{"id":5586,"date":"2019-06-18T14:21:49","date_gmt":"2019-06-18T12:21:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenpeace.org\/italy\/?p=5586"},"modified":"2025-07-02T09:29:26","modified_gmt":"2025-07-02T07:29:26","slug":"perche-mangiare-vegetariano-e-locale-non-e-da-snob","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenpeace.org\/italy\/storia\/5586\/perche-mangiare-vegetariano-e-locale-non-e-da-snob\/","title":{"rendered":"Perch\u00e9 mangiare vegetariano e locale non \u00e8 da snob"},"content":{"rendered":"

\"\" Ecological market<\/p>\n

Comprare deliziosi hamburger vegani<\/strong>, scegliere la frutta biologica<\/strong> nei negozi pi\u00f9 \u201ccool<\/em>\u201d e \u201chipster<\/em>\u201d delle grandi citt\u00e0, pensare a marinare il tofu<\/strong>: pensate che siano solo abitudini da ricchi snob, che possono permettersi capricci alimentari e mode bislacche? Bene, allora quello che sto per scrivere fa per voi.<\/span><\/p>\n

Essendo vegetariana ormai da parecchi anni, ho potuto assistere a svariate mode veg<\/strong> dagli scaffali trendy di bellissimi – e a volte carissimi – negozietti e spesso mi \u00e8 capitato di vedere confezioni plastificate monoporzione<\/strong> dove l\u2019imballaggio rischiava di pesare pi\u00f9 del prodotto.<\/span><\/p>\n

Questo pullulare di micro-galassie veg<\/strong> cos\u00ec \u201ccool<\/em>\u201d e costose, ha avuto spesso l\u2019effetto contrario a quello sperato, e cio\u00e8 al posto di far avvicinare le persone a una dieta sana e sostenibile<\/strong>, \u00e8 finito col far ritenere alla maggior parte di noi che l\u2019alimentazione a base vegetale, di stagione e legata al territorio<\/strong>, non fosse alla portata di tutti. Che fosse una scelta fashion, snob e capricciosa delle classi pi\u00f9 fortunate.<\/span><\/p>\n

Niente di pi\u00f9 falso, e se avete letto sin qui \u00e8 perch\u00e9 sapete che \u00e8 ora di demolire questo mito e riprendervi la vostra – economica e sana – dieta mediterranea<\/strong>, ovunque siate abituati (o costretti) a fare la spesa.<\/span><\/p>\n

\"\" Ecological tomatoes and courgettes<\/p>\n

Frutta e verdura di stagione si riconoscono perch\u00e9 costano meno<\/b><\/h3>\n

Prima di tutto, guardiamo il dato di realt\u00e0, la frutta e la verdura di stagione<\/strong> sono facilmente riconoscibili: sono quelle che hanno il prezzo pi\u00f9 basso.<\/span><\/p>\n

Se abitate a Roma, ad esempio, vi sarete accorti che le zucchine romanesche (quelle col fiore, per capirci) adesso costano molto meno non solo del radicchio, che \u00e8 invernale, ma addirittura delle altre \u201ccolleghe\u201d zucchine: \u00e8 una cosa normalissima, perch\u00e9 siamo a giugno e le zucchine romanesche sono un prodotto locale di stagione.<\/span><\/p>\n

Oggi c\u2019\u00e8 pi\u00f9 scelta<\/b><\/h3>\n

Certamente non \u00e8 sempre semplice trovare prodotti vegetali<\/strong> o in generale frutta e verdura<\/strong> che siano anche \u201cmeno trattate\u201d o non trattate affatto con i peggiori pesticidi<\/strong> al mondo, ma \u00e8 il caso di notare che oggi le linee bio<\/strong>, una volta appannaggio di pochi rivenditori, sono sempre pi\u00f9 diffuse. <\/span><\/p>\n

Il problema sar\u00e0 chiaramente aggirato se andiamo direttamente dal contadino di fiducia<\/strong>\u2026 e vale la pena cercare su google dove sia il Gruppo di Acquisto Solidale<\/strong> (GAS) pi\u00f9 vicino a casa nostra, perch\u00e9 la \u201csvolta vera\u201d \u00e8 anche acquistare prodotti a filiera corta<\/strong>, che non sono passati da tanti intermediari e arrivano direttamente dal produttore.<\/span><\/p>\n

Le uova biologiche<\/strong>, per fare un altro esempio, oggi sono davvero dappertutto e il loro prezzo non \u00e8 pi\u00f9 cos\u00ec lontano dalle uova di allevamento convenzionale.<\/span><\/p>\n

I legumi, dai fagioli<\/strong> ai piselli<\/strong>, che abbondano nella nostra tradizione gastronomica<\/strong> e possono essere usati in modo versatile, sono una fonte proteica estremamente pi\u00f9 salubre della carne<\/strong>, costano meno e si trovano ovunque. I ceci o le fave di casa non saranno fashion come l\u2019esotico tempeh<\/strong>, ma faranno sempre il loro dovere nutritivo.<\/span><\/p>\n

I prodotti di stagione sono economici\u2026 anche perch\u00e9 sono locali (e non di serra)<\/b><\/h3>\n

Comprare prodotti stagionali \u00e8 conveniente per \u201covvi\u201d motivi che per\u00f2 vale la pena di ricordare in questo sistema malato di produzione e consumo che fa a pezzi la natura. <\/span><\/p>\n

    \n
  • Primo: un prodotto che -naturalmente- troviamo al mercato in un dato periodo dell\u2019anno, non avr\u00e0 fatto chiss\u00e0 quante miglia nautiche chiuso in un container, per giungere a casa nostra proprio da un clima agli antipodi di quello nostrano. Plausibilmente quella melanzana<\/strong> che sta per finire nella vostra gustosa parmigiana avr\u00e0 percorso meno strada per arrivare nella vostra cucina, con un bel risparmio in termini di emissioni di CO<\/span>2<\/span> per la salubrit\u00e0 dell\u2019ambiente, oltre che per la felicit\u00e0 delle vostre tasche.<\/span><\/li>\n
  • Secondo: i prodotti di stagione<\/strong> sono popolari (in tutti i sensi) perch\u00e9 non devono crescere in una serra riscaldata, per stare su un bancone – a prezzi esorbitanti – addirittura mesi e mesi prima che madre natura li metta al mondo (come le fragol<\/strong>e a gennaio). Ancora una volta, sarete dalla parte dell\u2019ambiente e del vostro portafogli se – ora che \u00e8 giugno – sceglierete quei fagiolini<\/strong> coltivati qui vicino o quei peperoni<\/strong> al posto di comprare una confezione plastificata di zucca a fette fuori stagione.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    La tradizione pu\u00f2 essere alternativa: i vantaggi della nostra cucina<\/b><\/h3>\n

    Infine, non dimentichiamoci che le mode passano, ma le tradizioni culinarie<\/strong>\u2026 no!<\/span><\/p>\n

    La cucina italiana<\/strong> non \u00e8 solo una delle pi\u00f9 buone, variegate ed equilibrate al mondo: grazie al clima e al territorio, \u00e8 anche una di quelle che ha la fortuna di attingere ad un maggior numero di ingredienti<\/strong>, soprattutto vegetali. <\/span><\/p>\n

    Nella nostra tradizione – dai ravioli<\/strong> alla pizza<\/strong>, dalla pasta e fagioli<\/strong> fino alle polpette di verdure<\/strong> – \u00a0la componente vegetariana<\/strong> o vegana<\/strong> \u00e8 sempre stata molto presente. <\/span><\/p>\n

    Vi siete mai chiesti perch\u00e9 ad esempio in alcuni Paesi sia cos\u00ec diffuso specificare sul menu di un ristorante che hanno anche un piatto \u201cveg<\/strong>\u201d, mentre qui in Italia succede meno? <\/span><\/p>\n

    La risposta \u00e8 che spesso nei nostri men\u00f9 ci sono gi\u00e0 tante alternative veg<\/strong>, da sempre, che non hanno affatto bisogno di essere messe in risalto in un elenco iperproteico di filetti o di hamburger.<\/span><\/p>\n

    Insomma, le scelte che privilegiano l\u2019etica, la salute e il rispetto della natura non devono dipendere dallo \u201cstatus\u201d, dalle mode e men che mai dalla classe sociale. Facciamo la spesa dove riteniamo meglio o dove ce lo permettono le nostre tasche, ma riprendiamoci le buone abitudini alimentari<\/strong>, per il Pianeta, per gli animali, in ogni caso per noi stessi.<\/span><\/p>\n

    \"\"<\/h3>\n\t\t\t\n\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n \t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tFerma gli Allevamenti Intensivi\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    Quello che mangiamo oggi determina il mondo di domani: non mettiamo il Pianeta nel piatto!<\/p>\n\t\t\t\t \n Partecipa\n <\/a>\n \t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/section>\n\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Prodotti di stagione, del territorio, della tradizione: la dieta veg non \u00e8 solo per tutti, \u00e8 DI tutti<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":5587,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ep_exclude_from_search":false,"p4_og_title":"","p4_og_description":"","p4_og_image":"","p4_og_image_id":"","p4_seo_canonical_url":"","p4_campaign_name":"","p4_local_project":"","p4_basket_name":"","p4_department":"","footnotes":""},"categories":[20,17,24],"tags":[22,25,26,27],"p4-page-type":[19],"class_list":["post-5586","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-denuncia","category-proteggi","category-scegli","tag-biodiversita","tag-consumi","tag-cibo","tag-agricoltura","p4-page-type-storia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/italy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5586","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/italy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/italy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/italy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/italy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5586"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/italy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5586\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28199,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/italy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5586\/revisions\/28199"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/italy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5587"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/italy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5586"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/italy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5586"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/italy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5586"},{"taxonomy":"p4-page-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.org\/italy\/wp-json\/wp\/v2\/p4-page-type?post=5586"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}