Chef Tatung กับการเลือกวัตถุดิบอาหารทะเลอย่างยั่งยืน

วีดีโอ | กุมภาพันธ์ 10, 2559

Chef Tatung จากร้านอาหาร Alab ในเคซอนซิตี้ ประเทศฟิลิปปินส์ กับความท้าทายในการเลือกสรรวัตถุดิบเมนูอาหารทะเลมาใช้ในการปรุงอย่างรับผิดชอบ 

ในร้านอาหารของผม เวลาที่ลูกค้าต้องการรับประทานอาหารทะเลสดๆ มันเป็นความท้าทายสำหรับผมที่จะตอบสนองความต้องการของลูกค้าให้ได้ ปลาที่เราคุ้นเคยกับการใช้ทำอาหารก็หาซื้อแถวนี้ไม่ได้ ถือเป็นความท้าทายสำหรับผมอย่างยิ่ง เวลาที่ลูกค้าถามว่าวัตถุดิบในการทำอาหารของผมมากจากไหน มาจากแหล่งที่ยั่งยืนหรือเปล่า ออร์แกนิคหรือเปล่า ซึ่งตอนนี้มีเสียงเรียกร้องมาก แต่หาวัตถุดิบเหล่านี้ได้ยากเหลือเกิน ผมอยากที่จะเจอกับผู้คนที่มุ่งมั่นตั้งใจเหมือนผมที่จะนำเสนอวัตถุดิบและอาหารที่ดีให้กับตลาด” Chef Tatung กล่าว

ไปติดตามการลงพื้นที่เพื่อเลือกสรรวัตถุดิบของ Chef Tatung ที่มุ่งมั่นจัดหาวัตถุดิบจากแหล่งที่สามารถตรวจสอบได้ ซึ่งทำให้เราทราบถึงแหล่งที่มาและวิธีการจับ ช่วยยุติการทำประมงแบบผิดกฎหมายเพราะเราสามารถตรวจสอบได้ทั้งระบบตั้งแต่ที่อยู่บนเรือจนปลามาถึงมือเราได้ที่วิดีโอนี้

ไม่มีความคิดเห็นพบ เพิ่มความคิดเห็น

โพสต์ความคิดเห็น 

เพื่อแสดงความคิดเห็นคุณต้องลงชื่อเข้า

ข้อมูลล่าสุด

ดูแบบแสดงรายการ  

1 - 12 ของ 1406 ผล