質量而大量使用化學物品的時候，正意味我們每天進食時都無可避免地吸收了不少化學物質，對身體不同程度的傷害。近年有機食物的興起與農藥殘餘新聞屢見不鮮，正響起大眾對食物安全關注的警號。
妙問妙答 – 『吃』得環保
1. 「有機」源自哪裡？
英國、美國或澳洲??…答案是德國！早在1924年德國人已提倡有機農業，旨在保護泥土免受化學物質的污染，並以耕作技術來取代化學物質的使用。而在1935年日本開始提倡自然農耕法，主張完全不用農藥及化學肥料等，轉用天然有機物來培養土壤以種植農產品；同時亦利用生態平衡的原理來防治蟲害。有機農業受到重視及廣泛推動則從70年代才開始。
2. 吃得環保，應從何做起？
第一步，由選購食材開始：
- 支持本地食材，減少運輸時所使用的燃料並產生較少廢氣
- 選購有機食物，不含化學農藥及肥料，更健康有益
- 避免選擇稀有品種食材，不要令自己成為稀有品種絕跡的劊子手
- 購買適當的分量，免得造成浪費及增加堆填區的負苛
- 即使烹調時使用調味料，亦可選擇一些有機調味料、甜味劑、健康食用醋、食油及沙拉醬油等等
第二步，烹調方法要識選：
- 減少長時間使用猛火
- 烹調時選用平底鑊，較傳統彎鑊較易傳熱及節約能源
- 不要以為猛火煮食是夠鑊氣，其實火焰超出煮具邊緣，不會對煮熟或加熱食物有太大影響，卻更浪費能源
第三步，進食過程不可忽視：
- 自備環保購物袋或器皿
- 拒絕使用一次性的餐具
3. 有機標誌怎麼分辨？
有機農產品或含有不少於95%有機材料的加工產品
轉型期內生產的農產品
含有不少於70%但不多於95%有機材料的加工產品
