{"id":834,"date":"2018-04-05T16:55:00","date_gmt":"2018-04-05T16:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenpeace.org\/belgium\/blog\/834\/mangerons-nous-encore-de-la-viande-en-2050%e2%80%89\/"},"modified":"2021-12-01T14:18:45","modified_gmt":"2021-12-01T13:18:45","slug":"mangerons-nous-encore-de-la-viande-en-2050%e2%80%89","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenpeace.org\/belgium\/fr\/actualites-blog\/834\/mangerons-nous-encore-de-la-viande-en-2050%e2%80%89\/","title":{"rendered":"Mangerons-nous encore de la viande en 2050\u2009?"},"content":{"rendered":"
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Nouvelle journ\u00e9e, nouveau scandale. Voil\u00e0 qu\u2019un abattoir<\/a> doit fermer ses portes en raison d\u2019un manque d\u2019hygi\u00e8ne, cette fois \u00e0 Heist-op-den-Berg. La semaine derni\u00e8re, des images de cochons maltrait\u00e9s pour fabriquer du jambon de parme<\/a> faisaient la une. Ce n\u2019est pas tout : un ex directeur de l\u2019AFSCA<\/a> donne aujourd\u2019hui des conseils aux abattoirs. Et bien s\u00fbr, n\u2019oublions pas le scandale Veviba, il y a un petit mois.<\/strong><\/p>\n

R\u00e9flexion \u00e0 propos de la viande<\/h3>\n

Au-del\u00e0 de tous ces scandales, on peut se demander si les gens mangeront encore de la viande \u00e0 l\u2019avenir. La question se fait pressante depuis un certain temps d\u00e9j\u00e0, car les cons\u00e9quences n\u00e9gatives de notre production industrielle de viande pour le climat<\/a>, les for\u00eats, l\u2019eau et le bien-\u00eatre animal sont bien connues. Cependant, un bon scandale entra\u00eene toujours une phase de r\u00e9flexion, m\u00eame chez les vrais amateurs de viande, comme Wim Ballieu, fils de boucher<\/a> et fondateur de la cha\u00eene de boulettes farcies Balls & Glory, qui a r\u00e9cemment d\u00e9clar\u00e9 : \u00ab\u2009J\u2019ai toujours d\u00e9fendu la culture de la viande, mais je ne pense pas que nous en mangerons encore dans 20 ans<\/em>\u2009\u00bb.<\/p>\n

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Impossible Burger<\/h3>\n

Il n\u2019est pas le seul \u00e0 \u00eatre de cet avis. Aujourd\u2019hui, plusieurs acteurs tentent de perturber le march\u00e9 de la viande de diff\u00e9rentes mani\u00e8res. Exemple bien connu, l\u2019Impossible Burger<\/em> sort d\u2019un laboratoire de la Silicon Valley. Ce burger enti\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tal ressemble en tous points \u00e0 un hamburger de b\u0153uf : son odeur, son go\u00fbt et sa texture sont exactement semblables. Ce produit a \u00e9t\u00e9 clairement con\u00e7u pour les gens qui aiment le go\u00fbt de la viande, mais pas le sentiment de culpabilit\u00e9 qui l\u2019accompagne.<\/p>\n

Bill Gates, philanthrope et fondateur de Microsoft, est l\u2019une de ces personnes. Il a investi une partie de sa fortune dans Impossible Foods<\/em>, l\u2019entreprise qui se trouve derri\u00e8re ce burger v\u00e9g\u00e9tarien r\u00e9volutionnaire. Parall\u00e8lement, Bill Gates injecte des millions de dollars dans Memphis Meat<\/em>, une autre startup am\u00e9ricaine qui se consacre \u00e0 la viande de culture. La technique de multiplication des cellules musculaires dans une bo\u00eete de P\u00e9tri n\u2019est pas encore disponible sur le march\u00e9 (bien que l\u2019entreprise Just affirme pouvoir fournir un produit abordable cette ann\u00e9e). Plus encore que l\u2019Impossible Burger<\/em>, cette viande dite propre<\/em> semble avoir pour but d\u2019apaiser la conscience plut\u00f4t que de r\u00e9duire la consommation de viande.<\/p>\n

Une autre c\u00e9l\u00e9brit\u00e9 investit aussi volontiers dans la \u00ab\u2009viande propre\u2009\u00bb de Memphis Meat : Richard Branson, le grand patron de Virgin. Son explication<\/a> nous semble famili\u00e8re : \u00ab\u2009Je crois que d\u2019ici 30 ans, nous n\u2019aurons plus \u00e0 tuer d\u2019animaux et que toute la viande sera \u201cpropre\u201d ou v\u00e9g\u00e9tale. Ces substituts auront le m\u00eame go\u00fbt et seront beaucoup plus sains pour tout le mond<\/em>e\u2009\u00bb. Soyons r\u00e9alistes : outre leur id\u00e9alisme, Bill Gates et Richard Branson veulent aussi gagner de l\u2019argent. Ils ont le nez pour les affaires et estiment que notre soci\u00e9t\u00e9 est \u00e0 l\u2019aube d\u2019un changement important. Cependant, leur solution, qui est une sorte d\u2019industrie des prot\u00e9ines, soul\u00e8ve encore de nombreuses questions.<\/p>\n

Et chez nous ?<\/h3>\n

Chez nous aussi, un PDG pr\u00e9dit la fin de la production industrielle de viande. Il y a quelques mois, sur Radio 1, Hans Bourlon<\/a>, directeur du Studio 100, s\u2019est projet\u00e9 en 2050 \u00ab\u2009quand la vente de viande et de poisson sera interdite\u2009\u00bb. Hans Bourlon parle de la vraie viande, pas des alternatives v\u00e9g\u00e9tariennes qui pourront d\u2019ici l\u00e0 imiter compl\u00e8tement le go\u00fbt de la viande et contenir des superprot\u00e9ines.<\/p>\n

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Ce qui ne manque pas de sel, c\u2019est qu\u2019aujourd\u2019hui, tous les supermarch\u00e9s cherchent \u00e0 capter l\u2019attention de nos enfants avec de la charcuterie malsaine orn\u00e9e de figures bien connues du Studio 100, comme Plop et Maya l\u2019abeille. Apr\u00e8s tout, les enfants d\u2019aujourd\u2019hui sont les parents de 2050. Ne devrions-nous pas plut\u00f4t leur apprendre aujourd\u2019hui \u00e0 manger v\u00e9g\u00e9tarien\u2009? Si, comme il l\u2019affirme, Hans Bourlon lui-m\u00eame le veut, ce probl\u00e8me pourra \u00eatre r\u00e9solu rapidement.<\/p>\n

Notre sant\u00e9<\/a> et le bien-\u00eatre des animaux sont de bonnes raisons pour se d\u00e9tourner de la production industrielle de viande. Mais sur le plan mondial, c\u2019est le climat qui est le plus urgent. Greenpeace a calcul\u00e9<\/a> que d\u2019ici 2050 (une fois de plus), nous devons au moins r\u00e9duire de moiti\u00e9 la production et la consommation de viande dans le monde entier si nous voulons \u00e9viter un changement climatique catastrophique. \u00c0 partir d\u2019aujourd\u2019hui, cela signifie manger moins de viande, et pour ceux qui ne peuvent pas (encore) s\u2019en passer, manger de la viande de meilleure qualit\u00e9. Nous ne sommes donc pas condamn\u00e9s \u00e0 rester les bras crois\u00e9s dans l\u2019attente du prochain scandale.<\/p>\n

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