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Avanza la producción de orgánicos

Huevos orgánicos, de gallinas que llevan una vida natural, sin hormonas ni antibióticos.

Huevos orgánicos, de gallinas que llevan una vida natural, sin hormonas ni antibióticos.

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Durante 2005, los productos orgánicos mexicanos generaron ventas superiores a los 300 millones de dólares y sus mercados principales fueron Estados Unidos, España, Francia, Suiza y Japón. El café encabeza la lista de productos, seguido por frutas como frambuesa, coco, zarzamora y maracuyá, por miel (cuyo principal destino es Alemania) y otros productos como leche y sus derivados, hierbas aromáticas para infusiones, agave, amaranto y ajonjolí. (Milenio, 17 abril 2006)

Estos alimentos cuya producción evita el uso de sustancias químicas como fertilizantes, herbicidas e insecticidas, así como alteraciones genéticas de los productos, son producidos principalmente en Chiapas, Oaxaca, Guerrero, Michoacán, Chihuahua, Jalisco y Veracruz.

Un mercado que necesita crecer

Hasta ahora, el 85 por ciento de la producción de alimentos orgánicos se destina a la exportación. El mercado mexicano está constituido por cerca de 3 millones de personas que en busca de alimentos saludables dejan una derrama económica de mensual de 700 millones de pesos. (La Jornada, 16 abril 2006)

Actualmente, en México sólo 2% del terreno agrícola es utilizado para la producción orgánica, pero esta actividad registra un crecimiento de 20% anual. Los productores y comercializadores de orgánicos señalan que este mercado permite combatir el intermediarismo, donde los que más pierden son los productores y los consumidores. Con la comercialización de orgánicos, de cada peso que el consumidor paga 80 centavos van a los productores y los 20 centavos restantes se emplean para saldar los gastos de operación de este mercado.

Más información:
Orgánicos: un mercado saludable.
Red de tianguis orgánicos.
La biotecnología afecta los cultivos tradicionales.