La ganader\u00eda es altamente nociva para el planeta. Si bien las granjas porc\u00edcolas son apenas una parte de la industria ganadera, en realidad son una fuente importante de contaminaci\u00f3n, lo que las convierte en un eje clave para frenar el cambio clim\u00e1tico. Te explicamos por qu\u00e9. <\/p>\n\n
Las granjas porc\u00edcolas industriales son criaderos de miles de animales, cuya finalidad es producir carne para el consumo humano. La instalaci\u00f3n de estas granjas ejerce una fuerte presi\u00f3n sobre los ecosistemas de M\u00e9xico, especialmente en la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, donde se encuentran 14.2% de las granjas porc\u00edcolas identificadas en el pa\u00eds. <\/p>\n\n
Ojo. En este caso solo estamos hablando de la producci\u00f3n de ganado porcino, no as\u00ed de toda la cadena de contaminaci\u00f3n que produce la industria ganadera en general, que incluye ganado bovino y otros. <\/p>\n\n
De acuerdo con el reporte \u201cLa carne que est\u00e1 consumiendo al Planeta\u201d<\/a>, de Greenpeace M\u00e9xico, estos son los principales da\u00f1os que generan las granjas porcinas a nuestro planeta: <\/p>\n\n Los sistemas de producci\u00f3n pecuaria son la causa del 15% de las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) en el pa\u00eds; los ganados bovino y porcino son las principales fuentes de los mismos, de acuerdo con el Instituto Nacional de Ecolog\u00eda y Cambio Clim\u00e1tico. A nivel mundial, se estima que la producci\u00f3n de cerdos produce alrededor de 668 millones de toneladas de CO2-eq, que representan el 9% de las emisiones del sector pecuario, de acuerdo con un reporte de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO, por sus siglas en ingl\u00e9s).<\/a><\/p>\n\n En las cadenas de suministro porcino, las emisiones provienen principalmente de la producci\u00f3n de alimento, y despu\u00e9s, del manejo de esti\u00e9rcol, ya que los cerdos no absorben la totalidad de los nutrientes que consumen y sus desechos son altamente contaminantes en grandes proporciones.<\/p>\n\n En el caso del aire, la degradaci\u00f3n de los excrementos produce emisiones de amoniaco (NH3), sulfuros de hidr\u00f3geno y gases de efecto invernadero (GEI) como di\u00f3xido de carbono (CO2), metano (CH4) y \u00f3xido nitroso (N2O). Esto adem\u00e1s de contribuir con el cambio clim\u00e1tico, da\u00f1a la salud humana y de los animales, que desarrollan trastornos respiratorios y digestivos.<\/p>\n\n Adem\u00e1s, la fabricaci\u00f3n de fertilizantes, el uso de maquinaria agr\u00edcola y el procesado y transporte de los cultivos para la alimentaci\u00f3n animal y el consumo energ\u00e9tico en las propias granjas debido a la ventilaci\u00f3n, iluminaci\u00f3n, climatizaci\u00f3n, generan emisiones de GEI. El procesado, envasado, empaquetado y transporte de los productos animales tambi\u00e9n consume energ\u00eda y genera emisiones, de acuerdo con la FAO.<\/p>\n\n Del total de nitr\u00f3geno suministrado a los cerdos en forma de prote\u00edna de la dieta, \u00fanicamente entre 20 y 40% es retenido por el animal, el excedente (m\u00e1s de 60%) es expulsado a trav\u00e9s de las heces o la orina en una sustancia denominada pur\u00edn, con potencial para contaminar las aguas. <\/p>\n\n La presencia de nitratos (NO3) en los sistemas p\u00fablicos de abastecimiento de agua representa un riesgo sanitario, ya que pueden producir nitrosaminas, sustancias que aumentan el riesgo de c\u00e1ncer de est\u00f3mago y afecciones respiratorias, as\u00ed como metahemoglobinemia (o s\u00edndrome de los ni\u00f1os azules). <\/p>\n\n El desarrollo de la explotaci\u00f3n ganadera es un factor fundamental en la deforestaci\u00f3n, especialmente en Am\u00e9rica Latina. En M\u00e9xico, m\u00e1s de un tercio de la superficie del pa\u00eds (38.3%) se utiliza en la producci\u00f3n de alimento destinado a los animales de esta industria, de acuerdo con el Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Geograf\u00eda (Inegi).<\/p>\n\n Esta industria tambi\u00e9n devasta las selvas. De las actividades porcinas en la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, 45% ocurre sobre la selva seca. Aunque la informaci\u00f3n es deficiente, se estima que en esta pen\u00ednsula, 10 mil 997.01 hect\u00e1reas de selva han sido potencialmente deforestadas, se dice \u201cpotencialmente\u201d <\/p>\n\n El sector pecuario quiz\u00e1 sea el principal responsable de la p\u00e9rdida de biodiversidad en el mundo, ya que la actividad ganadera tiene un papel determinante en la propagaci\u00f3n de especies ex\u00f3ticas invasoras.<\/p>\n\n Un an\u00e1lisis de la Lista Roja de Especies Amenazadas de la prestigiosa Uni\u00f3n Internacional para la Conservaci\u00f3n de la Naturaleza (UICN) muestra que la mayor\u00eda de las especies amenazadas en el mundo sufren la p\u00e9rdida de sus h\u00e1bitats debido a la actividad ganadera. La ganader\u00eda es la actividad humana que ocupa la mayor superficie de terreno. <\/p>\n\n La industria porc\u00edcola en la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n adem\u00e1s est\u00e1 poniendo en riesgo \u00c1reas Naturales Protegidas (ANP), las cuales son porciones de territorio terrestre o acu\u00e1tico consagradas a la conservaci\u00f3n de la biodiversidad para asegurar el equilibrio y la continuidad de los procesos ecol\u00f3gicos, en total en el estudio La carne que est\u00e1 consumiendo al planeta<\/em><\/a>, se detectaron 43 granjas porc\u00edcolas en ANPs de tipo federal, estatal y municipal.<\/p>\n\n Las granjas porc\u00edcolas en la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n son motivo de preocupaci\u00f3n y temor para las comunidades locales debido a la contaminaci\u00f3n del agua, la afectaci\u00f3n al ecoturismo de los cenotes, la deforestaci\u00f3n y las violaciones a los derechos humanos de los pueblos ind\u00edgenas, como a la libre determinaci\u00f3n, que es el derecho de un pueblo a decidir libremente su condici\u00f3n pol\u00edtica, sus propias formas de gobierno, desarrollo econ\u00f3mico, social y cultural, y a la consulta previa, libre e informada.<\/p>\n\n En la mayor\u00eda de los casos, los permisos para la construcci\u00f3n de las granjas porc\u00edcolas no se consultan con la comunidad, lo que viola sus derechos ind\u00edgenas. Por esto, apicultores, portavoces del Consejo Maya, y otras personas dentro de las comunidades afectadas han sido desplazadas y obligadas a abandonar sus hogares. <\/p>\n\n Pese a eso, M\u00e9xico ha permitido, a trav\u00e9s de la concesi\u00f3n de permisos, el crecimiento desenfrenado de la cr\u00eda de cerdos industrial, lo que est\u00e1 contaminando el aire, el suelo, el agua. Di alto a las granjas industriales porcinas y exige a las autoridades federales que no concedan m\u00e1s permisos para la construcci\u00f3n o ampliaci\u00f3n de granjas porc\u00edcolas.\u00a0<\/a><\/p>\n\n No olvidemos que tambi\u00e9n urge que las autoridades se aseguren de que las granjas porc\u00edcolas ya existentes cumplan con la legislaci\u00f3n mexicana, y de no ser as\u00ed, se d\u00e9 la cancelaci\u00f3n de los permisos o la clausura definitiva de las instalaciones.<\/p>\n\nAct\u00faa para salvar al planeta, \u00a1s\u00famate!<\/h2>\n\n\n