{"id":39877,"date":"2020-06-17T12:40:13","date_gmt":"2020-06-17T16:40:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenpeace.org\/canada\/?page_id=39877"},"modified":"2024-03-26T08:47:00","modified_gmt":"2024-03-26T12:47:00","slug":"etape-2-reduire-le-gaspillage-alimentaire","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.greenpeace.org\/canada\/fr\/agir\/cafe-zero-dechet-votre-guide-pratique-pour-une-transition-reussie\/etape-2-reduire-le-gaspillage-alimentaire\/","title":{"rendered":"\u00c9TAPE 2 : R\u00c9DUIRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE"},"content":{"rendered":"\n                    <div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-8cf370e7 wp-block-group-is-layout-flex\">\n                    \n\n                    \n                    <\/div>\n                    \n<p style=\"font-size:22px\">Pr\u00e8s de 60 % des aliments produits au Canada sont perdus ou gaspill\u00e9s, <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/secondharvest.ca\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Avoidable-Crisis-of-Food-Waste-The-Roadmap-by-Second-Harvest-and-VCMI.pdf\" target=\"_blank\">[1]<\/a> ce qui contribue \u00e0 l&rsquo;\u00e9mission de 56,5 millions de tonnes de CO2 par an et fait du Canada l\u2019un des plus grands gaspilleurs alimentaire de la plan\u00e8te. En misant sur la valorisation des ressources alimentaires et sur la production locale issue de pratiques agricoles \u00e9cologiques et raisonn\u00e9es, vous agirez directement sur une des causes de la crise climatique tout en appuyant l\u2019\u00e9conomie d\u2019ici. <strong>Voici quelques actions que vous pouvez poser pour valoriser les ressources alimentaires :<\/strong><\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">R\u00c9DUIRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE<\/h3>\n\n<p>Le gaspillage alimentaire touche toutes les cat\u00e9gories d\u2019aliments. Au Canada, ce sont plus particuli\u00e8rement les l\u00e9gumes, les fruits, les restes de table, le pain et les produits de boulangerie, suivis des produits laitiers et des \u0153ufs, qui sont perdus ou gaspill\u00e9s. <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.recyc-quebec.gouv.qc.ca\/citoyens\/mieux-consommer\/gaspillage-alimentaire\" target=\"_blank\">[2]<\/a> Voici quelques id\u00e9es pour agir \u00e0 votre niveau :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Privil\u00e9gier les producteurs locaux, les produits de saison et issus d\u2019une agriculture \u00e9cologique et responsable;<\/li><li>Conserver les&nbsp; fruits et l\u00e9gumes moches et trouver des moyens cr\u00e9atifs d&rsquo;utiliser les invendus pour les int\u00e9grer dans vos menus (soupe, jus et th\u00e9 glac\u00e9 maison, smoothies, muffins, etc.);<\/li><li>Proposer plusieurs formats de plats afin que votre client\u00e8le puisse choisir celui qui convient \u00e0 sa faim;<\/li><li>Appliquer des<strong> <\/strong>rabais sur les produits de la veille;<\/li><li>Faire don des invendus \u00e0 une association \u0153uvrant dans le domaine social et communautaire.<\/li><\/ul>\n\n<p><strong>Pour davantage d\u2019id\u00e9es, consultez le <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.la-vague.ca\/le-blog\/nouveau-guide-concevoir-un-menu-coresponsable\" target=\"_blank\">Petit guide du caf\u00e9 \u00e9colo : concevoir un menu \u00e9coresponsable<\/a> produit par La Vague<\/strong> (accessible aux membres) ou <strong>consultez le <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.villeenvert.ca\/wp-content\/uploads\/guide_recuperation_alimentaire-27-06-2016.pdf\" target=\"_blank\">Guide pour la r\u00e9cup\u00e9ration alimentaire<\/a> aupr\u00e8s des petits et moyens commerces \u00e0 Montr\u00e9al de l\u2019organisme Ville en Vert.<\/strong><\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">VALORISER LES D\u00c9CHETS ALIMENTAIRES<\/h3>\n\n<p>La nourriture qui se retrouve dans les sites d&rsquo;enfouissement produit du m\u00e9thane, un gaz \u00e0 effet de serre (GES) qui retient 28 fois plus de chaleur dans l&rsquo;atmosph\u00e8re que le CO2. Valoriser ses r\u00e9sidus alimentaires permet donc non seulement de r\u00e9duire les \u00e9missions de GES, mais \u00e9galement de fournir un compost de qualit\u00e9 servant \u00e0 de nombreux usages.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Travailler avec une entreprise locale ou un groupe de jardinage qui prendra en charge votre marc de caf\u00e9 (par exemple pour la culture des champignons);<\/li><li>Se renseigner aupr\u00e8s de votre municipalit\u00e9 sur les possibilit\u00e9s de compostage :<ul><li>Si votre municipalit\u00e9 n\u2019offre pas de service de compost, se renseigner aupr\u00e8s des entreprises priv\u00e9es de compost de votre secteur;&nbsp;<\/li><li>Si aucune option de compost n\u2019existe dans votre secteur, faire remonter la demande aupr\u00e8s de votre municipalit\u00e9.<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n<p><strong>Nous avons cr\u00e9\u00e9 un annuaire regroupant des adresses et ressources pour vous aider dans votre d\u00e9marche.<\/strong><\/p>\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-donate\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-canada-stateless\/2020\/07\/98d9a6a6-annuaire-et-ressources-utiles.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">CONSULTEZ L&rsquo;ANNUAIRE<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n<p><\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">OFFRIR DAVANTAGE D&rsquo;OPTIONS V\u00c9G\u00c9TARIENNES ET V\u00c9GANES<\/h3>\n\n<p>Pour contribuer \u00e0 limiter les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre li\u00e9es \u00e0 notre syst\u00e8me alimentaire, offrir davantage d&rsquo;option v\u00e9g\u00e9tariennes et v\u00e9ganes est aussi une solution. En effet, la production industrielle de viande et de produits laitiers favoris\u00e9e par le mod\u00e8le agricole dominant d\u00e9truit nos \u00e9cosyst\u00e8mes et contribue aux changements climatiques. <strong>Pour d&rsquo;autres actions visant \u00e0 limiter l&#8217;empreinte carbone de votre commerce, <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.greenpeace.org\/canada\/fr\/agir\/cafe-zero-dechet-votre-guide-pratique-pour-une-transition-reussie\/etape-6-pour-aller-plus-loin\/\" target=\"_blank\">consultez l&rsquo;\u00e9tape 6 de ce guide.<\/a><\/strong><\/p>\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pr\u00e8s de 60 % des aliments produits au Canada sont perdus ou gaspill\u00e9s, [1] ce qui contribue \u00e0 l&rsquo;\u00e9mission de 56,5 millions de tonnes de CO2 par an et fait du Canada l\u2019un des plus grands gaspilleurs alimentaire de la plan\u00e8te. 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