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La receta de agosto/ Cabracho a la importancia

Entrada de blog por Sergi Arola. Restaurante, Sergi Arola | agosto 1, 2016

por Sergi Arola. Restaurante, Sergi Arola Ingredientes para 4 personas 2 cabrachos Ingredientes Mantequilla fruta escarchada Mantequilla clarificada 200 g Sal 2 g   Pimienta 2 g Amaranto rojo Un chorro de aceite oliva virgen...

Encendemos el sol en Lampedusa

Entrada de blog por Sara Pizzinato | julio 29, 2016

¿Puede la burocracia frenar incluso el Sol? Definitivamente sí, y no ocurre sólo en España con el famoso impuesto al Sol y todas las barreras administrativas, cambios retroactivos y zancadillas varias para el que quiera aprovechar la...

La receta de julio/ Pez de san pedro en salsa de tomatillo verde

Entrada de blog por Roberto Ruiz. Restaurante PUNTOMX | julio 28, 2016

por Roberto Ruiz. Restaurante PUNTOMX Ingredientes para 6 personas Para la salsa de tomatillo verde : 600 g tomatillo verde 1 cebolla blanca pequeña 2 dientes de ajo 40 g cilantro 10 g de sal fina Para el puré de patata: 500 g...

A la pescadería con mi calendario de pescado de temporada

Entrada de blog por Celia Ojeda | julio 27, 2016

Vienen un montón de amigas y amigos a comer a casa y quiero hacer pescado, pero no sé por dónde empezar, ni qué pescado elegir ¿Eran las sardinas el pescado de temporada de junio? ¡Qué sí! ¡que una vez saltando en las hogueras todo el...

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