\u00bfPor qu\u00e9 los sistemas alimentarios? De acuerdo con cient\u00edficos del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Clim\u00e1tico de la ONU (IPCC, por sus siglas en ingl\u00e9s), el uso del suelo para la agricultura es responsable de una cuarta parte de todas las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI). Gigantes de la industria alimenticia como JBS, Tyson, AMD, Cargill y Charoen Pokphand, entre otros, operan un sistema industrial de alimentos incontrolado que cada vez consume m\u00e1s y m\u00e1s territorio para criar vacas, cerdos y pollos, adem\u00e1s de cultivar el ma\u00edz y la soya que los alimenta.<\/p>\n\n
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De acuerdo con la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO, por sus siglas en ingl\u00e9s), tan solo la ganader\u00eda ya genera un 14.5 % de todas las emisiones globales de los GEI. Adem\u00e1s, la agricultura industrial produce cerca de la mitad de las emisiones mundiales de metano, el cual calienta la atm\u00f3sfera 28 veces m\u00e1s que el CO2<\/sub>. En conclusi\u00f3n, si no se arregla el sistema alimentario, no se podr\u00e1 solucionar el cambio clim\u00e1tico, la equidad ni la justicia.<\/p>\n\n Este a\u00f1o, la ONU convoc\u00f3 la Cumbre de Sistemas Alimentarios de la ONU (UNFSS, por sus siglas en ingl\u00e9s)<\/a>. Esta cumbre, la cual se anunci\u00f3 en 2019, fue catalogada como un esfuerzo ambicioso para abordar el rol de los alimentos en la crisis clim\u00e1tica y alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU para “alimentar al mundo”. Y aunque se lanz\u00f3 con buenas intenciones, los organizadores junto con los Estados miembros han cometido errores cr\u00edticos.<\/p>\n\n En primer lugar, los organizadores prestaron poca atenci\u00f3n a un enfoque “multilateral” establecido en el que los Estados miembros y las organizaciones de la sociedad civil, como el Mecanismo de la Sociedad Civil y los Pueblos Ind\u00edgenas (MSC)<\/a>, establec\u00edan la agenda por igual en cumbres importantes. En cambio, los actores corporativos de la alimentaci\u00f3n, como el Consejo Empresarial Mundial para el Desarrollo Sostenible<\/a> (que incluye a Danone, Nestl\u00e9 y PepsiCo.), Google Food Services y el Foro de Bienes de Consumo<\/a>, ocuparon un lugar m\u00e1s destacado.<\/p>\n\n En segundo lugar, no se dio prioridad a cuestiones cruciales como los derechos de las comunidades locales, de los pueblos originarios y de las productoras y productores a peque\u00f1a escala. El dominio de los actores corporativos fue tan evidente que miles de miembros y afiliados del MSC boicotearon la precumbre y organizaron una contracumbre en protesta<\/a>, con el hashtag #FoodSystems4People<\/strong>. <\/p>\n\n Despu\u00e9s de esta semana, los organizadores de la UNFSS transmitir\u00e1n las distintas recomendaciones a las agencias alimentarias de la ONU y a los gobiernos nacionales para su aplicaci\u00f3n. Pero ya hay indicios de que los resultados de la cumbre no se tomar\u00e1n la crisis alimentaria y clim\u00e1tica tan en serio como exige la ciencia.<\/p>\n\n Las recomendaciones iniciales que surgen del llamado “grupo de ganader\u00eda sustentable”<\/a> del UNFSS abogan por soluciones t\u00e9cnicas promovidas por la industria, como los “ethiochicken<\/em>” pollos gen\u00e9ticamente modificados para producir m\u00e1s huevos o la “ganader\u00eda de precisi\u00f3n” para utilizar los macrodatos en el seguimiento de los reba\u00f1os en el campo y en los corrales de engorda. Adem\u00e1s, las recomendaciones eluden la responsabilidad de las empresas y la necesidad de su transformaci\u00f3n. Ninguna de estas aborda el imperativo cient\u00edfico: se debe reducir dr\u00e1sticamente la producci\u00f3n y consumo de carne y l\u00e1cteos y cambiar radicalmente nuestros sistemas alimentarios hacia dietas ricas en plantas producidas ecol\u00f3gicamente.<\/strong> <\/p>\n\n Seg\u00fan el informe cient\u00edfico de Greenpeace de 2018<\/a> sobre el papel de la ganader\u00eda en la crisis clim\u00e1tica, se necesita una reducci\u00f3n mundial del 50% en la producci\u00f3n y el consumo de carne y productos l\u00e1cteos para el 2050 para poder mantenernos por debajo de los 1.5\u00b0C. \u00bfPor qu\u00e9? Porque la ganader\u00eda es responsable de la mayor parte de las emisiones de los GEI en la producci\u00f3n de alimentos. Si no se controla, se prev\u00e9 que la agricultura produzca el 52% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero en las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas, el 70% de las cuales proceder\u00e1n de la carne y los productos l\u00e1cteos, la mayor\u00eda de los cuales son producidos de forma insostenible por las empresas. <\/p>\n\n Pero como siempre, la expansi\u00f3n es exactamente lo que la industria ganadera quiere. Grupos de la agroindustria como la Global Dairy Platform<\/a>, la International Meat Secretariat<\/a>, el International Poultry Council<\/a>, entre otros, ya est\u00e1n presionando a la ONU para que forme una “Coalici\u00f3n de Acci\u00f3n sobre la Ganader\u00eda Sustentable”, dominada en su totalidad por investigadores y grupos de presi\u00f3n pro-ganaderos. La unidad de investigaci\u00f3n de Greenpeace en Reino Unido, Unearthed, acaba de publicar un informe<\/a> que muestra hasta d\u00f3nde est\u00e1 dispuesto a llegar el lobby de la carne y los productos l\u00e1cteos.<\/p>\n\n Si tienen \u00e9xito, estos grupos de la industria ganadera seguir\u00e1n marcando la agenda y se expandir\u00e1n sin cesar, empuj\u00e1ndonos hacia un desastre clim\u00e1tico y de salud p\u00fablica. Se talar\u00e1n m\u00e1s bosques para el ganado y el alimento. Las dietas con alto contenido en carne har\u00e1n que contin\u00faen las altas tasas de c\u00e1ncer, enfermedades card\u00edacas y obesidad. Los peque\u00f1os productores, los terratenientes, los pescadores, los pueblos originarios y los empobrecidos del mundo se dejar\u00e1n a un lado sin aportar nada. <\/p>\n\n La ciencia es clara. Para sobrevivir a la crisis clim\u00e1tica, se necesitar\u00e1n menos tierras dedicadas al pastoreo y la alimentaci\u00f3n animal, no m\u00e1s. Se necesitan dietas ricas en plantas, no dietas con mucha carne que da\u00f1an nuestra salud y el planeta. La UNFSS crea la ilusi\u00f3n de una acci\u00f3n real sin abordar estas verdades inc\u00f3modas.<\/p>\n\n Si los gobiernos quieren soluciones reales, deben amplificar las voces de los productores a peque\u00f1a escala y las comunidades que dicen apoyar. En tiempos de pandemia, deben apoyar a los productores a peque\u00f1a escala, a los terratenientes y a los pueblos originarios, y rechazar la expansi\u00f3n alimentaria neocolonial. Deben revertir la interminable expansi\u00f3n de las empresas en los ecosistemas naturales y adoptar sistemas alimentarios ecol\u00f3gicos que pongan la soberan\u00eda alimentaria y el bienestar de las personas en el centro.<\/p>\n\n La ONU, los gobiernos nacionales y las empresas deben escuchar a los cient\u00edficos y a las comunidades locales y luchar contra la mentira del lobby de la ganader\u00eda industrial de que solo ellos pueden alimentar al mundo. Deben decidir si su legado ser\u00e1 no hacer nada mientras el planeta arde.<\/p>\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-mexico-stateless\/2021\/09\/a3ff2e3f-cattle.jpeg\")
\u00a9 Ricardo Funari \/ Lineair \/ Greenpeace
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<\/figcaption><\/figure>\n\n\u00a1S\u00famate y alza la voz! Firma:<\/h2>\n\n\n