Czym jest odpowiedzialna strategia zaopatrywania w produkty rybne?

zbliżenie

Dorsz w supermarkecie. Dorsz jest rybą zagrożoną wyginięciem w wielu miejscach planety.

Definicja pojęcia "zrównoważony"

Konkretny gatunek został pozyskany ze zrównoważonego połowu, jeśli pochodzi od rybaka stosującego techniki, których użycie może być kontynuowane przez nieokreślony czas i bez obniżania zdolności do utrzymania populacji docelowego gatunku. Dodatkowo stosowanie danej techniki połowu nie może niekorzystnie wpływać na inne gatunki ekosystemu morskiego, np. przez usuwanie źródła ich pożywienia, przypadkowe zabijanie lub niszczenie ich naturalnego środowiska życia.

Przejrzystość sektora przetwórczego

Gwarancją właściwej strategii zaopatrywania w produkty rybne jest możliwość wskazania miejsca pochodzenia złowionego gatunku. Ze względu na dużą różnorodność nazw lokalnych i potocznych bardzo istotna jest znajomość nazw gatunkowych lub łacińskich. W przypadku naturalnych zasobów morskich ważna jest informacja na temat łowiska oraz metody połowu. Konieczne jest upewnienie się, że sam połów był legalny. W przypadku gatunków hodowlanych potrzebne są dane farmy, z której pochodzą produkty, oraz wiedza, czy są tam stosowane praktyki zrównoważonej hodowli.

Zasady odpowiedzialnego zaopatrywania w gatunki morskie

Zasady odpowiedzialnego zaopatrywania w gatunki morskie, nakreślone w strategii, dotyczą m.in. celów wyznaczonych przez detalistów oraz czasu potrzebnego na ich realizację. Główne zasady stosowane przez detalistów, którzy wprowadzają strategię zrównoważonego zaopatrywania w produkty rybne to: usunąć najgorsze, promować najlepsze i zmienić pozostałe. Określają one na przykład, czy detalista tylko powiększa zakres sprzedaży produktów pochodzących ze zrównoważonych zasobów morskich, czy również usuwa te produkty rybne, które nie odpowiadają kryteriom odpowiedzialnego rybołówstwa.

Informacje dla klientów i etykietowanie

Jasna informacja dla klientów i standardowe zaopatrzenie produktu w etykietę ułatwią konsumentowi wybranie właściwego produktu. W większości państw regulacje dotyczące opisywania zasobów morskich są niewystarczające lub w ogóle nie istnieją, tak więc detaliści muszą mieć pewność, że odpowiedzialna strategia zaopatrywania w produkty rybne zawiera jasne zasady etykietowania produktów i informowania klientów. Minimum informacji wymaganych do oznaczenia produktu pochodzącego ze zrównoważonych zasobów morskich to:

•    Nazwa powszechna i gatunkowa;

•    Wykorzystana technika łowienia lub metoda hodowli;

•    Teren połowu, kraj lub hodowla.