Noticia - 6 noviembre, 2017
Hola Amigos, en esta edición del #LunesSinCarne me toca hacer un nuevo aporte al recetario, y justo; dando una vuelta entre todas las ricas recetas que han subido muchos vols me di cuenta que creo que falta un postre..
Ahora, han de saber que antes de ser vegetariano las gelatinas eran una razón por las que me encantaba ir a las fiestas de la familia, bautizos y demás, y como todo buen foráneo (sarcasm) me llevaba los tupper para la comida, solo que yo pedía gelatina :P Ya se imaginaran la sorpresa que me llevé cuando descubrí que la Gelatina no cuenta como alimentos vegetarianos porque la grenetina está hecha principalmente de colágeno de huesos y otras cosas medio raras que no voy a profundizar en el tema, es por ello que me puse en una búsqueda interminable de una receta vegetariana/vegana que me permitiera seguir atascandome de gelatina, así fue que encontré el Agar-agar :D
Ahora, ¿Qué es el agar-agar? bueeeeeno, para que no le digan y no le cuenten...
El Agar-agar es un alga, sí, un alga; y ésta la puedes conseguir en prácticamente cualquier herbolario y viene en diferentes presentaciones dependiendo de para lo que lo quieras usar, en este caso yo lo busqué en polvo.
¿y cómo se usa?, esto es lo genial de esta alga, es exactamente igual que una grenetina normal, y solo debemos diluirla en agua caliente para poder utilizarla, justo como si hiciéramos una gelatina de paquetito.
Anímate a probar esta receta y me cuentas que otros sabores se te antojan ya que las posibilidades son infinitas (o casi)
Ahora sí, viene la receta:
Ingredientes
- 2 tazas de galletas oreo sin relleno (reserva el relleno para más tarde)
- 1/2 taza de mantequilla Fundida (Puedes usar margarina para que sea completamente vegana)
- 3 Tazas de leche (Puede ser de soya, de vaca etc etc)
- 1/2 taza de crema de coco
- 28 g de Agar-agar fundido e hidratado (son 4 sobres)
- 2 tazas de agua caliente
- 1 taza de mora azul
- 1 1/2 taza de agua
- Azúcar Cantidad Suficiente
Preparación
- Pon las galletas a licuar/procesar durante 5 minutos y reserva
- En un bowl mezcla las galletas con la mantequilla aún liquida hasta obtener una consistencia homogénea
- Pasa esta mezcla a un molde de pastel y comienza a distribuirlo por toda la base, después presiona y compacta esta mezcla (Ayudarte de una cuchara funciona) hasta obtener un grosor de galleta de 1.5 cm aprox y reserva 15 min en refrigerador
- Licua la crema de coco, la leche, el relleno de las galletas y añade la mitad el agar-agar diluido
- Vierte la mezcla anterior al molde con la base y vuelve a reservar 15 min en refrigerador
- De nuevo, en una licuadora añade las moras, el agua, el azúcar y el resto del agar-agar, vierte en el molde tratando de evitar mezclar por completo la mezcla de leche y crema de coco con la de moras(NOTA: Aquí puedes hacer 2 cosas, esperar a que la primer mezcla cuaje por completo o no, aunque el resultado es igual de rico)
- coloca las moras restantes a modo de decoración en la parte superior de la mezcla
Espera a que cuaje todo y tu gelatina/pastel/tarta estará lista!