![\"\"](\"https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-brasil-stateless\/2018\/07\/macro-menos-carne.jpg\")
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Tinha uma amiga que adorava salada de tomate. Enquanto eu devorava um salgado de frango com queijo no intervalo da faculdade, ela saboreava uma salada simples de tomates vermelhos e cebola, e dizia “hum, que del\u00edcia”. Que absurdo. N\u00e3o tem nada de delicioso em umas rodelas cheias de \u00e1gua. Eu n\u00e3o via, naquele momento, nenhum objetivo em fazer aquilo.<\/p>\n
Mas algumas experi\u00eancias depois, por aqui e por al\u00ed, e a realidade se apresentou de maneira bem \u00f3bvia: comer mais vegetais e menos carne n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 necess\u00e1rio para minha sa\u00fade e delicioso, mas tamb\u00e9m uma responsabilidade que minha gera\u00e7\u00e3o tem que assumir – sob o risco de dificultarmos bastante as chances de uma exist\u00eancia digna para as gera\u00e7\u00f5es futuras.<\/p>\n
Atualmente, a produ\u00e7\u00e3o de carne emite o mesmo volume de Gases do Efeito Estufa (GEEs) de que todos os carros, caminh\u00f5es, avi\u00f5es e navios do planeta juntos. No Brasil, al\u00e9m das emiss\u00f5es, a produ\u00e7\u00e3o pecu\u00e1ria est\u00e1 constantemente associada \u00e0 retirada de direitos de trabalhadores, povos ind\u00edgenas e comunidades pressionadas pela expans\u00e3o da fronteira de produ\u00e7\u00e3o agropecu\u00e1ria. De cara, voc\u00ea pode pensar que isso \u00e9 um absurdo, mas pense de novo. Leve em conta todas as florestas desmatadas na Amaz\u00f4nia para virar pasto, que j\u00e1 ocupa mais de 60% das \u00e1reas desmatadas na regi\u00e3o. Ou nas planta\u00e7\u00f5es de soja, que ocupam grandes desertos verdes por todo o centro-oeste e cerrado e que servem basicamente para alimentar animais na Europa e na China. N\u00e3o parece mais t\u00e3o absurdo assim, n\u00e3o \u00e9?<\/p>\n
Se n\u00e3o forem controladas, as emiss\u00f5es da ind\u00fastria de prote\u00edna animal podem comprometer a meta internacional de n\u00e3o exceder os 1,5\u00ba Celsius de aumento na temperatura m\u00e9dia global at\u00e9 o final do s\u00e9culo. Segundo os cientistas do Painel Intergovernamental sobre Mudan\u00e7as Clim\u00e1ticas (IPCC), da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas (ONU), esse \u00e9 um limite determinante, que se ultrapassado, pode contribuir para o aumento de cen\u00e1rios de eventos clim\u00e1ticos extremos no planeta. Traduzindo: se passar desse ponto, meu amigo, \u00e9 a gente que cozinha!<\/p>\n
Ent\u00e3o como fazer? Por onde come\u00e7ar? Pelo consumo! Ali\u00e1s, repensando nossa rela\u00e7\u00e3o com a comida que consumimos. \u00c9 fato, por\u00e9m, que exercer uma rela\u00e7\u00e3o mais respons\u00e1vel com nosso consumo cotidiano passa pelo aumento do apetite dos poderosos em parar de autorizar o uso de mais veneno na nossa comida, mais cr\u00e9dito ao pequeno produtor familiar de base ecol\u00f3gica e pelo respeito ao direito de saber do consumidor.<\/p>\n