![\"\"](\"https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-chile-stateless\/2019\/04\/94039f1a-gpc_salmmitsubishi_04.jpg\")
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Como una oportunidad para pensar tambi\u00e9n en el \u201chistorial\u201d medioambiental de los productos del mar que llegar\u00e1n hasta las mesas de miles de familias en estos d\u00edas de Semana Santa, y de manera especial en los salmones, calific\u00f3 Greenpeace la marcada preferencia que los consumidores tendr\u00e1n por pescados y mariscos en los pr\u00f3ximos d\u00edas.<\/strong><\/p>\n En este contexto, en el reporte<\/a> Chile Saludable, publicado el 2016 por la Fundaci\u00f3n Chile, se establece que el consumo per c\u00e1pita anual de pescados y mariscos en Chile llega a poco m\u00e1s de 13 kilos, muy lejos de los 22 kilos de los peruanos o los 42 de los espa\u00f1oles. Todo, mientras la proyecci\u00f3n gubernamental -a trav\u00e9s del plan llamado Del Mar a mi Mesa<\/a>-, es que el consumo nacional se ubique en los 20 kilos anuales para el a\u00f1o 2027.<\/p>\n Asimismo, y de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud (ENS) 2016-2017, apenas el 9,2% de los chilenos cumple con la recomendaci\u00f3n de consumir pescado al menos dos veces a la semana. De hecho, la cifra representa un retroceso respecto de la muestra ENS 2009-2010, en que lleg\u00f3 a 10,7%.<\/p>\n Ese mismo estudio se\u00f1ala los pescados preferidos de los chilenos: reineta, at\u00fan, merluza y jurel. El salm\u00f3n solo aparece en el quinto lugar de las preferencias.<\/p>\n De acuerdo con Greenpeace, varios son las consecuencias medioambientales que ha tenido el desarrollo de la industria salmonera en Chile: fugas masivas de peces (con las implicancias que significa la introducci\u00f3n de especies ex\u00f3ticas al ambiente natural), abuso de antibi\u00f3ticos y otras sustancias qu\u00edmicas, acumulaci\u00f3n de residuos s\u00f3lidos y l\u00edquidos en el fondo marino y los desechos industriales que las empresas han dejado en los fiordos, como jaulas abandonadas, pl\u00e1sticos, boyas, cabos y otros.<\/p>\n \u201cMuchos consumidores no saben que los salmones son especies ex\u00f3ticas y que conviven de manera artificial en nuestros mares. Y por eso es que los escapes, que pueden llegar a ser de cientos de miles, generan impactos medioambientales tan severos. Y esto tiene que ver con que los salmones entran en competencia con peces nativos por alimentos y por el dominio del h\u00e1bitat, lo que finalmente se traduce en serias afectaciones a la biodiversidad<\/em>\u201d, dice Estefan\u00eda Gonz\u00e1lez, coordinadora del \u00e1rea de oc\u00e9anos en Greenpeace.<\/p>\n Desde la ONG ambientalista resaltaron uno de los problemas sanitarios m\u00e1s desconocidos por los consumidores: la alta tendencia a la aparici\u00f3n y propagaci\u00f3n de enfermedades y par\u00e1sitos, todo derivado, entre otras razones, por las altas densidades de peces enjaulados y las cercan\u00edas de los centros del cultivo. Por ello es que la industria debe recurrir al uso masivo e intensivo de antibi\u00f3ticos y antiparasitarios.<\/p>\n