氣候行動：善待土地！種樹護林，還要少肉多素！
最新聯合國《氣候變化與土地報告》：人類必須改變使用土地的方式，以應對氣候危機
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IPCC 《氣候變化與土地報告》
聯合國政府間氣候變化專門委員會 (IPCC) 於2019年8月8日發表《氣候變化與土地報告》（以下簡稱《土地報告》），向各國政府發出了強烈的信息，警告全球超過四份之一的土地陷入「人為退化」危機；此權威報告指出，保護和恢復森林，通過扭轉人類飲食習慣，緊急調整全球糧食系統，是解決不斷升級的土地和氣候危機的關鍵解決方案。
此前，其姐妹組織政府間生物多樣性和生態系統專家組 Intergovernmental Panel on Biodiversity and Ecosystems (IPBES)，發佈兩份重量級報告：《土地退化》（2018年）、《全球生物多樣性評估》（2019年）。《土地報告》強化了當中的發現。
報告點出的關鍵事實：
- 全球無冰面的土地面積，超過七成，直接受到人類的使用，而約四分之一的土地受到人為退化的影響。
- 工業革命以來，陸地表面氣溫提高了1.53°C，高出全球平均氣溫（包含陸地與海洋的氣溫）所上升的0.87°C。
- 23%的人類溫室氣體排放量來自農業和土地使用， 而糧食系統佔人類溫室氣體排放總量達37%（21-37%）。 高耗用的肉類和生物燃料生產，加上糧食浪費，有份增加食品溫室氣體的排放。
- 自1961年，肉類的耗用量增加了一倍以上，同期由牛隻和糞便排放的甲烷增加了1.7倍（此氣體的全球變暖潛能值比二氧化碳高28倍）。
- 自1975年，超重人口的普遍程度幾乎翻了一番，現在約有20億成年人超重或癡肥。平行時空，地球有8.21億人營養不良。
- 現時，我們生產的糧食有25%到30%是浪費掉的。
5個我們要善待土地的理由
人類生產糧食的方式，帶來許多問題。農業產業化狂風掃落葉地肆取地球資源，吞噬森林及其他自然生境，為的就是重量而價廉的作物和肉食。為了地球的健康和我們口腹的福祉，我們必須大幅改變對待土地的方式。
善用生態耕作方法，讓土地有空間回歸自然，我們方可有更多條件應對氣候危機，人人飽足，同時對世界各地的原住民的生存至關重要。
1.善用土地，可對抗氣候危機
森林為持續的氣候破壞提供必要的緩衝。林木從大氣中吸取二氧化碳，鎖入植物和土壤中。因此，我們要保護現存的原始森林，讓受損的森林復育，且要種植百萬計的原生樹木重建天然森林。
為了大量而平價地生產肉類，大片森林開闢為牧牛場及大豆種植場（供牲畜飼料），將森林改為農地，土地由存碳轉為碳排放，這就解釋接近四份一全球的碳排放來自農業、林業及其他用途的土地，當中肉類和奶類生產佔顯著比例。
減少生產和食用肉類和奶製品，就可減少森林轉為農業用地。未來30年內，全球肉類消費量減半的話，對於減少碳排放和應對氣候危機至關重要。
2. 守護土地 = 守護地球生態物種
森林、草原等自然生境是野生動植物的家園。千千萬萬的物種，很多科學家都還未發掘的，其生活卻因人類肆意改為工業模式的農業生產而改變，農產地只容許單調少數的物種譬如棕櫚、大豆生長，地球的生物多樣性大受威脅。今年聯合國IPBES就警告，人類迫使百萬物種瀕危。
防止災難性的物種滅絕，就要停止工業化農地的任性擴展，乃至復育自然生境。而農業作業也得生態友善，例如減少使用除蟲劑等化學產品。
3. 土地、泥土、氣候的扣連
鏟除天然的植被，密集的農耕，加上大量使用農業化學藥品，大大影響泥土的質素。根據聯合國的數據，全球三份一的土地已經退化，我們且每年流失240億噸的肥沃泥土。
減少消耗肉類，以可持續的模式取代密集式農業，可減輕土地的壓力，讓泥土保持豐饒。再者，土壤是另一個主要的碳儲存空間，因此保持土壤狀況良好是氣候危機的另一個自然解決方案。
4. 人類與地球的福祉
地球9個人當中就有1個飢餓，因為糧食不足。當今，有大量土地用作種植畜牧業的飼料和生產生物能源，如果大家減少肉類和奶製品的食用，這些農地就可用來生產人類的糧食。
更多人使用蔬菜、水果、果仁類糧食，可減少糧食生產用的土地，更多土地就有機會復原為自然環境或森林。同時少肉的飲食習慣可減低降低患心臟病和二型糖尿病等疾病的風險，並最終可以延長3.5年的壽命。
5. 尊重原住民的生存權益
世界各地原住民的權利不獲尊重，他們面對土地遭到破壞，甚至種族滅絕。 原住民佔世界人口少於5%，他們的家園卻覆蓋1/3全球僅剩的天然土地。有研究指出，原住民所在打理的地方，生物多樣性高出其他地域。《土地報告》明確指出尊重及支持原住民，對守護森林及天然環境極為重要。
善待土地，艱難但要作出的土地抉擇
德國綠色和平的森林與氣候項目主任Christoph Thies博士明言：「各國政府務必在此刻，根據《土地報告》更新和加強其氣候行動目標。要保護氣候，要全球人類都飽足，世界必須立刻行動！」
Thies博士提出：「要扭轉氣候及生物多樣性的危機，我們必須守護及復育森林，並透過減少食肉改變糧食系統。近期令人觸目驚心的西伯利亞大火，讓我們感受到土地和生物多樣性面臨的沉重壓力。 我們必須痛定思痛，做出抉擇，加以行動，因為我們已經過度使用土地，而土地用盡就沒有第二次機會。」
報告顯示土地對氣候和生物多樣性至關重要，強調土地面臨巨大壓力，保護高碳生態系統，如泥炭地、濕地、牧地、紅樹林和森林，是直接應對的方案，對提高生物多樣性，封存二氧化碳與水土、改善全人類生計的續航力有絕大裨益。
氣候變化，對糧食安全和土地生態系統產生了不利影響，同時造成了荒漠化和土地退化。
我們的糧食系統、淡水系統和生物多樣性正推向懸崖邊緣，要逆轉此情況，我們現在必須嚴格保護原始森林和泥炭地等完整的高碳生態系統。
肉類和奶製品的生產和消費，推進人類溫室氣體排放，土地退化和更多森林遭砍伐，我們迫切需要改變飲食，特別在高收入社會。
可用於減緩和適應氣候變化的土地始終有限，為確保糧食安全，我們必須抉擇，土地用盡就沒有 take two。 《土地報告》指出，政策制定者要認清土地運用是不可回頭的，他們的決策需解除土地壓力，讓土地使用上，不再需要緩解方案。
結語：我們面對五大土地挑戰：緩釋禍害（mitigation）、適應用地（adaptation）、荒漠化 （desertification）、土地退化（degradation）、糧食安全（food security）。應對此五大挑戰的方案，當中採用時要作出權衡取捨，但方案中也有彼此達到緩釋和適應效用的，同時支持可持續發展的目標。
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參考：
- IPCC有關《氣候變化與土地報告》（英文）Land is a Critical Resource, IPCC report says
- 國際綠色和平相關新聞稿（英文）IPCC report reveals tough land-use choices needed to stem climate crisis
- 國際綠色和平相關報告摘要（英文）Deforestation, meat production driving climate crisis
- 國際綠色和平相關文章（英文）Five reasons to look after our land
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