{"id":38070,"date":"2020-05-21T08:00:00","date_gmt":"2020-05-21T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenpeace.org\/canada\/?p=38070"},"modified":"2024-08-01T00:43:27","modified_gmt":"2024-08-01T04:43:27","slug":"comment-fouiller-les-poubelles-ma-ouvert-les-yeux-sur-le-gaspillage-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenpeace.org\/canada\/fr\/blog-des-volontaires\/38070\/comment-fouiller-les-poubelles-ma-ouvert-les-yeux-sur-le-gaspillage-alimentaire\/","title":{"rendered":"Comment fouiller les poubelles m\u2019a ouvert les yeux sur le gaspillage alimentaire"},"content":{"rendered":"\n

Au cours de la derni\u00e8re d\u00e9cennie, j\u2019ai \u00e9t\u00e9 b\u00e9n\u00e9vole aupr\u00e8s de nombreuses organisations caritatives de secours alimentaire. Ces organisations re\u00e7oivent des dons de nourriture invendue provenant de magasins ou de restaurants, et les redistribuent \u00e0 des banques alimentaires ou \u00e0 des refuges. Bien que cela repr\u00e9sente un moyen efficace et mutuellement b\u00e9n\u00e9fique d’\u00e9liminer le gaspillage, vous en \u00e9prouvez \u00e9galement le faux sentiment de s\u00e9curit\u00e9 que ce probl\u00e8me a \u00e9t\u00e9 r\u00e9solu. Travailler avec les secours alimentaires vous permet certes de bien comprendre la quantit\u00e9 de nourriture qui est donn\u00e9e; mais vous n\u2019avez toujours pas la moindre id\u00e9e de la quantit\u00e9 de nourriture qui finit \u00e0 la poubelle.<\/p>\n\n

Trevor, un ancien employ\u00e9 de supermarch\u00e9, d\u00e9crit le co\u00fbt du gaspillage alimentaire: <\/p>\n\n

\u00ab\u00a0C’\u00e9tait une partie tr\u00e8s triste du travail. Chaque jour, de grandes poubelles remplies de nourriture \u00e9taient plac\u00e9es \u00e0 l’ext\u00e9rieur, dans un endroit ferm\u00e9 \u00e0 cl\u00e9, pour \u00eatre ramass\u00e9es et jet\u00e9es. Les employ\u00e9\u00b7es n’\u00e9taient pas autoris\u00e9\u00b7es \u00e0 en avoir. Les \u0153ufs \u00e9taient un produit particuli\u00e8rement frustrant : si un \u0153uf dans un carton se fend, la douzaine enti\u00e8re est jet\u00e9e. Cela m’a bris\u00e9 le c\u0153ur de savoir que les gens de la communaut\u00e9 luttaient pour se nourrir alors que nous jetions tellement de produits comestibles chaque jour\u00a0\u00bb<\/em>.<\/strong><\/p>\n\n

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R\u00e9sultat d’une journ\u00e9e de fouille dans une Panera de Frederick, Maryland. Photo: Rob Greenfield<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n

Lorsque j’ai commenc\u00e9 \u00e0 fouiller les poubelles et que j’ai vu la quantit\u00e9 de nourriture qui \u00e9tait gaspill\u00e9e, j\u2019ai compris que les aliments ne sont pas jet\u00e9s parce qu\u2019ils sont avari\u00e9s. Ils sont jet\u00e9s parce que le concept de supermarch\u00e9 repose sur l’id\u00e9e qu’il peut fournir tout ce dont vous avez besoin, tout le temps, sous un m\u00eame toit. Cela signifie que les supermarch\u00e9s doivent constamment \u00eatre sur-approvisionn\u00e9s afin de garantir la fra\u00eecheur et la demande, ce qui cr\u00e9e une marge de gaspillage gigantesque. Ainsi, chaque semaine, d’\u00e9normes chargements de produits frais arrivent par camion, et tout ce qui n’a pas \u00e9t\u00e9 vendu la semaine pr\u00e9c\u00e9dente est jet\u00e9 pour faire place aux nouveaux produits.<\/p>\n\n

Des articles tels que les fruits, les l\u00e9gumes, les \u0153ufs et le lait sont souvent jet\u00e9s en raison de leur courte dur\u00e9e de conservation. Mais des produits sont \u00e9galement mis \u00e0 la poubelle simplement parce qu’ils ne se vendent pas. Parfois parce qu’il s’agit de produits de niche, g\u00e9n\u00e9ralement parce qu’ils sont ridiculement hors de prix. Tout ce qui est pal\u00e9o, sans gluten, v\u00e9g\u00e9talien ou biologique a de fortes chances d’\u00eatre mis \u00e0 la poubelle par les supermarch\u00e9s commerciaux style \u201cgrand public\u201d, qui ne s’adressent pas \u00e0 cette client\u00e8le particuli\u00e8re. <\/p>\n\n

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R\u00e9sultat d’une ou deux journ\u00e9es de fouille dans les supermarch\u00e9s de San Diego, Californie. Photo: Rob Greenfield<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n

La qualit\u00e9 et la quantit\u00e9 des d\u00e9chets sont choquantes, non seulement du point de vue de la justice alimentaire, mais aussi du point de vue commercial. Chaque produit alimentaire gaspill\u00e9 repr\u00e9sente le travail et le labeur de quelqu’un\u00b7e. Les agriculteurs et agricultrices se l\u00e8vent \u00e0 l’aube et travaillent jusqu’au coucher du soleil pour cultiver et r\u00e9colter ces produits, tout en subissant la pression constante des cha\u00eenes de supermarch\u00e9s pour faire baisser leurs prix. Si les supermarch\u00e9s insistent de mani\u00e8re si agressive sur la n\u00e9cessit\u00e9 de maintenir des prix comp\u00e9titifs, un meilleur moyen d’y parvenir serait peut-\u00eatre de r\u00e9examiner leur cha\u00eene interne d’approvisionnement et de demande, au lieu de compresser les profits de leurs fournisseurs et fournisseuses les plus important\u00b7es. Il ne faut pas s’attendre \u00e0 ce que les agricultrices et agriculteurs portent seul\u00b7es le fardeau des produits abordables.<\/p>\n\n

Les supermarch\u00e9s fournissent un service essentiel pr\u00e9cieux \u00e0 des millions de personnes issues de tous les milieux \u00e9conomiques, sans parler des millions d’emplois qu\u2019ils g\u00e9n\u00e8rent. Ils constituent une part importante de notre \u00e9conomie et de notre vie quotidienne. Mais les consommatrices et les consommateurs s’int\u00e9ressent de plus en plus \u00e0 l’\u00e9thique des entreprises qu’ils et elles soutiennent, et les supermarch\u00e9s devraient faire attention \u00e0 cette image s’ils souhaitent rester comp\u00e9titifs sur le plan commercial. <\/p>\n\n

Il est temps de reconna\u00eetre que nous pouvons faire mieux.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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