{"id":11984,"date":"2020-12-21T15:55:00","date_gmt":"2020-12-21T14:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenpeace.org\/denmark\/?p=11984"},"modified":"2023-11-24T10:53:53","modified_gmt":"2023-11-24T09:53:53","slug":"laura-moedte-klimakrisen-i-nepal-og-nu-hun-giver-dig-klimaudfordringen-begynd-aaret-med-plantebaseret-mad-i-22-dage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenpeace.org\/denmark\/nyhed\/klimaforandringer\/laura-moedte-klimakrisen-i-nepal-og-nu-hun-giver-dig-klimaudfordringen-begynd-aaret-med-plantebaseret-mad-i-22-dage\/","title":{"rendered":"Laura m\u00f8dte klimakrisen i Nepal, og nu hun giver dig KlimaUdfordringen – begynd \u00e5ret med plantebaseret mad i 22 dage"},"content":{"rendered":"\n

Den store produktion og forbruget af k\u00f8d presser klimaet, tager plads og kr\u00e6ver import af soja, der rydder regnskov. 18-\u00e5rige Laura Vinstrup er en af de mange i en stor bev\u00e6gelse af unge, der reagerer p\u00e5 klimakrisen ved at vinke farvel til fordel for plantebaseret mad. <\/strong><\/p>\n\n

F\u00f8rste gang Laura Vinstrup for alvor fik \u00f8jnene op for klimakrisen var i Nepal.<\/p>\n\n

Her var hun p\u00e5 bes\u00f8g med sin efterskole, hvor Himalayas gletsjere smelter i katastrofal fart p\u00e5 \u201cverdens tag\u201d. Men det var efterd\u00f8nningerne fra de pludselige oversv\u00f8mmelser og jordskred, der trak menneskeliv og landsbyer med sig, der satte sig p\u00e5 nethinden. Noget er helt galt med klimaet.<\/p>\n\n

\u201cJeg m\u00e5 ogs\u00e5 g\u00f8re noget,\u201d t\u00e6nkte Laura.<\/p>\n\n

\u201cF\u00f8r den oplevelse var klimaforandringerne noget ude i fremtiden for mig. I Nepal s\u00e5 jeg, hvor meget klimakrisen rammer mennesker. En ild i mig blev t\u00e6ndt, og det stod mig klart, at jeg ogs\u00e5 m\u00e5tte g\u00f8re noget for at kunne se mig selv i \u00f8jnene,\u201d siger Laura over en Skype-forbindelse fra Hylke ved Skanderborg, hvor hun er hjemme p\u00e5 ferie fra sit internationale gymnasium i Norge.<\/p>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n

Den gr\u00f8nne forskel fra din egen tallerken<\/strong><\/h3>\n\n

Oplevelserne i Nepal s\u00e6tte gang i en bev\u00e6gelse for nu 18-\u00e5rige Laura, der kun blev forst\u00e6rket, da hun vendte hjem til et Danmark, hvor skolestrejkerne og historisk store klimademonstrationer fyldte gaderne i for\u00e5ret 2018. Hun blev hurtigt klimaaktivist – og senere pressekoordinator – i Fridays For Future i Danmark. <\/p>\n\n

Og ved siden af, eller rettere sammen med, de store, nye f\u00e6llesskaber blev det ogs\u00e5 vigtigt for hende selv at g\u00f8re en forskel og mindske sit eget, <\/em>personlige CO2-aftryk p\u00e5 Jorden. <\/p>\n\n

Og den forskel fandt hun ud af, at hun kan g\u00f8re fra sin egen tallerken ved gradvist at sk\u00e6re ned p\u00e5 k\u00f8det og de animalske madvarer, som hun i dag helt har skiftet ud til fordel for plantebaseret mad. <\/p>\n\n

Som mange i sin generation er hun vokset op med k\u00f8d som en n\u00e6sten fast del af den daglige kost, men nu vokser en st\u00e6rk planteb\u00f8lge, is\u00e6r drevet af Laura og hendes j\u00e6vnaldrende rundt om i landet, som inspirerer til at spise gr\u00f8nnere for at passe p\u00e5 klimaet og naturen. <\/p>\n\n

Og Laura har med sit skift til en klimavenlig kost ogs\u00e5 sat skub i den gr\u00f8nne appetit og madlavning derhjemme, hvor de to lilles\u00f8stre og for\u00e6ldrene spiser n\u00e6sten 100 procent vegetarisk.<\/p>\n\n

Tag KlimaUdfordringen<\/strong><\/h3>\n\n

Og nu…stiller Laura dig <\/em>KlimaUdfordringen om at spise plantebaseret 22 dage fra d. 2. januar. <\/p>\n\n

F\u00e5s en bedre start p\u00e5 \u00e5ret? Tilmeld dig her<\/strong><\/a>, <\/strong>og du kan f\u00e5 masser af inspiration, opskrifter, tips og viden sammen med de mange tusinder mennesker, der ogs\u00e5 tager KlimaUdfordringen.<\/p>\n\n

Hjemme hos Lauras familie i Hylke er der ingen tvivl om, at klimabevidstheden stiger st\u00f8t med appetitten p\u00e5 friske gr\u00f8ntsager og plantemad – og s\u00e5m\u00e6nd ogs\u00e5 en vegansk risengr\u00f8d p\u00e5 soyam\u00e6lk, der har omvendt Lauras mor, der ellers undg\u00e5r den traditionelle ret til nisser og nordboer. Og Lauras bedstefor\u00e6ldre har s\u00e5gar ogs\u00e5 skruet solidt op for plantemaden.<\/p>\n\n

Se Lauras hjemmevideo fra familiens gr\u00f8nne k\u00f8kken<\/strong><\/h3>\n