Agricultura y alimentos

La comida es sabor y alimento. La comida es parte de la familia y la cultura. En la comida hayciencia, identidad y religión de todos los pueblos. Es conexión.

Pero, ¿sabemos de dónde viene nuestra comida? ¿Cómo se produce y quién la cosecha? Cada vez más recetas familiares son empaquetadas en góndolas de supermercados. Muchas frutas, verduras y hasta la yerba mate están expuestas a productos químicos, los agrotóxicos. En la mayoría de la superficie cultivable de Argentina está se siembran cultivos transgénicos (como la soja y el maíz) para los que anualmente se usan millones de litros de agrotóxicos. 

Contamina el agua, el suelo, los alimentos que comemos y perjudican directamente la salud de muchos pueblos rurales.

Innecesario. Los únicos beneficiarios son un grupo de empresas multinacionales (como Monsanto, Syngenta, BASF, DuPont-Pioneer y Dow) y aquellos grandes empresarios que pueden afrontar una tecnología tan costosa, que necesita de muchos productos químicos y combustible. En los campos cada vez hay menos diversidad, menos vida, menos agricultores, menos familias.

La respuesta es una revolución agroecológica. A diferencia del actual modelo industrial, dependiente de semillas transgénicas y productos químicos, el sistema agroecológicos se apoya en los ciclos de la naturaleza y los fortalece. Cada lugar conserva sus técnicas y saberes para ser compartidos. Desde allí responde las preguntas mencionadas,con los agricultores en su corazón.

La agroecología combina la ciencia moderna e innovación con los conocimientos locales tradicionales.Protege el suelo, el agua y el clima. No contamina el medio ambiente con productos químicos o semillas genéticamente modificadas.

Su objetivo es que la comida saludable sea accesible para toda la población y que la tecnología agrícola sea controlada por las comunidades locales, en lugar de multinacionales.

Los 7 principios básicos sobre agroecología que deberías saber:

  • Soberanía alimentaria: productores y consumidores, no corporaciones, deben tener el control de la cadena alimenticia y determinar cómo se produce la comida.
  • Valorización de la vida rural: la agroecología contribuye al desarrollo rural y la lucha contra la pobreza porque garantiza un medio de vida rural seguro, sano y económicamente viable.
  • Producción inteligente:la agroecología produce con saberes locales y se apoya en los ciclos de la naturaleza, no en las corporaciones. Así los agricultores pueden lograr mayor autonomía, estabilidad y ampliar su margen de ganancia.
  • Biodiversidad: la agroecología se basa en la diversidad desde la semilla hasta el paisaje. Así favorece al equilibrio de la naturaleza y la variedad en la dieta de la población.
  • Protección ecológica contra las plagas: la agroecología busca el equilibrio de los ecosistemas, así posibilita a los agricultores el control de las plagas y malas hierbas sin agrotóxicos.
  • Suelos sanos: La agricultura ecológica aumenta la fertilidad de suelo sin el uso de agrotóxicos y al mismo tiempo los protege de la erosión, la contaminación y la acidificación.
  • Sistemas alimentarios resilientes: la agricultura ecológica construye ecosistemas productivos con capacidad para adaptarse a las crisis climáticas y económicas.

Greenpeace reclama a gobiernos y privados mayor inversión y apoyo para la agricultura ecológica y el abandono del uso de semillas transgénicas y agrotóxicos. 

- ¿Qué es un transgénico? ¿Cómo me afecta?

Un transgénico (organismo genéticamente modificado u OGM) es un ser vivo creado artificialmente con una técnica que permite insertar a una planta o a un animal genes de virus, bacterias, vegetales, animales e incluso de humanos. Por ejemplo, los biotecnólogos pueden tomar el gen de una bacteria e insertarla en el maíz, creando un organismo vivo completamente nuevo, esto con el fin de producir una sustancia insecticida; o, bien, insertarle un gen para darle resistencia a herbicidas.

Esta técnica permite a los biotecnólogos saltarse la selección natural al intercambiar genes entre especies e incluso reinos que naturalmente no podrían cruzarse. El objetivo de la biotecnología aplicada a la agricultura es controlar la producción de alimentos, a fin de lograr mayores ganancias para empresas como Monsanto, Bayer, Syngenta, DuPont-Pioneer y Dow Agroscience, que al desarrollar estos organismos tratan de controlar los granos básicos que alimentan a la humanidad como maíz, soya, canola, algodón, sorgo, arroz y trigo.

Los cultivos GM son notablemente diferentes a los que son mejorados convencionalmente, y no existe un consenso científico sobre la inocuidad de los alimentos GM. Las inserciones de ADN por ingeniería genética en el genoma de la planta, generalmente al azar, y la compleja regulación del genoma sigue sin comprenderse plenamente, haciendo a esta tecnología propensa a efectos no deseados e impredecibles[i].

En 2015, más de 300 investigadores independientes firmaron un posicionamiento conjunto diciendo que no había un consenso científico sobre la seguridad de los cultivos transgénicos y pidiendo que por seguridad se evaluara caso por caso.

A su vez, la mayoría de los cultivos transgénicos están modificados genéticamente para tolerar agroquímicos. Por lo tanto son responsables de que en Argentina en más de 75% de las zonas agrícolas los biocidas floten en el aire, contaminen el suelo y los cursos de agua.

Los efectos medioambientales de los cultivos GM, resistentes a herbicidas y productores de insecticidas, han sido ampliamente documentados. Hace un año, la OMS vinculó al glifosato -el herbicida más utilizado del mundo- con la posibilidad de desarrollar células cancerígenas.

Últimas actualizaciones

 

Tolerancia a herbicidas y cultivos transgénicos. Por qué el mundo debería estar...

Informe | 29 junio, 2011 en 15:19

Resumen Ejecutivo en español del informe “Herbicide tolerance and GM crops. Why the world should be Ready to Round Up glyphosate”. Greenpeace International. Junio 2011.

Herbicide tolerance and GM crops.

Informe | 29 junio, 2011 en 15:09

Herbicide tolerance and GM crops. Why the world should be Ready to Round Up glyphosate. Greenpeace International. 2011

Incendios en las islas = otra consecuencia de la soja

Informe | 21 abril, 2008 en 19:00

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