За да приготвите тази рецепта, използвайте екологични и местно отгледани продукти: билки, зеленчуци, олио и сирене. Те правят ястието не само вкусно и здравословно, но по този начин подкрепяте и местни фермери, които прилагат екологични практики.
Снимка: Агниешка Креглицка
Продукти за печене:
- ¼ малка или средно голяма тиква
- 5 млади моркова
- 1 глава червен лук
- 1 чаена чаша сварен бял боб (напр. пълзящ боб)
- градински чай, розмарин, чесън (пресни)
- олио (или зехтин), мед, натрошена люта чушка, сол, черен пипер
по избор: меко козе сирене
Продукти за салсата:
- 2 скилидки чесън
- 5 супени лъжици студено пресовано олио от рапица (винаги избирайте органично олио, без ГМО)
- пресни листа кориандър
- сок от половин лимон
- сол, черен пипер
Смесете и смелете всички продукти за салсата докато станат на течен сос. Оставете го в хладилника да се охлади.
Затоплете фурната на 180 градуса.
Нарежете морковите на половинки (по дължина), а тиквата – на парчета (всяко с размер приблизително 2 см). Нарежете лука на ситно. Накълцайте билките на едро и ги смесете с олиото (или зехтина) и меда, след това подправете с натрошената люта чушка, солта и черния пипер на вкус.
Смесете морковите, тиквата и лука с медния сос. Разпръснете ги върху тава за печене и ги запечете докато зеленчуците омекнат и се запекат леко. Тогава, добавете боба и, по избор, поръсете със сиренето (можете да включите фурната да пече само отгоре, за да стопи козе сиренето).
Зеленчуците се сервират горещи със студена салса. Добър апетит!
Снимка: Йола Липка
„Точно както при новогодишните обещания — не трябва да мечтаеш или да планираш — важно е да го направиш! Сложи малко почва в старата саксия, подреди няколко големи саксии на покрива, използвай изоставената градина на баба и дядо. Просто започни да отглеждаш нещо – независимо дали си в града или на село.“
*Агниешка Креглицка е известен професионален готвач в Полша. Нейната философия следва производството на висококачествена, питателна храна, отгледана с грижа за околната среда, хуманното отношение към животните, както и прекрасен вкус.