專題報導 - 2017-08-08
對你來說，什麼是美食？日式放題、韓式拉絲年糕、或是適合「呃like」的食品？美食有著什麼的意義呢？父母總會叫我們要吃光食物，不然浪費食物會「折墮」。
根據環保署的數字，2015年香港人均棄置廢物量創10年新高，平均每人每日棄掉1.39公斤垃圾，當中有三分一都是食物。在你享受美食的當下，有否想過餐廳後巷放滿剩食，相機吃過後的食物，卻沒有人認真在享受。這樣「折墮」嗎？
超市/餐廳為了放滿貨架而準備過多的食品，但賣不完的貨品，很多最終只是丟進垃圾桶；另一方面，很多人生活在貧窮線下，沒有三餐溫飽。有團體為著這些被浪費的資源默默努力，一念之間，這些「廚餘」可以成為別人桌上的飯菜。
除了剩食問題，食物也有較「環保」的選項。我們追求韓式年糕、西班牙黑毛豬這些異國美食時，也可以發掘於香港的「低碳」食物，因為減少運輸過程，不但對我們健康一些，對地球也健康一些，本地仍然有不少農夫為我們耕作健康、沒有加工、沒有基因改造的食物。
其實身處香港這個美食之都，我們有許多美食選擇，從現在起，想一想什麼才算美食？
吃好的食物，過更好的生活。