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Jos\u00e9 Baulowski se define como un peque\u00f1o productor con cultivos diversificados, que cuida el suelo y busca \u201crecuperarlo\u201d. No usa agroqu\u00edmicos, tiene yerbales y comercializa alimentos sanos.<\/b><\/p>\n
\u00a0Por Dar\u00edo Aranda*<\/b> \u00bfSab\u00e9s c\u00f3mo se producen los alimentos que com\u00e9s todos los d\u00edas? \u00bfQu\u00e9 consecuencias provocan los agrot\u00f3xicos?<\/p>\n\t\t\t\t Jos\u00e9 Baulowski se define como un peque\u00f1o productor con cultivos diversificados, que cuida el suelo y busca \u201crecuperarlo\u201d. No usa agroqu\u00edmicos, tiene yerbales y comercializa alimentos sanos. \u00a0Por Dar\u00edo Aranda*…<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":933,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ep_exclude_from_search":false,"p4_og_title":"","p4_og_description":"","p4_og_image":"","p4_og_image_id":"","p4_seo_canonical_url":"","p4_campaign_name":"","p4_local_project":"","p4_basket_name":"","p4_department":"","footnotes":""},"categories":[2],"tags":[33],"p4-page-type":[16],"class_list":["post-932","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bosques","tag-agroecologia","p4-page-type-story"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/932","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=932"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/932\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13909,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/932\/revisions\/13909"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/933"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=932"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=932"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=932"},{"taxonomy":"p4-page-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/p4-page-type?post=932"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n\u00a0\u00a0Fotos Martin Katz<\/b>
\nJos\u00e9 tiene una certeza: no sirve hacer un solo cultivo.<\/b>\u00a0La tierra misionera, el clima y la historia sugieren, al menos para el peque\u00f1o productor, diversidad. Y \u00e9l tom\u00f3 nota de eso. Por eso cultiva mandioca, avena, poroto, repollo, choclo, sand\u00eda, melones, lechuga, acelga y, claro, yerba. Y hasta cuenta con un estanque donde cr\u00eda peces para autoconsumo<\/span>\u00a0y vende en la feria franca local.
\nEst\u00e1 frente a una planta de yerba. La mira. La analiza. Casi una radiograf\u00eda sin siquiera tocarla. Hasta que se abalanza sobre ella y muestra una rama. Avisa que es un gajo maduro que est\u00e1 creciendo mal. Lo corta. Explica que\u00a0es un trabajo met\u00f3dico para que la planta crezca fuerte y produzca m\u00e1s. Es uno de los secretos \u00a0del productor agroecol\u00f3gico.<\/b>
\nOtra pr\u00e1ctica que recomienda es dejar \u201ccobertura\u201d (avena, poroto) en los callejones entre las plantas y no senderos de tierra, como en las plantaciones industriales. As\u00ed evita la degradaci\u00f3n del suelo. Y\u00a0avisa que no usa qu\u00edmicos<\/b>.
\n![\"2_Agroeco\"](\"http:\/\/blog.greenpeace.org.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/2_Agroeco.jpg\")
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\nOtra certeza: \u201cHay que recuperar la tierra\u201d. Recuerda que antes utilizaban una hect\u00e1rea para determinado cultivo, le sacaban el m\u00e1ximo rendimiento, la dejaban un tiempo e iban a otra hect\u00e1rea (previo desmonte). Pero ya no hay m\u00e1s monte para seguir explotando. Y Jos\u00e9 insiste: \u201cHay que recuperar la tierra\u201d. Utiliza abonos naturales, entre ellos incluye tierra mezclado con hojas de pinos.\u00a0\u201cTen\u00e9s que ir probando, buscar la manera de poner todo m\u00e1s org\u00e1nico y no usar qu\u00edmicos.\u00a0<\/b>As\u00ed se beneficia el suelo, baj\u00e1s los costos y mejor\u00e1s la calidad del alimento\u201d, asegura.
\nCuenta que tambi\u00e9n cultiva mandioca. Que lo ayud\u00f3 en los momentos en el que la yerba ten\u00eda un precio muy bajo. Este a\u00f1o ingres\u00f3 mucho almid\u00f3n del exterior (Paraguay y Brasil), cay\u00f3 el precio de la mandioca y lo sostuvo la yerba. \u201cSi plant\u00e1s uno solo no sirve. Los colonos de antes sab\u00edan bien eso. Si la mandioca no la pod\u00e9s vender al menos se la das a los chanchos o las vacas. Nunca se pierde\u201d, explica.
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\nS\u00ed es m\u00e1s cr\u00edtico del t\u00e9. Para cosechar se debe usar m\u00e1quinas, tiene costos fijos altos y desde hace a\u00f1os que el precio viene en ca\u00edda. Hizo n\u00fameros y hasta ofreci\u00f3 a los cosecheros que se lleven la producci\u00f3n, pero no tuvo suerte. Si la planta crece mucho, se vuelve muy grande y luego cuesta m\u00e1s podarla. Decidi\u00f3 ya no hacer m\u00e1s t\u00e9.
\nJos\u00e9 recorre la chacra. Muestra los yerbales, pero tambi\u00e9n la quinta, donde tiene productos para consumo familiar y que le evitar\u00e1 tener que comprar en el pueblo. Se puede ver perejil, repollo, choclo, sand\u00eda, melones, lechuga, acelga.
\nAl final del recorrido lleva a un extremo del predio. Es una peque\u00f1a laguna, la llama \u201cestanque\u201d. Cr\u00eda pac\u00fa y carpa. Est\u00e1 probando qu\u00e9 otra especie se adapta. Lo usan para la dieta familiar, pero tambi\u00e9n en la feria franca del pueblo. \u201cNo es grande, pero ayuda para comer y vender\u201d, grafica.
\n\u00bfTe perdiste la entrega anterior?\u00a0Encontrala ac\u00e1.<\/a>
\nLe\u00e9 m\u00e1s sobre este tema:\u00a0Agricultura ecol\u00f3gica. Caso Misiones: La cuna de la yerba mate.<\/a>
\n*Dar\u00edo Aranda es periodista especializado en extractivismo (petr\u00f3leo, miner\u00eda, agronegocios y forestales). Trabaja en el diario P\u00e1gina\/12, la cooperativa de comunicaci\u00f3n La Vaca y las radios FM Kalewche (Esquel), la Cooperativa La Br\u00fajula (Rosario) y Los Ludditas (FM La Tribu). Escribe sobre pueblos ind\u00edgenas, organizaciones campesinas y asambleas socioambientales. Adem\u00e1s es autor de \u201cArgentina originaria: genocidios, saqueos y resistencias\u201d y \u201cTierra Arrasada. Petr\u00f3leo, soja, pasteras y megaminer\u00eda.\u201d<\/i>
\nEn el marco de la campa\u00f1a de Agroecolog\u00eda, escribi\u00f3 una serie de art\u00edculos vinculados a la tem\u00e1tica de la agricultura ecol\u00f3gica. Todos los jueves publicaremos en nuestro blog una nota contando diferentes aspectos y testimonios sobre este tema. No te pierdas este especial sobre el futuro de los alimentos en la Argentina.<\/i><\/p>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t