水口士多老闆娘拒絕沉默 力呼堅守大嶼

「想為下一代保護大自然！」

在不少大嶼山居民眼中，自然環境就如空氣般和自己息息相關。對嫁入大嶼山水口村二十多年的池太而言，大自然的海洋、一草一木都是生活中不可缺少的部分，自然環境更是一家三口的後花園，留下不少溫馨時光，亦教會兒子不少書本上學不到的事。所以，當經營士多的她一聽到「明日大嶼」時，便決意要出力為環境發聲，希望為下一代捍衛危如朝露的大自然，「別人一定會覺得發聲是『很傻』，或覺得政府怎可能理會你。但起碼要對得起自己，更要為下一代保護環境而盡力發聲！」

「凡事要適可而止」發展保育不對立

和很多上班族一樣，任職文員的池太星期一至五過着朝九晚五的「打工仔」生活，但當到了周末，她便會穿上圍裙、拿起鑊鏟，成為「水口驛站士多」的老闆。然而，二十多年前從城市嫁入鄉郊的她，從沒想過會開士多茶座，一切源於廚藝了得的丈夫，「三年前開士多，是因為我先生想發揮所長，賣他的拿手小菜。」先生的廚藝吸引不少行山人士支持，可惜約一年前因急病離世，令經營士多的重任落在她身上，而她亦決心想守住丈夫建立的一番心血。

作為母親的她，平日要照顧正在上小學的兒子，到了周末要兼顧打理士多，在這過分忙碌的生活中，她不知不覺間走入負面情緒的幽谷，「先生剛離世時，覺得應該要盡力保住他的心血，完全沒休息，那種感覺好像整個人變得很繃緊。」幸好當她發現情緒出了問題時便立即就醫，同時亦令她更了解自己，「最重要是想到我還有兒子，要多投放時間陪他成長，慢慢領悟到凡事要適可而止。」

池太和家人見證了水口村和附近生態環境的轉變，其中最明顯的是樓房增多，「兒子出生後這十年來，水口村已經建築多了不少新的樓房，所以如大嶼山的鄉郊不是完全未經開發，但去到某個程度便應該要停止，真的要適可而止。」鄉郊的簡樸生活亦是她想堅守大嶼的原因，「這裡很有人情味，可以放心讓兒子在此處四處玩，不會擔心治安；鄰居種了菜又會互相分享⋯⋯不想這裡一下子變成很商業化的地方。」

填海解決住屋問題？「棕地才能解決這燃眉之急」

當她一聽到「明日大嶼」，便憂慮填海會大肆破壞環境，「無論在海洋中任何地方，進行任何工程，也等於一杯水加進了一滴墨汁，會污染水源、食材！傷害環境的惡果，最終也是我們自己承受！」若破壞環境，將影響每一個香港人。

於是，她在店內掛上「堅守大嶼」的旗幟，又曾經和其他小店合作，支援跑山等活動，以不同方式喚醒更多人關注議題，「掛旗是一種理念，合力反對『明日大嶼』的信念，在能力範圍內做到多少便多少。」她指不少行山人士和跑手因看到店內的海報和旗幟，而開始討論「明日大嶼」，「大家有時都會傾談填海工程是否可行，可以怎樣支持保育大嶼山等。我深信香港須保留鄉郊的地方，不想所有地區都千篇一律地城市化，同時會教育兒子，下一代能如何繼續支持環保。」

政府多番強調「明日大嶼」旨在解決房屋問題，但作為小市民，池太卻質疑填海的必要性，「很想跟政府說：『明日大嶼』是白費氣力的！香港是否真的如此缺乏土地，即使付上沉重的環境代價，也惟有填海才有地呢？」她強調香港仍有很多土地資源可使用，絕對是更可行的方法，「真的要解決住屋問題，不是更應該加快發展現有的棕地，以解決他們口中的燃眉之急？在海上大幅造地、建大型房屋的話，十分費時，相信在我有生之年，都未必看到工程完結之日。」

是「明日大嶼」還是「明日墓園」？

池太一家閒時會到附近的沙灘散步，或出海釣魚，在自然環境中創造了不少難忘回憶，「小朋友要接觸大自然才會更開心，可以四圍走動、學習課本上學不到的知識，例如如何與大自然共存。」惟香港的自然環境，已因城市化而日漸減少，「正如現在肺炎肆虐，人人湧入大嶼山行山。這是因為香港已有很多地方由鄉郊變成城市，只剩很少選擇，可以留給下一代的更是少之又少！」她認為過度發展，受害的將會是無辜的下一代，「現在甚至有小朋友連沙都沒見過、沒接觸過，這樣或多或少會影響成長。可能到我兒子那輩，長大後想去郊外也沒有選擇了 。 」

對於發展大嶼山，她觀察到村中年長一輩，或會覺得賣地給發展商可增加財富、帶動經濟發展，直接改變生活質素，故傾向站在支持「明日大嶼」的一方，她卻不敢苟同，「他們或會覺得為甚麼要保育？但我卻認為大自然雖然是免費的，但同時也是無價之寶，因為金錢是買不到這種環境和生活的。」所以，她決意為下一代守住珍貴的自然環境。

自政府公布項目以來，除了假日郊遊的遊人，水口村亦吸引了一些想在發展中分一杯羹的人，「很多外來人士常常拿着地圖來問賣地的事，是以前少見的。」自言率直、敢言的她不禁風趣地說：「因為我先生有一塊墓地，當他們問我時，我便直接反問：『要不我把墓地賣給你，等你打造明日墓園？』」以幽默感拒絕成為破壞環境的幫兇。

拒當「沉默大多數」  堅持為大嶼發聲

面對政府漠視民間的反對聲音，一意孤行地硬推「明日大嶼」，早前立法會更已通過5.5億元的前期研究撥款，填海工程的步伐一步步逼近，有人或認為再發聲只是徒勞無功，但池太卻一於少理，在劣勢中堅守信念、不認輸，「有人會說『你好傻』、『政府怎會理你』⋯⋯好多人甚麼都沒做已經認輸，但我不想做『沉默的大多數』，很想守住大嶼山，這是一種信念！」她堅定地說。

池太又補充，認為堅守大嶼不是要其原封不動，而是希望保護大嶼山的生態，「我覺得水口村等鄉郊地方是可以發展的，但我希望能發展成一個保育生態的地方，而不是過度發展，變成遍布高樓大廈、充滿商業味的地方！」正所謂物極必反，若漠視大自然的聲音，摧毀環境的代價將會是無從估計，「堅守的目標其實是希望可以保護環境，再將大自然留給下一代；否則破壞了環境，是永遠不能挽回的！」希望更多人能響應堅守大嶼的信念，才可以匯合成民間的響亮呼聲，合力拯救海洋生態。