【廚餘回收 2024 需知】一文看清家居廚餘如何環保處理（附全港廚餘回收地點）
當社會環保意識增強，很多人開始研究如何把環保實踐至生活每個層面。產生廚餘在生活中無可避免，究竟廚餘回收、重用在香港又如何執行？香港廚餘情況如何？坊間的廚餘機等背後是什麼技術？廚餘又如何能變身成環保酵素有機清潔劑？
我們經常聽到「有餘有剩」就最好，但剩餘的東西或物資，如果沒有充分使用，淪為垃圾送往堆填區，又是否一件好事？ 吃一餐飯，有人認為一次吃光便沒有廚餘，但其實肉類的骨頭、湯渣、果皮也是廚餘 。廚餘在垃圾堆中，可能是最有可能拯救出來，變成其他資源。
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香港一日有 3,302 公噸廚餘
據環保署資料顯示[1]，2022 年數據顯示每天有 11,128 公噸都市固體廢物，需要棄置於堆填區，當中約 3,302 公噸（29.7%）為廚餘。被送往堆填區的廚餘，有 1,095 公噸來自工商業，包括食肆、酒店、街市、食品製造及加工業等。近年工商業產生的廚餘與日俱增，由 2002 年每日不足 400 公噸，上升至 2019 年每日接近 1,100 公噸。
廚餘對堆填區造成壓力，而焚燒廚餘的成本亦相當高昂，單是建造兩間廚餘廠（有機資源回收中心）已花約四十多億元公帑，更會釋出碳排放，對環境有更大的損害。要解決廚餘問題，你可有想過，你我都可以從生活中不同方法入手？
惜食、裸買減廚餘 拒絕捆綁式消費
在超級市場，假設你要買蘋果，又想「慳得多」的話，通常都會以「買X送X」、袋裝或買得多就「慳得多」的形式選購。然而，這些都是商家為了傾銷而利用的捆綁式消費手法；很多時候，這些手法都令我們不知不覺購買過量，當食物不能及時消耗時就會變成廚餘。
在垃圾收費實施後，為了節省垃圾收費的開支，避免廚餘成了要付款的垃圾，市民應嘗試改變消費的模式，優先源頭減廢，例如：
- 拒絕捆綁式消費之餘，裸買店可以成為減廢的新嘗試。現在有不少裸買店的各種產品都可按量購買，如米、糖、鹽等，要幾多買幾多，由消費一刻起減少不必要的浪費。
- 外賣除了可以自備餐盒、借還重用餐盒外；如果食量不多，可以選擇「少飯少餸」；不少餐廳更會為「惜食」的食客提供優惠，減少廚餘又可以「慳返」。
廚餘可重用 化身清潔好幫手！
食剩的水果或果皮，花點時間和心機，便可製作出氣味清新的清潔劑：環保酵素！你只需將水果皮放進膠樽內達 6 至 7 成便可，加入糖和水，用力搖勻，放在陰涼處儲存。由於酵素在發酵過程會產生氣體，記得間中開蓋釋放氣體。完成後酵素可用來洗衣、洗碗和清潔廚房等！
家居廚餘回收點處理？
既然棄置不了，不如回收再造，讓「垃圾」重生。不過廚餘和衫褲鞋襪的回收有些少不同，廚餘在回收前，必須花點時間處理和分類。可回收的廚餘包括：
- 魚類：魚類的器官和腸臟、魚鱗、有殼海產、小型骨頭
- 肉類：切屑的肉類、肉類脂肪和、禽畜內臟、殘餘物
- 蔬果：腐爛的生果蔬菜、蔬果皮和配菜
- 穀類：米、麵和燕麥
- 其他：茶葉、咖啡渣、湯渣、中藥渣、蛋殻、蛋糕、麵包
特別注意的是，本身不是可進食的物品（例如花卉），過硬或過大的骨、殼（例如龍蝦殼、貝殼、比拳頭大或長的骨頭），以及膠袋、餐具、容器、紙巾、包裝等非廚餘物質，不應放進廚餘回收桶；另外，將廚餘分類後盡量將當中的水分瀝乾，才放進回收桶，而如果無法即時放進回收桶，先放進雪櫃冷藏可免產生臭味。
全港廚餘回收箱地點一覽
現時香港環保署於部分屋苑設有廚餘回收桶，其中「智能廚餘回收計劃」在全港 70 個公共屋邨逾百幢樓宇設置智能廚餘回收箱（詳情按此）──留意廚餘回收桶是紫色，與一般回收桶或垃圾桶有區別。另外，部份私人住宅樓宇及屋苑亦設有智能廚餘回收箱（更多廚餘回收地點及詳情，可向你所屬的屋苑查詢）。
公共屋邨
港島：觀龍樓、連翠邨、漁灣邨、環翠邨、興東邨、小西灣邨、石排灣邨
九龍：德朗邨、橫頭磡邨、竹園南邨、慈康邨、慈正邨、慈民邨、慈樂邨、彩雲一邨、彩德邨、啟業邨、牛頭角上邨、秀茂坪南邨、坪石邨、平田邨、油麗邨、順利邨、白田邨、元州邨、蘇屋邨
新界及離島：尚德邨、健明邨、安蔭邨、長康邨、葵盛西邨、大窩口邨、葵芳邨、荔景邨、梨木樹邨、梨木樹一邨、梨木樹二邨、石圍角邨、欣田邨、菁田邨、和田邨、安定邨、富泰邨、湖景邨、龍逸邨、三聖邨、寶田邨、大興邨、友愛邨、蝴蝶邨、天恒邨、天恩邨、天華邨、朗善邨、朗晴邨、天悅邨、天晴邨、洪褔邨、天逸邨、天澤邨、天瑞一邨、天瑞二邨、水邊圍邨、利安邨、水泉澳邨、沙角邨、豐和邨、秦石邨、頌安邨、欣安邨、美林邨、顯耀邨、禾輋邨、隆亨邨、美田邨、新翠邨、碩門邨、新田圍邨、瀝源邨、駿洋邨、皇后山邨、暉明邨、嘉福邨、清河邨、祥龍圍邨、華心邨、彩園邨、寶石湖邨、大元邨、廣福邨、逸東(II)邨
私人屋苑
港島：杏花邨
九龍：麗港城 3 期、采頤花園
新界及離島：皇府山、荃威花園、縉皇居、Capri、The Parkside、Monterey、Savannah、慧安園、坑口村、峻瀅 II、新都城 1 期、東港城、峻瀅、恒順園、新港城、帝堡城、玖瓏山、新城市廣場三期 、華景山莊
（*部份只供該屋苑居民使用）
公眾智能廚餘收集點
九龍：綠在深水埗
將廚餘放進回收桶後，廚餘便會送到有機資源回收中心。有機資源回收中心現階段分兩期發展：第一期回收中心每天能處理 200 噸已在源頭分類的有機廢物（大部分為廚餘），轉化為生物氣和堆肥等有用資源，當中的生物氣可化成可再生能源。同時，環保署估計第一期回收中心，每年可生產並輸出 1,400 萬度電力到電網，足夠 3,000 戶家庭使用，減少使用石化燃料發電同時，有助每年減少約 25,000 噸溫室氣體排放。兩期的有機資源回收中心，預計將會每天處理約 500 公噸有機廢物。[2]
想在家自理廚餘？聽過家用廚餘機嗎？
如果屋苑未設有廚餘回收桶，又想方便處理廚餘，可考慮使用坊間的家用廚餘機。家用廚餘機特設高溫出風系統，送出乾燥暖風瀝乾廚餘，加上同時攪拌，可以除菌和分解異味，能夠即時做出有機肥料，用來栽種植物。
源頭減廢，豐足連年！
雖然肉類的骨頭、果皮和咖啡渣等無法食用，被迫變成廚餘，但很多時候，餐桌上「食剩」的餸菜和擺放過期的食物，卻成為廚餘，這無疑是人為的。雖說「有餘有剩」是好意頭，但取中庸之道，學懂剛剛好，我們和環境便可以豐足連年，不是更好嗎？
[1] 環保署：香港固體廢物監察報告：2022年的統計數字
[2] 環保署：有機資源回收中心：問題與解決方案