:. Výroba tradičních velikonočních pochoutek v praxi? (c) Greenpeace - Gesche Juergens
Rostlinné tuky na pečení (Hera, Omega a podobné) téměř vždy palmový olej obsahují. Možnou alternativou mohou být méně obvyklá rostlinná “másla”, např. kakaové, arašídové, kokosové či bambucké, ne do všeho se ale hodí.
Přinuťme firmy k zodpovědnosti vůči přírodě:
Při pečení však můžete místo rostlinných tuků s obsahem toho palmového použít klasické máslo (pozor na jeho náhražky s “palmáčem” - AB máslo, Zlatá Haná či Creme Bonjour) nebo řepkový či slunečnicový olej.
Obecně se dá říci, že dražší čokolády, které jsou přímo nazvány “čokoládou”, palmový olej většinou neobsahují. Nemusí to ale platit u výrobků s náplněmi, želé, rozinkami či křupinkami. A pokud je na obalu nápis čokoládová či kakaová pochoutka, můžete si být jisti, že v ní bude palmový olej obsažen. Stejně tak téměř s jistotou palmový olej najdete i v čokoládových lanýžích a dalších plněných čokoládových výrobcích.
Co se týče velikonočních figurek, zde není žádné pravidlo či poučka, jak přítomnost palmového oleje na první pohled rozpoznat. Nezbývá proto než pečlivě zkoumat titěrné nápisy na obalech a hledat možnou přítomnost kontroverzního tuku na vlastní pěst. Stejně tak je potřeba složení sledovat i u veškerých dalších cukrovinek. Tam ale můžeme přítomnost palmového tuku očekávat, jakmile se jedná například o oplatky s polevou nebo náplní. Napovědět vám může tento obrázek Koalice proti palmovému oleji:
23. března 2016
Velikonoce se dají prožít i bez palmového oleje. (c) Koalice proti palmovému oleji
A proč vlastně letos neudělat i během svátků něco více pro zdraví? Zkuste průmyslově zpracované, nezdravé sladkosti nahradit čerstvým nebo sušeným ovocem (nejlépe lokálním) či přírodními ořechy.
Pokud si velikonočního beránka nedokážete představit bez čokoládové polevy, udělejte si ji doma sami. Ty kupované totiž obsahují palmový olej prakticky vždy. A jak na to? 100 gramů čokolády na vaření bez palmového oleje rozpusťte ve vodní lázni a smíchejte s 35 gramy másla nebo kokosového tuku. Beránka natřete a dejte do chladu ztuhnout.
I když se domluvíte s rodiči kamarádů a kamarádek vašich ratolestí, že letošní koledování uspořádáte bez přítomnosti palmového oleje, starší generace snahu chránit pralesy nemusí úplně chápat. Za mladých let babiček a dědečků se totiž palmový olej pěstoval v mnohem menší míře a nezpůsoboval tak rozsáhlou devastaci přírody. Můžete se jim to pokusit vysvětlit nebo se nabídnout, že letos si nákup velikonočních dobrot vezmete na starost vy.
Autor: rab, kat