{"id":11116,"date":"2021-04-08T11:46:13","date_gmt":"2021-04-08T09:46:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenpeace.org\/luxembourg\/?p=11116"},"modified":"2021-12-01T17:24:38","modified_gmt":"2021-12-01T15:24:38","slug":"tofu-linsen-quinoa-es-gibt-unzahlige-fleischalternativen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenpeace.org\/luxembourg\/de\/aktualitaet\/11116\/tofu-linsen-quinoa-es-gibt-unzahlige-fleischalternativen\/","title":{"rendered":"Tofu, Linsen, Quinoa: Es gibt unz\u00e4hlige Fleischalternativen"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Wer als nicht Vegetarier sein Steak durch ein pflanzenbasiertes proteinreiches Lebensmittel ersetzen will, denkt sofort an Tofu. Und doch gibt es so viel mehr Alternativen als Sie sich vorstellen k\u00f6nnen! Ein kleiner \u00dcberblick \u00fcber all jene Lebensmittel, die nicht nur Ihren Speiseplan umweltbewusster machen sondern gleichzeitig Ihre Ern\u00e4hrungsbed\u00fcrfnisse erf\u00fcllen.<\/em><\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Integrieren Sie mehr Pflanzen in Ihre Ern\u00e4hrung, unsere Umwelt wird Ihnen danken<\/h3>\n\n<p>Heutzutage hat die Massentierhaltung schwerwiegende Folgen f\u00fcr unsere Umwelt. Die \u00dcberproduktion von Fleisch, Eiern und Milchprodukten ist eine der Ursachen f\u00fcr die globale Erw\u00e4rmung: Laut der Organisation der Vereinten Nationen f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft (FAO) verursacht die Nutztierhaltung mehr als 14% der globalen Treibhausgasemissionen. Um diese klimasch\u00e4dlichen Auswirkungen zu verringern, kann jedoch jeder agieren, indem er seine <strong>Konsumgewohnheiten \u00e4ndert.<\/strong> Indem Sie einen kleinen Teil der tierischen Proteine \u200b\u200bauf Ihrem Teller durch pflanzliche ersetzen, reduzieren Sie Ihren \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck und grenzen m\u00f6gliche negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit ein.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Gesundheit und tierische Proteine<\/h3>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Den Fleischkonsum einschr\u00e4nken, um bestimmte Krankheiten vorzubeugen<\/h4>\n\n<p>Im Jahr 2015 stufte die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rotes Fleisch als &#8220;wahrscheinlich krebserregend&#8221; f\u00fcr den Menschen ein. Dies bedeutet nicht, dass Fleischfresser bei jeder Mahlzeit ihr Leben gef\u00e4hrden, sondern viel mehr, dass Sie Ihren Verzehr genau \u00fcberwachen und limitieren sollten. Ein zu hoher Fleischkonsum kann tats\u00e4chlich <a href=\"https:\/\/www.greenpeace.fr\/viande-produits-laitiers-bons-sante\/\">Krankheiten<\/a>wie Diabetes, Bluthochdruck, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen hervorrufen. <\/p>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Wie viel Protein ben\u00f6tigt unser K\u00f6rper?<\/h4>\n\n<p>Laut den <a href=\"https:\/\/www.anses.fr\/fr\/content\/les-%C3%A9tudes-inca\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">INCA-Studien 1 und 2<\/a> konsumieren wir <strong>45% mehr Protein als f\u00fcr unseren Ern\u00e4hrungsbedarf n\u00f6tig ist<\/strong>, d.h. 90 Gramm pro Person und Tag anstelle der empfohlenen 52 Gramm. Tierisches Protein ist unsere Hauptproteinquelle und repr\u00e4sentiert heute 61% unserer Proteinaufnahme. Lobbys preisen f\u00e4lschlicherweise die Vorteile eines \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Verzehrs von Milchprodukten und Fleisch an, da es wichtig ist, den Verzehr von tierischem Eiwei\u00df zu \u00fcberwachen. Welche L\u00f6sungen gibt es, um den Anteil dieser tierischen Proteine \u200b\u200bauf unserem Speiseplan zu reduzieren? Ersetzen Sie sie durch pflanzliche Proteine! Pflanzliche Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen und sind auch wichtige Quellen f\u00fcr unsere t\u00e4gliche Aufnahme von:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Vitaminen: Gruppe B, Vitamin E, Vitamin C<\/li><li>Mineralien: Magnesium, Kalium, Selen, Eisen<\/li><li>Polyphenolen<\/li><li>Essentielle Fetts\u00e4uren (MUFA und PUFA)<\/li><\/ul>\n\n<p>Es gibt viele pflanzliche Lebensmittel, die diese N\u00e4hrstoffe enthalten und unsere Rezepte bereichern und zu etwas ganz besonderem machen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/8a790d44-gp0stqnwq_-\u00a9-dennis-reher-_-greenpeace-683x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11059\" srcset=\"https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/8a790d44-gp0stqnwq_-\u00a9-dennis-reher-_-greenpeace-683x1024.jpeg 683w, https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/8a790d44-gp0stqnwq_-\u00a9-dennis-reher-_-greenpeace-200x300.jpeg 200w, https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/8a790d44-gp0stqnwq_-\u00a9-dennis-reher-_-greenpeace-768x1152.jpeg 768w, https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/8a790d44-gp0stqnwq_-\u00a9-dennis-reher-_-greenpeace-1024x1536.jpeg 1024w, https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/8a790d44-gp0stqnwq_-\u00a9-dennis-reher-_-greenpeace-1366x2048.jpeg 1366w, https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/8a790d44-gp0stqnwq_-\u00a9-dennis-reher-_-greenpeace-911x1366.jpeg 911w, https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/8a790d44-gp0stqnwq_-\u00a9-dennis-reher-_-greenpeace-227x340.jpeg 227w, https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/8a790d44-gp0stqnwq_-\u00a9-dennis-reher-_-greenpeace.jpeg 1667w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><figcaption>N\u00fcsse zum Selbstbedienen in einem verpackungsfreien Lebensmittelgesch\u00e4ft in Hamburg.<br>\u00a9 Dennis Reher \/ Greenpeace<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wie sieht das in der K\u00fcche aus?<\/h3>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Welche Lebensmittel, die reich an pflanzlichem Eiwei\u00df sind, sollten bevorzugt werden?<\/h4>\n\n<p>Viele Pflanzen enthalten Proteine:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>H\u00fclsenfr\u00fcchte<\/strong>: sie sind die protein- und eisenreichsten Lebensmittel. Zu dieser Lebensmittelfamilie geh\u00f6ren Linsen, Erbsen, Saubohnen, Brechbohnen, aber auch Soja- oder Kidneybohnen.<\/li><li><strong>Getreide<\/strong>: es ist reich an Kohlenhydraten und Proteinen. Vollkornprodukte enthalten auch Eisen, Ballaststoffe und viele andere Mineralien.<\/li><li><strong>\u00d6lsaaten<\/strong>: Pflanzen, die aufgrund ihrer Samen und Fr\u00fcchte angebaut werden und essentielle Fette enthalten. N\u00fcsse (Mandeln, Waln\u00fcsse, Haseln\u00fcsse usw.) sind besonders proteinreich.<\/li><\/ul>\n\n<p>Man muss nur wissen, wie man diese Lebensmittel richtig kombiniert:<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"731\" src=\"https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/3380030a-assiette3-1024x731.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11061\" srcset=\"https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/3380030a-assiette3-1024x731.jpeg 1024w, https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/3380030a-assiette3-300x214.jpeg 300w, https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/3380030a-assiette3-768x548.jpeg 768w, https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/3380030a-assiette3-1536x1096.jpeg 1536w, https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/3380030a-assiette3-2048x1462.jpeg 2048w, https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/3380030a-assiette3-1914x1366.jpeg 1914w, https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/3380030a-assiette3-476x340.jpeg 476w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p>F\u00fcgen Sie Ihren Rezepten die richtige Menge dieser Zutaten hinzu und Sie haben ein ausgewogenes Mahl, bei dem Sie komplett auf tierische Produkte verzichten k\u00f6nnen. Lassen Sie uns kochen!<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"679\" src=\"https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/83dcd672-gp02urc_-\u00a9-greenpeace-_-fred-dott-1024x679.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11063\" srcset=\"https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/83dcd672-gp02urc_-\u00a9-greenpeace-_-fred-dott-1024x679.jpeg 1024w, https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/83dcd672-gp02urc_-\u00a9-greenpeace-_-fred-dott-300x199.jpeg 300w, https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/83dcd672-gp02urc_-\u00a9-greenpeace-_-fred-dott-768x509.jpeg 768w, https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/83dcd672-gp02urc_-\u00a9-greenpeace-_-fred-dott-1536x1019.jpeg 1536w, https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/83dcd672-gp02urc_-\u00a9-greenpeace-_-fred-dott-2048x1359.jpeg 2048w, https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/83dcd672-gp02urc_-\u00a9-greenpeace-_-fred-dott-510x338.jpeg 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Ein Tofu- und Sojabohnengericht.<br>\u00a9 Fred Dott \/ Greenpeace.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Einige Rezeptideen\u2026 mit und ohne Tofu!<\/h4>\n\n<p>Versuchen Sie einfach unterschiedliche Rezepte aus: es gibt keinen besseren Weg, sich selbst davon zu \u00fcberzeugen, dass industrielle Produkte f\u00fcr ein ausgewogenes und schmackhaftes Men\u00fc nicht erforderlich sind.<\/p>\n\n<p>Versuchen Sie als Vorspeise eine <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.latableverte.fr\/soupe-pois-chiches-hoummous\/\" target=\"_blank\">Kichererbsensuppe nach Hummus-Art<\/a>, ein nahrhaftes und w\u00e4rmendes Rezept, das Ihnen Lust auf mehr Variation in Ihrer K\u00fcche machen wird. Wenn Sie Besuch erwarten, \u00fcberraschen Sie Ihre Freunde mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/123veggie.fr\/recette\/falafels-de-lentilles-corail\/\" target=\"_blank\">Falafeln aus roten Linsen<\/a>, begleitet von Ihrer hausgemachten Vorspeisensauce.<\/p>\n\n<p>Als Hauptgericht haben Sie die Qual der Wahl: eine <a href=\"https:\/\/vegan-pratique.fr\/recette\/hachis-parmentier-aux-proteines-de-soja\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Hirtenpastete mit Spinat und Soja<\/a>, <a href=\"http:\/\/123veggie.fr\/recette\/burgers-de-pois-chiches\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kichererbsenburger mit Mais<\/a>, <a href=\"https:\/\/vegan-pratique.fr\/recette\/champignons-farcis-a-creme-de-cajou-tomates-sechees-pesto-depinards\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">mit Cashewcreme und getrockneten Tomaten gef\u00fcllte Pilze<\/a>, ein v<a href=\"https:\/\/patateetcornichon.com\/recettes\/moussaka-grecque-vegan\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">eganes Moussaka<\/a>oder sogar ein <a href=\"http:\/\/cuisine.journaldesfemmes.com\/recette\/316795-couscous-de-tofu-et-ses-courgettes-a-la-menthe\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Couscous mit Tofu<\/a>.<\/p>\n\n<p>Viele Dessertrezepte stecken auch voller pflanzlicher Proteine, so \u200b\u200bwie dieser <a href=\"https:\/\/www.latableverte.fr\/gateau-moelleux-au-chocolat-a-la-courge-sucrine-et-aux-epices-vegan\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Schokoladen-K\u00fcrbis-Kuchen mit fl\u00fcssigem Kern<\/a> oder diese <a href=\"https:\/\/patateetcornichon.com\/recettes\/cookies-vegan-chocolat-noix-de-pecan\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">veganen Schokoladen- und Pekannuss-Kekse<\/a>.<\/p>\n\n<p>Lassen Sie es sich schmecken!<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-cta\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/4c367ab1-plantatlas_refonte_poster.pdf\">HANDBUCH F\u00dcR EINE VEGANE ERN\u00c4HRUNG (FR)<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-cta\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2021\/04\/f7b3a8f9-brochure-idee-recues-exe-web.pdf\">5 VORURTEILE \u00dcBER DEN FLEISCHKONSUM BEI KINDERN (FR)<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-background has-grey-500-background-color has-grey-500-color is-style-wide\"\/>\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.fr\/tofu-lentilles-amandes-quinoa-les-alternatives-a-la-viande-sont-nombreuses\/\">Quelle Artikel<\/a> : Greenpeace Frankreich<\/p>\n\t\t\t<section\n\t\t\tclass=\"boxout post-724 \"\n\t\t\t\n\t\t>\n\t\t\t<a\n\t\t\t\tdata-ga-category=\"Take Action Boxout\"\n\t\t\t\tdata-ga-action=\"Image\"\n\t\t\t\tdata-ga-label=\"n\/a\"\n\t\t\t\tclass=\"cover-card-overlay\"\n\t\t\t\thref=\"https:\/\/www.greenpeace.org\/luxembourg\/de\/handeln\/foerdermitglied-werden\/\" \n\t\t\t><\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<img\n\t\t\t\t\t\tsrc=\"https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2020\/08\/fabc1786-gp04tdo_medium_res-1-1024x683.jpg\"\n\t\t\t\t\t\tsrcset=\"https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2020\/08\/fabc1786-gp04tdo_medium_res-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2020\/08\/fabc1786-gp04tdo_medium_res-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2020\/08\/fabc1786-gp04tdo_medium_res-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-luxembourg-stateless\/2020\/08\/fabc1786-gp04tdo_medium_res-1-510x340.jpg 510w, 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