Durante millones de a\u00f1os los seres humanos se han enfrentado a diario a
la misma pregunta: \u00bfqu\u00e9 comer? Se la han hecho tanto cazadores-recolectores ancestrales, como padres y madres de vuelta a casa del trabajo, ambos pensando en con qu\u00e9 alimentar a su familia.<\/p>\n\n
La disponibilidad de alimentos sanos y las consecuencias de lo que decidamos hoy sobre nuestra dieta pueden ser un desaf\u00edo para algunos y un reto abrumador para otros. Sin embargo, esta pregunta no solo tiene un impacto sobre nuestro bienestar, tambi\u00e9n lo tiene sobre el planeta.<\/p>\n\n
Muchas de las personas del mundo acad\u00e9mico al igual que de la sociedad,
pensamos que la pregunta \u00bfqu\u00e9 comer? es una de las preguntas m\u00e1s cr\u00edticas a la hora de configurar nuestro futuro. La respuesta determinar\u00e1 el tipo de futuro que tendr\u00e1n nuestros hijos e hijas y quiz\u00e1 el destino no solo de nuestra especie sino tambi\u00e9n de muchos de los animales, microbios y plantas que habitan el planeta Tierra.<\/p>\n\n
Lo que comemos nos nutre y nos ayuda a llevar una vida sana, pero las malas decisiones tambi\u00e9n nos pueden hacer enfermar gravemente. El tipo de alimentos que comemos, la cantidad y c\u00f3mo se cultivan son clave para la supervivencia de nuestro planeta.<\/p>\n\n