绿色饮食

绿色生活小贴士 – 绿色饮食

你知道可以从饮食抵抗气候变化吗? 根据联合国粮农组织,全世界的畜牧养殖业导致全世界18%的温室气体。 每生产一公斤牛肉会导致36.4公斤二氧化碳排放。 所以,减少吃肉是减少个人的碳排放最容易、最简单的方法。

大片的森林被砍伐是为了饲养牲畜,或者为了种植牲畜饲料,减少了可以吸收二氧化碳的树木。地球之友估计每年约600万公顷森林、泥炭和湿地被改成农田,大部分被利用为饲养牲畜或者种植牲畜饲料(亚马逊丛林的大批树木被砍伐,用来耕种大豆,它们中的绝大部分出口到北美欧洲作为牲畜饲料)。牛和羊在消化过程中也会释放大量的甲烷,这是一种比二氧化碳强25倍的温室气体。

畜牧养殖业还导致了世界食品供应的严重问题、也对环境和水资源有很大的影响。大量的稻谷被用于饲养牲口,仅仅是为了制造满足人类口腹之欲的一点点蛋白质。生产谷物还需要大量的农药和化肥,这些都会流失到水体中。

根据 Worldwatch 组织调查,用于供给美国家畜的大豆和谷物可以养活大约五倍整个地球的人口。联合国世界粮食计划署 (United Nations World Food Programme) 警告称这将导致粮食资源缺乏,食品价格上涨,引发一系列气候问题。

畜牧养殖业也需要大量的水:生产一斤米需要229升水,可是生产一斤牛肉需要9000升水。

少吃肉类对健康也会有很多的好处,现代饲料中含有很多化学物质,而且为了促长牲畜体重牧场会给牲畜很多抗生素。这些物质对动物和人都有害处。美国营养学家Michael Pollan建议最健康的饮食方法是多吃蔬菜、豆类、五谷杂粮、少吃肉。

绿色饮食

 
绿色饮食小贴士  
  • 少吃肉!

    减少食肉量不意味着必须得做素食者,可以慢慢做起:考虑每周有一天两天吃全素、每天午餐吃素等等。

    很多人难以接受全素饮食,不过我们都可以从一个健康均衡的饮食习惯开始,可能你会发现在吃素时身体也会越来越健康!

  • 选择有机的水果和蔬菜

    有机蔬菜和水果对地球好,也对自己好。并且化肥和农药会在使用过程中流失到河流、湖泊、水库里,减少水的养分、破坏生态、威胁健康。

    有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质,并且不允许使用基因工程技术。有机蔬菜和水果可以让我们吃得更放心,不用怕吃到了有毒有害的农药。第三方认证有机食品越来越广泛存在,但是记得这一条:它们并非始终来自当地。你可以自己选择,如何平衡好当地农业(支持本地农业,你可以选择吃当季的新鲜蔬果、降低运输过程相关的温室效应气体排放)与追求有机(天然、无化学品)之间的关系。

  • 选择当地、应季的蔬菜和水果

    种植非当季的蔬菜水果需要使用更多的能源。进口水果(如热带水果)需要很多能源运输和保质新鲜。寻找有机农场是另外一个好选择,它能帮助你直接支持当地的有机农业。你将收获最新鲜、最自然的蔬果。

  • 拒绝转基因食品

    转基因食品目前的转基因食品在推出市场前都没有经过长远的安全评估,人类长期食用是否安全仍然成疑,而科学界对这些食物是否安全也没有共识。在转基因可能给世界和人类带来的风险还没有确定前,我们应该避免食用转基因食品。

  • 拒绝吃不可持续的海鲜

    很多海鱼因为过度捕捞而濒临灭绝,比如金枪鱼(尤其是蓝鳍、黄鳍、大眼金枪鱼)、鳗鱼、大西洋鳕鱼、鲨鱼(包括鱼翅)、深海鲈鱼和智利鲈鱼(南极鳕鱼)、大比目鱼、鲽鱼、等等。如果我们不赶紧实行对这些鱼种的捕捞限制,他们很快就会从地球上永远消失。

    破坏海洋环境的最大威胁来自工业化捕捞。新技术令工业化捕捞器具可以在更深远的海域大量捕鱼,它们形成了新的破坏模式,并且对近海域的小规模本地渔业造成威胁。 绿色和平组织通常推荐少吃海洋食品,从更小范围的不破坏生态平衡的渔场购买,选择贝类产品,因为它们能减少渔网使用。

    可以参考绿色和平建议不要吃的海类 (英语)。

  • 减少食用包装食品

    包裝食品不但含有大量的防腐剂、反式脂肪、氢化植物油、其他有害物质等等,他们的生产、包装、和运输过程还会消耗很多能源和资源。

  • 在餐饮上杜绝浪费

    如果全国平均每人每年减少粮食浪费0.5千克,每年可节能约24.1万吨标准煤,减排二氧化碳61.2万吨。每人每年少浪费0.5千克猪肉,可节能约0.28千克标准煤,相应减排二氧化碳0.7千克。如果全国平均每人每年减少猪肉浪费0.5千克,每年可节能约35.3万吨标准煤,减排二氧化碳91.1万吨。

  • 避免聚碳酸酯塑料(polycarbonate): 聚碳酸酯塑料经常使用在重反复使用的塑料瓶、婴儿奶瓶、食品罐头内衬、和其他硬塑料产品里

    聚碳酸酯塑料包含双酚A (BPA),这是一种类雌性激素,一种内分泌干扰素,可能导致一系列健康问题,比如乳腺癌、糖尿病、前列腺病变、精子数减少等等。在2008年夏天,加拿大将双酚A列为有毒物质,成为世界上第一个禁止它的某些特定用途的国家。

  • 出去吃饭时,带上自己的筷子

    拒绝使用一次性筷子,一个简单保护森林资源的方法。