{"id":5431,"date":"2020-04-24T11:59:14","date_gmt":"2020-04-24T09:59:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenpeace.org\/denmark\/?p=5431"},"modified":"2025-07-02T09:28:27","modified_gmt":"2025-07-02T07:28:27","slug":"derfor-kan-du-nyde-din-avocado-med-god-samvittighed-koed-er-en-langt-stoerre-skurk-overfor-miljoeet-og-klimaet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenpeace.org\/denmark\/nyhed\/landbrug\/derfor-kan-du-nyde-din-avocado-med-god-samvittighed-koed-er-en-langt-stoerre-skurk-overfor-miljoeet-og-klimaet\/","title":{"rendered":"Derfor kan du nyde din avocado med god samvittighed – k\u00f8d er en langt st\u00f8rre skurk overfor milj\u00f8et og klimaet"},"content":{"rendered":"\n

En ny gr\u00f8n og plantebaseret fremtid venter. Eller rettere, den er her nu, <\/em>for der sker en rivende udvikling i den gr\u00f8nne, kulinariske verden, som mange danskere kaster sig over med stor appetit – af hensyn til klimaet, naturen, sundheden eller dyrevelf\u00e6rden. <\/p>\n\n

Ligesom fravalget af k\u00f8d skubber p\u00e5 en mere b\u00e6redygtig produktion af mad, kan det v\u00e6re en stor omstilling for \u00e9n selv at bryde med indgroede vaner og skifte k\u00f8d ud med l\u00e6kre plantebaserede retter.<\/p>\n\n

N\u00e5r man skruer ned eller siger farvel til k\u00f8d, m\u00e5 man ofte afpr\u00f8ve nye gr\u00f8ntsager for at d\u00e6kke kroppens behov. Og \u00e9n gr\u00f8n l\u00e6kkerbisken, der tit bliver diskuteret, er avocadoen.<\/p>\n\n

Denne fede frugt – rig p\u00e5 n\u00e6ring og vitamin E – er blevet en popul\u00e6r yndlingsspise i Danmark. Men den har ogs\u00e5 f\u00e5et et blakket ry for at v\u00e6re en synder for milj\u00f8et og klimaet. <\/p>\n\n

\"\"
Den fede og vitaminrige avocado er en l\u00e6kkerbisken, der kan bruges i mange sammenh\u00e6nge, her p\u00e5 rugbr\u00f8d og et lag n\u00f8ddesm\u00f8r. Avocadoen har dog f\u00e5et en uberetiget skurkerolle. Sammenlignet med oksek\u00f8d, der kr\u00e6ver 15.000 liter vand til 1 kg. k\u00f8d, er avocadoen langt mere sk\u00e5nsom overfor naturen og klimaet. <\/figcaption><\/figure>\n\n

Avocadoens skurkerolle er overdrevet<\/strong><\/h3>\n\n

Koster avocadoen ikke vel meget vand at dyrke? Og kan det forsvares at f\u00e5 den fragtet fra Sydamerika for at ende p\u00e5 dansk rugbr\u00f8d med et skvis frisk lime og tomat? <\/p>\n\n

Desv\u00e6rre overdrives avocadoens skurkerolle ofte, og det f\u00e5r nogle til at g\u00e5 en stor bue uden om den. Sammenligner man med k\u00f8dforbrugets pres p\u00e5 klimaet og naturens ressourcer, kan det bestemt forsvares at nyde avocadoen. <\/p>\n\n

Let\u2019s get the facts straight.<\/em><\/p>\n\n

1 kilo k\u00f8d kr\u00e6ver 15.000 liter vand – og 1 kilo avocado 283 liter<\/strong><\/h3>\n\n

Lad os tage vandproblemet f\u00f8rst, der kan f\u00e5 nogle til at forsv\u00e6rge at s\u00e6tte en flig af taco i guacamolen. Man bliver faktisk ret overrasket over, hvor meget vand der bruges til vores f\u00f8devarer. Men det b\u00f8r s\u00e6ttes i forhold til forbruget af k\u00f8d.<\/p>\n\n

Der skal fx 15.000 liter vand til for at producere bare et kilo oksek\u00f8d<\/a>. For avocadoer g\u00e5r der gennemsnitligt ca. 283 liter tilf\u00f8rt vand til at producere et kilo avocadoer<\/a> – men pr\u00e6cist hvor meget vand, der bruges til en enkel avocado, afh\u00e6nger af, hvor den produceres.<\/p>\n\n

Hvor stort vandforbruget til avocadoerne er handler i h\u00f8j grad om, hvor de kommer fra. Avocadoer dyrkes b\u00e5de i lande med meget t\u00f8rt klima som Israel og Sydafrika, hvor plantagerne kr\u00e6ver kunstvanding ved fx oml\u00e6gning af vandl\u00f8b, som kan have en skadelig virkning p\u00e5 milj\u00f8et. Og de dyrkes i lande med mere regn som fx Peru og Guatamala, hvor avocadotr\u00e6erne kan klare sig med regnvand. Alle typer landbrugsproduktion i t\u00f8rt klima kr\u00e6ver kunstvanding, og under alle omst\u00e6ndigheder kr\u00e6ver avocadoen langt mindre vand end til oksek\u00f8d eller andre animalske produkter. Gennemsnitligt kr\u00e6ver 1 kg avocado faktisk ikke meget mere vand end fx 1 kg tomater.<\/p>\n\n

Man skal ogs\u00e5 huske, at den enkelte avocado bare er en lille del af avocadotr\u00e6et, der vokser videre, efter den er plukket, og som har en masse andre gode funktioner for milj\u00f8et og klimaet. Den opsuger og lagrer CO2 fra atmosf\u00e6ren, og den skygger med sin blade, s\u00e5 andre planter kan vokse. Avocadoen er kort sagt god ved sine omgivelser – modsat den industrielle k\u00f8dproduktion.<\/p>\n\n

\"\"
\u00a9Jonathan Kabugo\/Unsplash
<\/figcaption><\/figure>\n\n

Skal vi f\u00f8le skam over avocadoens lange rejse?<\/strong><\/h3>\n\n

N\u00e6ste gode sp\u00f8rgsm\u00e5l – er det god stil over for klimaet at bidrage til den lange rejse fra Sydamerika over Atlanten? <\/p>\n\n

Det er som grundregel altid bedst at spise frugt og gr\u00f8nt, som er dyrket lokalt og er i s\u00e6son i forhold til varer, som er transporteret fra den anden side af jorden. Hvis man holder sig 100% til disse f\u00f8devarer, er det dog sv\u00e6rt at f\u00e5 nok variation i sin kost med f\u00f8devarerne, der produceres i Danmark i \u00f8jeblikket. Her er masser af rum for udvikling af dansk produktion af f\u00f8devarer.<\/p>\n\n

Men spist med m\u00e5de kan avocadoen sagtens forsvares, hvis du m\u00f8der misbilligende blikke i din frokostpause.<\/p>\n\n

Selvom de fleste avocadoer i danske supermarkeder har rejst en lang vej, giver transporten ikke et s\u00e6rlig stort CO2-aftryk. Der kan nemlig v\u00e6re s\u00e5 mange varer p\u00e5 et fragtskib, at transporten ikke er et problem i sig selv. En avocado, der rejser med fragtskib over Atlanten, udleder faktisk ikke n\u00f8dvendigvis mere CO2 end en avocado, der transporteres med lastbil fra Spanien. <\/p>\n\n

\"\"
Begiver man sig f\u00f8rst ud i en fuld, plantebaseret kost, er mulighederne uanede. Her er avocadoen p\u00e5 en frokosttallerken i selskab med kidneyb\u00f8nner, tomat, ris, agurk og salat. Velbekomme! <\/figcaption><\/figure>\n\n

K\u00f8d vs. plantemad i CO2-regnskabet<\/strong><\/h3>\n\n

Ser man p\u00e5 gr\u00f8ntsagers samlede klimaaftryk, s\u00e5 er transporten faktisk ikke den store killer <\/em>i CO2-regnskabet – medmindre de er fl\u00f8jet hertil. Sarte frugter og gr\u00f8ntsager importeres med fly, n\u00e5r de ikke er i s\u00e6son i Europa eller Nordafrika. Det g\u00e6lder bl.a. friske b\u00e6r, slik\u00e6rter, gr\u00f8nne b\u00f8nner og babymajs. Mens fx b\u00e6lgfrugter, avocadoer, citrusfrugter og bananer fragtes med skib.<\/p>\n\n

Gr\u00f8ntsager fra danske drivhuse er faktisk mindre klimavenlige end mange af dem, der importeres med skib. Igen – det er godt at t\u00e6nke i de danske s\u00e6soners frugt og gr\u00f8nt, dyrket under naturlige forhold, n\u00e5r man st\u00e5r i supermarkedet. <\/p>\n\n

Det kr\u00e6ver nemlig store m\u00e6ngder energi p\u00e5 vore breddegrader at opvarme drivhuse. S\u00e5 en dansk tomat fra drivhus er v\u00e6rre for klimaet end en, der har taget s\u00f8vejen fra Spanien.<\/p>\n\n

N\u00e5r man v\u00e6lger at erstatte k\u00f8d med plantebaseret, kan man uanset v\u00e6re med til at g\u00f8re en forskel for klimaet – ogs\u00e5 selvom k\u00f8det er produceret lokalt. <\/p>\n\n

S\u00e5 alt i alt: nyd din avocado og spis med omtanke. Velbekomme!<\/p>\n\t\t\t\n\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n \t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tStop dansk import af soja, som truer skovene\ud83c\udf33\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Landbrugsdyr bliver fodret med soja fra Sydamerika.<\/p>\n\t\t\t\t \n V\u00e6r med\n <\/a>\n \t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/section>\n\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En ny gr\u00f8n og plantebaseret fremtid venter. Eller rettere, den er her nu, for der sker en rivende udvikling i den gr\u00f8nne, kulinariske verden, som mange danskere kaster sig over…<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":5432,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ep_exclude_from_search":false,"p4_og_title":"","p4_og_description":"","p4_og_image":"","p4_og_image_id":"","p4_seo_canonical_url":"https:\/\/www.greenpeace.org\/denmark\/nyhed\/landbrug\/derfor-kan-du-nyde-din-avocado-med-god-samvittighed-koed-er-en-langt-stoerre-skurk-overfor-miljoeet-og-klimaet\/","p4_campaign_name":"not set","p4_local_project":"not set","p4_basket_name":"not set","p4_department":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[26,50],"p4-page-type":[16],"class_list":["post-5431","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-landbrug","tag-koedproduktion","tag-gronmad","p4-page-type-nyhed"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/denmark\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5431","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/denmark\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/denmark\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/denmark\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/denmark\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5431"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/denmark\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5431\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":65782,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/denmark\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5431\/revisions\/65782"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/denmark\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5432"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/denmark\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5431"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/denmark\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5431"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/denmark\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5431"},{"taxonomy":"p4-page-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/denmark\/wp-json\/wp\/v2\/p4-page-type?post=5431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}