![\"\"](\"https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-argentina-stateless\/2017\/02\/4e22d265-agro1.jpg\")
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Guillermo Reutemann es ingeniero agr\u00f3nomo e impulsor de yerbales que conviven y crecen junto a \u00e1rboles, que aportan sombra, nutrientes y mejores condiciones para la producci\u00f3n. Reducci\u00f3n del uso de insumos y mayor sustentabilidad. Agroecolog\u00eda para mercados locales.<\/b><\/p>\n
Por Dar\u00edo Aranda<\/b> \u00a0\u00a0L\u00edmites y convicciones<\/b> \u00a0\u00a0Sin agrot\u00f3xicos<\/b> \u00bfSab\u00e9s c\u00f3mo se producen los alimentos que com\u00e9s todos los d\u00edas? \u00bfQu\u00e9 consecuencias provocan los agrot\u00f3xicos?<\/p>\n\t\t\t\t Guillermo Reutemann es ingeniero agr\u00f3nomo e impulsor de yerbales que conviven y crecen junto a \u00e1rboles, que aportan sombra, nutrientes y mejores condiciones para la producci\u00f3n. Reducci\u00f3n del uso de…<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":930,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ep_exclude_from_search":false,"p4_og_title":"","p4_og_description":"","p4_og_image":"","p4_og_image_id":"","p4_seo_canonical_url":"","p4_campaign_name":"","p4_local_project":"","p4_basket_name":"","p4_department":"","footnotes":""},"categories":[2],"tags":[33],"p4-page-type":[16],"class_list":["post-927","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bosques","tag-agroecologia","p4-page-type-story"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/927","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=927"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/927\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13906,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/927\/revisions\/13906"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/930"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=927"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=927"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=927"},{"taxonomy":"p4-page-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/p4-page-type?post=927"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nCongreso Latinoamericano de Agroecolog\u00eda. Tres d\u00edas, cientos de expositores, acad\u00e9micos, organizaciones sociales, productores y trabajos cient\u00edficos. El tiempo escasea para cada presentaci\u00f3n. S\u00f3lo quince minutos para cada disertante y una propuesta novedosa: \u201cImplantaci\u00f3n de un yerbal con manejo agroforestal (agroecol\u00f3gico)\u201d, a cargo del ingeniero agr\u00f3nomo Guillermo Reutemann. Se trata,<\/span>\u00a0ni m\u00e1s ni menos, que dejar de lado el monocultivo de yerba mate, con desmonte previo mediante \u201crozado\u201d (sistema tradicional de roza, tumba y quema), y volver al h\u00e1bitat natural de la especie, con \u00e1rboles que protegen del sol y las heladas, cubiertas verdes que ayudan a controlar plantas indeseadas, sin uso de agroqu\u00edmicos y con dos buenas noticias: menores costos de producci\u00f3n y mejor rentabilidad.
\nT\u00e9cnico del Ministerio del Agro y la Producci\u00f3n de Misiones y del Programa de Renovaci\u00f3n de Viejos Yerbales (convenio entre el Instituto Nacional de la Yerba Mate \u2013INYM- y el Programa \u00a0Cambio Rural II \u2013 INTA), trabaja junto a la Cooperativa Agropecuaria e Industrial Yapey\u00fa Limitada, ubicada en el Municipio de Guaran\u00ed (Departamento de Ober\u00e1). El grupo denominado \u201cYapey\u00fa\u201d est\u00e1 integrado por nueve productores, pero la cooperativa tiene m\u00e1s de cuarenta socios, entre los cu\u00e1les algunos est\u00e1n m\u00e1s avanzados en la producci\u00f3n de yerba junto a \u00e1rboles.
\n\u00a0\u00a0-\u00bfC\u00f3mo es un yerbal con manejo agroforestal?<\/b>
\n-Es un sistema que busca producir yerba mate en un ambiente semejante a su espacio natural (selva), donde convive con otros \u00e1rboles, sin vientos, donde el suelo est\u00e1 protegido en forma permanente, con cobertura viva y muerta, sin agroqu\u00edmicos, buscando reducir los costos, mejorar los rendimientos y lograr mayor sustentabilidad. Es agroecolog\u00eda.
\n\u00a0\u00a0-Suele explicar que se trata de una transici\u00f3n, pasar del yerbal convencional, donde existe s\u00f3lo un cultivo y a la intemperie, a otro con \u00e1rboles. \u00bfC\u00f3mo es?<\/b>
\n-Cuando comenzamos hace unos diez a\u00f1os (2005) uno de los principales problemas era el deterioro de los suelos. Hab\u00eda que trabajar en su recuperaci\u00f3n, ten\u00edan un gran problema de erosi\u00f3n h\u00eddrica y una degradaci\u00f3n de sus fertilidades (f\u00edsica, biol\u00f3gica y qu\u00edmica). El otro problema grave era la degradaci\u00f3n de las propias plantas, por da\u00f1os en su estructura (ramas y troncos) debidas a la incidencia del sol, las heladas y el granizo. Implementamos un manejo de cobertura de suelos, con cubiertas y abonos verdes, que es parte de la propuesta agroecol\u00f3gica, con aquellos productores con mayor conciencia y ganas de hacer, porque sab\u00edan y saben que no hay salida si no se produce de otra forma. Con esos productores iniciamos hace ya unos nueve a\u00f1os el hacer algo m\u00e1s profundo, que es la reconversi\u00f3n del monocultivo, introduciendo \u00e1rboles en el yerbal. Es decir, complejizar el agroecosistema, acercarlo al ecosistema local, el monte, la selva.
\n\u00a0\u00a0-\u00bfQu\u00e9 ventaja tiene sobre la producci\u00f3n convencional?<\/b>
\n-La yerba mate es una especie que no est\u00e1 adaptada al sol directo. Es una especie que evolucion\u00f3 en el estrato intermedio del bosque nativo, y por lo tanto est\u00e1 adaptada a ese ambiente. Tiene serias dificultades en la estructura de la planta cuando es plantada a cielo abierto. Los plantines se protegen con \u201cponchos\u201d hechos con materiales como paja, l\u00e1minas de terciado, tablitas, tacuaras, etc. Pero cuando las plantas crecen, ya no se puede utilizar protecciones de este tipo y las plantas sufren quemaduras por el sol y da\u00f1os por las heladas (y muchas veces por granizadas). Entonces, con sistemas con \u00e1rboles apropiados se genera un ambiente mucho mejor. Tiene m\u00e1s protecciones frente al sol y las heladas, y menor estr\u00e9s por efecto de los vientos, especialmente los c\u00e1lidos y secos. Se consigue reducir en el agroecosistema, lo que se denomina amplitud t\u00e9rmica. Las temperaturas m\u00e1s c\u00e1lidas son menores y las m\u00e1s fr\u00edas son mayores dentro de un yerbal manejado con \u00e1rboles que en uno a cielo abierto. Est\u00e1 ampliamente demostrado que todos los cultivos tienen aumentos de rendimiento con el uso de cortinas forestales (\u00e1rboles con diferentes arreglos espaciales rodeando las parcelas de cultivo que los protegen del viento). S\u00f3lo con el uso de cortinas ya aumentan los rendimientos, desde los cereales hasta los \u00e1rboles. Incluso en algunos baja la incidencia de plagas y enfermedades (casos t\u00edpicos en frutales).
\nOtro beneficio es que los \u00e1rboles generan ingresos a medida que van desarroll\u00e1ndose, dando le\u00f1a, frutas, madera, servicios ambientales, etc. En uno de los ensayos de producci\u00f3n utilizando biofertilizantes enriquecidos con micronutrientes observamos que estaba bajando el rendimiento porque la parcela ten\u00eda mucha sombra de araucarias y otras especies. Entonces hicimos un raleo y con la venta de esa madera y la le\u00f1a (un subproducto) el productor pudo comprar una camioneta peque\u00f1a, un utilitario usado. \u00a1Al contado! Adem\u00e1s sigue teniendo la yerba mate (que aumentar\u00e1 su productividad con menos sombra) y muchos otros \u00e1rboles que han quedado en la parcela. Es una muestra de las ventajas de tener madera en el yerbal. Tambi\u00e9n debemos considerar que est\u00e1 disponible la promoci\u00f3n forestal (Ley 25.080 y su prorroga, Ley 26.432) que otorga un subsidio para forestar tanto con especies ex\u00f3ticas como nativas.
\n\u00a0\u00a0-\u00bfCu\u00e1ndo tiempo tarda en crecer el \u00e1rbol para poder comercializarlo?<\/b>
\n-Depende el \u00e1rbol, de la especie. Las nativas tienen diferentes crecimientos, pero son interesantes porque tienen diferentes formas, comportamientos (fenolog\u00edas), usos. Con algunas ex\u00f3ticas como el kiri en ocho a diez a\u00f1os se puede tener un crecimiento importante en di\u00e1metro y altura de fuste como para poder venderlo, y con buena demanda hoy. Por otro lado, se genera un ambiente de interacci\u00f3n especial con la yerba mate.
\n-\u00bfC\u00f3mo?<\/b>
\n-Fauna y suelo interaccionan distinto con \u00e1rboles en el yerbal. Muchos p\u00e1jaros son grandes consumidores (controladores) de insectos, como las orugas (marandov\u00e1; patotera) que se alimentan de las hojas de yerba mate, que es lo que nosotros producimos! Tambi\u00e9n consumen otras especies da\u00f1inas como el taladro (kirit\u00f3 o tigre) que lesiona ramas y troncos, al hacer galer\u00edas. Si no ten\u00e9s \u00e1rboles dentro del yerbal, estas aves no se detienen ni anidan en esos \u00e1rboles, por lo que no consumen esos insectos, o lo hacen en menor cantidad. Otra cosa, en el monocultivo de yerba con suelo limpio por el uso de herbicida o rastra de discos, las ra\u00edces de la yerba se resienten y lastiman mucho, y las plantas tienen un gasto energ\u00e9tico para curarlas que se traduce en p\u00e9rdida de rendimiento. Con \u00e1rboles y cubiertas y abonos verdes hay una exploraci\u00f3n mayor del perfil de suelo, se aprovechan nutrientes de otra manera, hay reciclaje de nutrientes. Los \u00e1rboles exploran distintas profundidades del perfil del suelo, absorben nutrientes que fueron lixiviados, lavados por el agua al infiltrar (consideremos que en Misiones llueven 2000 mm por a\u00f1o, y en los \u00faltimos dos a\u00f1os fueron m\u00e1s de 3000 mm), y que pasan a formar materia verde (hojas, flores, frutos, ramas, etc.) que al morir caen al suelo y se descomponen superficialmente, liberando esos nutrientes en la zona de ra\u00edces de la yerba mate.
\n\u00a0\u00a0-\u00bfDesventajas?<\/b>
\n-Hay muy pocas. Que se trata de manejar un sistema m\u00e1s complejo, y depende de las especies que se siembren y planten. La araucaria por ejemplo tiene un desrame natural, y sus ramas tienen hojas que \u201cpinchan\u201d que pueden molestar al trabajador que cosecha la yerba, pero esto es f\u00e1cil manejar. No es algo grave. Otro cuestionamiento que se escucha es que con sombra, la hoja de yerba mate es m\u00e1s liviana. Pero como suelo decir, no interesa cu\u00e1nto pesa cada hoja, sino la cosecha! Y no comparar puntualmente, sino a lo largo de toda la vida productiva de una parcela. Un yerbal con \u00e1rboles se mantiene sano y productivo mucho m\u00e1s tiempo que uno convencional.
\n\u00a0\u00a0Productores y rendimientos<\/b>
\n\u00a0-\u00bfHay resistencia de productores a adoptar este sistema?<\/b>
\n-Hay algunos que son grandes en edad, ellos mismo lo dicen, que son m\u00e1s tradicionalistas, pero van mirando el ejemplo de los vecinos y se animan. Hay que tener presente que por idiosincrasia, por una cuesti\u00f3n cultural, el yerbal tiene que estar pelado, limpio, sin otro cultivo o espont\u00e1neas (no las llamo malezas, en todo caso son buenazas, porque su presencia me est\u00e1n indicando errores de manejo y me ayudan a corregirlos). Est\u00e1 muy metido culturalmente que el \u00e1rbol es un \u201cenemigo\u201d, un obst\u00e1culo para producir. Las leyes de colonizaci\u00f3n de Misiones obligaban a desmontar determinada cantidad de hect\u00e1reas por a\u00f1o (que se consideraba una \u201cmejora\u201d) para producir o plantar. El \u00e1rbol fue considerado entonces por el colono como un obst\u00e1culo para producir, por la propia idiosincrasia de la gente, que piensa que todo lo que no sea yerba compite con ella, y por los motivos que dio el propio Estado.
\n\u00a0\u00a0-\u00bfLos \u00e1rboles bajan la productividad?<\/b>
\n-Hay productores que creen en el mito de que si hay \u00e1rboles pierde productividad. Que hay competencia. El mismo concepto que con las espont\u00e1neas. Pero de a poco avanza otra idea, que es beneficioso, lo noto en las charlas y jornadas donde he participado. Me encuentro con productores que me dicen: \u201cingeniero, hice lo que usted dijo, puse \u00e1rboles, tiene que venir a ver\u201d. Se dan cuenta que es una muy buena opci\u00f3n, miran a los vecinos que tienen y van copiando. De hecho, yo aprend\u00ed de los productores, y mucho.
\n\u00a0\u00a0-\u00bfUn yerbal con manejo agroforestal es rentable?<\/b>
\n-S\u00ed, por supuesto. Adem\u00e1s porque los rendimientos de yerbales tradicionales est\u00e1n en constante declive. Hay que tener en cuenta es que hay yerbales plantados hace 25 o 30 a\u00f1os que daban 12.000 kilos por hect\u00e1rea y hoy dan 3.000 kilos. Porque sostener la producciones en condiciones adversas es muy dif\u00edcil, m\u00e1s con precios muy variables. Con un sistema agroecol\u00f3gico, aunque tengas precios bajos, usas pocos insumos y de manera m\u00e1s eficiente. Y tu ingreso resulta, simplificando un poco, de mantener estables tus rendimientos y bajar los costos todo lo posible, considerando el ciclo de vida completo del yerbal.
\n\u00a0\u00a0-\u00bfQu\u00e9 extensi\u00f3n tienen las chacras?<\/b>
\n-Las chacras en general son unidades de 25 hect\u00e1reas o fracciones de 12,5 hect\u00e1reas en algunos casos. Con un promedio de siete hect\u00e1reas de yerba; con las plantaciones nuevas que a\u00fan no est\u00e1n en producci\u00f3n, cerca de nueve hect\u00e1reas.
\nEstamos utilizando parcelas de ensayos, de una hect\u00e1rea o menores (en el caso de biofertilizantes).
\n![\"\"](\"http:\/\/blog.greenpeace.org.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Agro2.jpg\")
\n-\u00bfQu\u00e9 resultados que obtuvieron?<\/b>
\n-En el ensayo de biofertilizantes vamos haciendo registro de cosecha y obtuvimos hasta un 39 por ciento de aumento en el rendimiento. Con muy poca inversi\u00f3n.
\n-\u00bfQu\u00e9 inversi\u00f3n?<\/b>
\n-Para preparar 100 litros de biofertilizante, que se usa al 5 por ciento como m\u00e1ximo, por aplicaci\u00f3n, el costo para su elaboraci\u00f3n no llegaba a 200 pesos en 2014, un costo baj\u00edsimo. Se pueden hacer dos aplicaciones al 3 por ciento, en las brotaciones principales de la yerba (tambi\u00e9n usamos en t\u00e9). Es este caso se duplica el costo de aplicaci\u00f3n (insumo y jornal ocupados, y amortizaci\u00f3n de equipos), que se puede realizar con mochila manual, con motomochila o con pulverizadora para tractor. Para los ensayos usamos mochila manual.
\n\u00a0\u00a0-\u00bfY cu\u00e1ntos kilos cosechan?<\/b>
\n-Cerca de 11.500 kilos por hect\u00e1rea promediando los tres a\u00f1os del ensayo. Considerando densidades bajas por las fallas de los yerbales viejos. Y el promedio en la zona es de 4.000 kilos por hect\u00e1rea en la producci\u00f3n convencional. Como los suelos est\u00e1n con cierto grado de degradaci\u00f3n, el aporte que hacemos de micronutrientes, y el sistema que usamos para aplicar ayuda much\u00edsimo a metabolizar los nutrientes b\u00e1sicos aplicados al suelo por la fertilizaci\u00f3n de base. Ah\u00ed se nota mucho la diferencia en el salto de rendimiento.
\n\u00a0\u00a0-\u00bfComparaci\u00f3n de gastos con producci\u00f3n convencional?<\/b>
\n-No hemos hecho costos precisos a\u00fan. Pero estimamos que es m\u00e1s bajo en estos sistemas. En el convencional hay que calcular no solo los costos de herbicida, sino mano de obra para la aplicaci\u00f3n. Y tambi\u00e9n tener presente que en nuestra propuesta con abonos verdes, hacemos un aporte de nitr\u00f3geno que ahorramos de aplicar con fertilizaci\u00f3n artificial. La acci\u00f3n del herbicida sobre la vegetaci\u00f3n espont\u00e1nea (mal llamadas malezas) produce residuos de baja calidad para aumentar el contenido de materia org\u00e1nica del suelo, que es necesaria para que la fertilizaci\u00f3n pueda ser aprovechada eficientemente por las plantas. Es un c\u00edrculo vicioso. \u00a0Hay que calcular que cada 3.000 kilos de hoja verde, que son 1.000 kilos de canchada, extraen aproximadamente del suelo 25 kilos de nitr\u00f3geno, 2 kilos de f\u00f3sforo, 20 kilos de potasio, 5 kilos de calcio y 4 kilos de magnesio. Para mantener el rendimiento hay que devolver esas cantidades al suelo. Si agregas biofertilizantes y micronutrientes m\u00e1s se potencia el yerbal, la planta \u201ctrabaja\u201d diferente (mejora su metabolismo) y produce m\u00e1s. Hay relaciones espec\u00edficas entre macronutrientes y micronutrientes que son necesarias para que la planta tenga un metabolismo equilibrado. La mejora del metabolismo repercute adem\u00e1s en una mejor sanidad. Se favorece un estado de proteos\u00edntesis.
\n\u00a0\u00a0Pasado y futuro<\/b>
\n\u00a0\u00a0-\u00bfQu\u00e9 lo llev\u00f3 a trabajar en este tipo de modelo?<\/b>
\n-Cuando comenzamos con el grupo de productores hab\u00eda conciencia de la p\u00e9rdida de suelo, de las consecuencias del uso de venenos, de lo malo del monocultivo. Nos propusimos una transici\u00f3n. Se puede mejorar el sistema de producci\u00f3n sin agrot\u00f3xicos. Se est\u00e1 utilizando fertilizantes de base, biofertilizantes, micronutrientes, mejorando el corte. Tenemos aumentos muy interesantes de rendimiento con equilibrio en la nutrici\u00f3n de la planta.
\n\u00a0\u00a0-\u00bfCu\u00e1ntas chacras hay con parcelas con manejo agroforestal en yerba mate?<\/b>
\n-Dif\u00edcil saberlo. Hoy debe haber m\u00e1s de 100 parcelas en Misiones con arborizaci\u00f3n con nativas. Con ex\u00f3ticas hay m\u00e1s a\u00fan. El d\u00eda que muera me gustar\u00eda saber que todos los yerbales est\u00e1n bajo \u00a0sistemas agroforestales.
\n\u00a0\u00a0-\u00bfPor qu\u00e9?<\/b>
\n-Porque no hay futuro con yerba sin sombra. Porque es la condici\u00f3n natural en la que la yerba evolucion\u00f3, y a la que mejor est\u00e1 adaptada. Adem\u00e1s, si hici\u00e9ramos un an\u00e1lisis de calidad de la infusi\u00f3n, del producto final, seguro te dar\u00eda que es superior la que est\u00e1 bajo sombra y sin qu\u00edmicos.
\n-\u00bfQu\u00e9 se necesita para m\u00e1s experiencias de este tipo?<\/b>
\n-La funci\u00f3n, el rol del Estado, todo, Ministerios, Institutos de Investigaci\u00f3n, Universidad, etc., que asuman el compromiso de difundir, generar incentivos, investigar, mostrar las ventajas para que otros adopten este modelo. Explicar que vas a producir con menores costos econ\u00f3micos y ambientales, mejores rendimientos y te garantizan un mayor margen aunque el precio no acompa\u00f1e. Por otro lado, faltan t\u00e9cnicos. Muchos no ven a\u00fan las ventajas de la propuesta. La provincia necesita un sistema de extensi\u00f3n en yerba mate con otra visi\u00f3n. Casi que no tiene sistema de extensi\u00f3n para el convencional y mucho menos con una visi\u00f3n agroecol\u00f3gica. En investigaci\u00f3n con nativas hay colegas en la Facultad de Ciencias Forestales de Eldorado, con buenos trabajos, con ensayos, y varios en campo. La investigaci\u00f3n y el mejoramiento de las especies nativas son fundamentales, se ha invertido mucho en las ex\u00f3ticas, y muy poco en las nuestras. Entonces comparar rendimientos, crecimientos, etc. entre ambas es poco criterioso.
\nEl Programa de Renovaci\u00f3n de Viejos Yerbales del INYM deber\u00eda incluir plantines de nativas, y ex\u00f3ticas tambi\u00e9n, para incorporar a los nuevos yerbales. Los productores podr\u00edan recibir adem\u00e1s los subsidios de las leyes vigentes.<\/p>\n
\n-\u00bfD\u00f3nde comercializan la producci\u00f3n?<\/b>
\n-La cooperativa tiene una relaci\u00f3n comercial con otra cooperativa \u00a0que tiene molino y marca propia (Coop. Liebig, que elabora la yerba Playadito), a la que le vende toda la yerba mate canchada. Es una relaci\u00f3n muy buena, que adem\u00e1s nos ha llevado a mejorar mucho el proceso de elaboraci\u00f3n, las instalaciones, etc. Nosotros no diferenciamos nuestra producci\u00f3n todav\u00eda. Es decir, la hoja verde de yerbales con este manejo se mezcla con la de yerbales convencionales. Las grandes marcas compran y mezclan todo. En un futuro no lejano estos yerbales con manejo agroecol\u00f3gico se podr\u00e1n cosechar y elaborar en forma separada de los convencionales, diferenciando el proceso y el producto, que se podr\u00e1 vender a la misma empresa o guardar parte de la yerba y elaborar una marca propia de yerba mate para consumo en el mercado local. Ah\u00ed est\u00e1 la diferencia, integrar todo el circuito, la cadena, agregar valor y mejorar los ingresos de los socios; algo que estamos haciendo hoy mediante la compra del material combustible (raleo para chip y le\u00f1a de forestaciones energ\u00e9ticas) que antes mayormente ven\u00eda de afuera de la colonia, y era plata que sal\u00eda de la cooperativa y del bolsillo del socio, y que ahora le ingresa.
\n-\u00bfQu\u00e9 falta para eso?<\/b>
\n-El cuello de botella es la inversi\u00f3n necesaria para hacer un molino, y capital financiero para afrontar la etapa de estacionamiento, donde se inmoviliza el producto. Pero hay algunos molinos chicos con capacidad ociosa que se pueden alquilar por uno o dos meses y elaborar la yerba.
\nAhora estamos modificando el sistema de secado. El sistema era de calor directo, a partir de la combusti\u00f3n de le\u00f1a. Ahora ser\u00e1 con calor indirecto, mediante intercambiadores de calor, para que no haya residuos de cenizas, benzopirenos, etc. en la yerba canchada. El aire que se calienta es totalmente limpioTambi\u00e9n promoveremos la certificaci\u00f3n participativa, con consumidores locales. Queremos ofrecer una buena yerba a nuestros vecinos. No queremos vender en Buenos Aires, ni Europa. Ni competir con las marcas mayores.
\n-\u00bfPor qu\u00e9?<\/b>
\n-Por convicci\u00f3n nom\u00e1s.
\n\u00a0\u00a0-Muchos quieren vender al exterior o Buenos Aires y otros grandes mercados.<\/b>
\n-En general quienes hacen org\u00e1nico o certificaci\u00f3n convencional imponen una diferencia de precio y buscan a consumidores que paguen esa diferencia. Ac\u00e1 no encontr\u00e1s org\u00e1nico porque nadie va a pagar ese precio tan alto. Si hac\u00e9s un producto libre de t\u00f3xicos, sin residuo en el secado, uno podr\u00eda certificar como org\u00e1nico. Nos interesa hacer un producto de calidad para ofrecerlo en nuestros pueblos. Los procesos vinculados a la agroecolog\u00eda son para los mercados locales, con distribuciones cortas. No queremos hacer la mejor yerba y venderla en Estados Unidos. Y lo l\u00f3gico es venderlo ac\u00e1, en nuestro pueblo, certificar de forma participativa, integrando a los consumidores en el proceso y generar confianzas.
\n\u00a0\u00a0-\u00bfC\u00f3mo ser\u00eda?<\/b>
\n-Sin necesidad de un sello certificador externo. Es cuando consumidores pueden visitar la charca, el secadero y conocer c\u00f3mo se produce. Y no recurrir a la certificaci\u00f3n como un proceso artificial, cargado de subjetivismo pero pretendiendo ser objetivo, de empresas, como cuando viene un \u00f1ato de Buenos Aires que nunca estuvo en tu chacra a decirte qu\u00e9 hacer. La \u00e9tica es una dimensi\u00f3n importante en la propuesta agroecol\u00f3gica, ser productor y consumidor agroecol\u00f3gico implica un compromiso fuerte con la vida, con el semejante, con el ambiente. Y eso no surge de los reglamentos.<\/p>\n
\n\u00a0\u00a0-\u00bfC\u00f3mo suplantan el uso de herbicida?<\/b>
\n-Lo que m\u00e1s se usa en yerbales para las \u201cmalezas\/buenazas\u201d es el glifosato en sus diferentes marcas, con ese principio activo. Pero ya hay varias especies que presentan resistencia. En la yerba los \u00fanicos agrot\u00f3xicos autorizados por los organismos de control son el glifosato y el dimetoato (insecticida). Pero ya se est\u00e1n usando mezclas de herbicidas, algo prohibido. Es grave, pero no hay controles y se usan. Igualmente la aplicaci\u00f3n de fungicidas para prevenir la ca\u00edda de hojas, una cuesti\u00f3n fisiol\u00f3gica vinculada a humedad ambiental, temperatura baja, deficiencias nutricionales, longitud del d\u00eda, y que muchos t\u00e9cnicos y productores asocian a hongos. Una visi\u00f3n simplificada t\u00edpica de la agricultura moderna que trabaja sobre los s\u00edntomas (el efecto) y no sobre las causas. No hay fungicidas autorizados para yerba mate.
\n\u00a0\u00a0-\u00bfC\u00f3mo controlan las malezas?<\/b>
\n-Se est\u00e1 trabajando con cubierta verde-abono verde en suelos y sombreado del yerbal. Una de las malezas que tiene resistencia a herbicida es el llamado \u201cpasto azul-palmerita-coquito\u201d (Chloris polydactyla) muy agresiva, pero muy heli\u00f3fila (af\u00edn a la luz solar). Por lo cual en parcelas con \u00e1rboles, con sombra, esas malezas no crecen y no es necesario el herbicida, pues no prosperan en ese ambiente. Tampoco la cola de zorro, la paja colorada, que adem\u00e1s indica compactaci\u00f3n de suelo. Se coloniza el suelo con especies no agresivas, con diferentes tipos de ra\u00edces en el perfil, hay una mejora en el balance h\u00eddrico, porque si mejora la estructura del suelo hay mayor infiltraci\u00f3n de agua, y suelo con sombra y humedad tiene menor temperatura. Tambi\u00e9n la temperatura dentro del sistema es menor, por lo que trabajar en ese ambiente es m\u00e1s ameno. No es lo mismo cosechar yerba con sombra que al rayo del sol! Son enormes las ventajas que da sombrear. Tambi\u00e9n iniciamos la siembra de man\u00ed forrajero, que es una buena cobertura y genera un buen colch\u00f3n en el suelo, aporta nitr\u00f3geno y es buen forraje para animales. Se puede usar esa cubierta y hacer pastorear animales, siempre en forma no permanente y seg\u00fan la humedad del suelo.
\n![\"\"](\"http:\/\/blog.greenpeace.org.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Agro3.jpg\")
\n\u00a0Tiempos y n\u00fameros<\/b>
\n\u00a0\u00a0-\u00bfCu\u00e1nto tardan los \u00e1rboles en cumplir su funci\u00f3n de sombra?<\/b>
\n-Cuando el \u00e1rbol supera la copa de la yerba, los dos metros, ya cumple la funci\u00f3n de dar sombra y proteger del viento. En dos o tres a\u00f1os algunas especies ya alcanzan esa altura. En yerbales nuevos, donde se dejan \u00e1rboles nativos, la plantaci\u00f3n ya se inicia con sombra. Tenemos unas parcelas con este manejo.
\n\u00a0\u00a0-\u00bfQu\u00e9 \u00e1rboles pueden utilizarse?<\/b>
\n-Loro blanco, loro negro, ca\u00f1afistola o yvyrapita, timb\u00f3, canela de venado, cedro, lapacho, anchico colorado, curupay, isapuy, camboat\u00e1, araucaria o pino paran\u00e1, palmitos cuando el estrato arb\u00f3reo est\u00e1 desarrollado, algunos frutales (banana, mam\u00f3n, ). El timb\u00f3 es excelente. La yerba bajo su copa tiene una brotaci\u00f3n impresionante. El timb\u00f3 hace un aporte de nitr\u00f3geno importante, no s\u00f3lo la yerba lo nota, sino que hemos visto una nodulaci\u00f3n y desarrollo radicular diferentes en las cubiertas verdes baja su copa, especialmente en el poroto sable. Pero con la caroba y el laurel negro ocurre lo contrario. La yerba tiene \u00a0menor crecimiento. No s\u00e9 la causa. Exudados radiculares, alelopat\u00eda u otra causa. Para eso est\u00e1n las instituciones de investigaci\u00f3n. La investigaci\u00f3n con estos sistemas complejos deben ser realizadas a largo plazo, y \u00a0eso no pueden hacerlo los productores y los t\u00e9cnicos en el campo. La investigaci\u00f3n deber\u00eda ser diferente, los investigadores y el sistema cient\u00edfico exigen papers y alimentar curriculums para seguir en carrera, pero en sistemas agroecol\u00f3gicos de producci\u00f3n hay que investigar a largo plazo, y las instituciones tienen que promover programas de ese tipo, que los investigadores pasen, pero la investigaci\u00f3n contin\u00fae.
\n\u00a0-\u00bfCu\u00e1ntos \u00e1rboles por hect\u00e1rea de yerbal?<\/b>
\n-Hasta 200 \u00e1rboles pueden estar inicialmente. Y m\u00e1s incluso (hab\u00edamos empezado con 400). Siempre hay alguna mortandad, y para ralear hay tiempo. Otras especies, como kiri, son 100 plantas por hect\u00e1rea. Adem\u00e1s siempre que hay una \u201cpercha\u201d en el yerbal, como dice la Ingeniera Eibl, alg\u00fan p\u00e1jaro siembra lo suyo.
\n\u00a0\u00a0-\u00bfLe puede servir a una empresa mediana o grande?<\/b>
\n-Si le cierra los n\u00fameros lo van hacer. Estos sistemas prolongan la vida \u00fatil de las plantaciones, y el estado de las plantas en cuanto a sanidad es muy superior. Cada rama da\u00f1ada por el sol o la helada representa una ca\u00edda en la producci\u00f3n potencial. Cada rebaje en tiempo sin producir o con menor producci\u00f3n. Estos sistemas complejos (agroforestales, sucesionales, etc.) exigen mucha observaci\u00f3n, por eso se adaptan mejor a los casos en que el productor vive en la chacra.
\n-\u00bfY le pueden cerrar los n\u00fameros?<\/b>
\n-Sin dudas. Lo pueden implementar desde la yerbatera Andresito hasta Las Mar\u00edas (due\u00f1a de Tarag\u00fci). Los n\u00fameros le dar\u00edan tranquilamente. Est\u00e1 la posibilidad de la ley 25.080 para reforestar, aunque personalmente preferir\u00eda que los subsidios vayan a los productores m\u00e1s chicos y que las empresas tengan otros mecanismos, v\u00eda desgravaci\u00f3n impositiva, o reintegro de ganacias.
\n\u00a0\u00a0-\u00bfUn yerbal convencional se puede reconvertir a uno con \u00e1rboles o tiene que comenzar de cero?<\/b>
\n-La mayor\u00eda que hicimos es de reconvertir los convencionales, que ya estaban en producci\u00f3n, pero tambi\u00e9n hicimos algunos desde cero. Se puede hacer de ambos modos. No hay recetas.
\n\u00a0\u00a0-\u00bfPromedio de tiempo que tarda el proceso de convertir?<\/b>
\n-La yerba es uno de los cultivos m\u00e1s f\u00e1ciles de transformar a un sistema de base agroecol\u00f3gica, no hay ning\u00fan impedimento, no hay yerbal que se pueda resentir al incorporar este manejo. Todo lo contrario. Si incorporamos cubiertas y\/o abonos verdes al suelo, le das sombra a la yerba mediante \u00e1rboles, e iniciamos un manejo de planta apropiado (rama madura) la \u00fanica opci\u00f3n que tiene es mejorar. Obviamente, eliminando definitivamente el uso de rastra de discos para remover suelos (podemos usarla para picar la cubierta, apenas trabada) y el uso de herbicidas y agrot\u00f3xicos. Hay herramientas como el rolo faca o cuchilla, muy superadores de la rastra.
\nHay que sembrar nuevas ideas en nuestra cabeza, y desobedecer las recomendaciones del modelo agr\u00edcola dominante.<\/p>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t