¡Hoy es Lunes Sin Carne! Como lo prometimos, te estaremos compartiendo ricas y fáciles recetas para que este reto sea más fácil.

Nuestra compañera, Ximena Escobar, de la ofcina de Guadalajara nos compartió esta increíble receta de Tinga de Zanahoria.

Los ingredientes que necesitas son: 
  • 1/2 kilo de Cebolla blanca
  • 1/2 kilo de Zanahoria
  • Chile chipotle (depende de cuan picante lo quieras)
  • 1 taza de jitomate
  • 1 ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tostadas deshidratadas

Modo de preparación 

  • Cortar en medias lunas las cebollas y poner a sofreír, hasta conseguir su transparencia.
  • Rayar zanahorias e integrar con las cebollas. Sofreir 10 min.
  • Licuar jitomates, ajo, chipotle, agregar al sartén.
  • Sazonar con sal y pimienta.

Tiempo de preparación: 20 min (Desde el lavado de verduras y cocción)

Consejo: Servir caliente, puedes ponerle frijol a la tostada antes de servir la tinga.

Esperamos que esta receta te quede riquísima. ¡Provecho!