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<\/figure>\n\nEl otro problema es el abastecimiento de agua para los cultivos. De acuerdo con datos de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), los suelos funcionales desempe\u00f1an un papel clave en el abastecimiento de agua limpia y en la resiliencia ante las inundaciones y sequ\u00edas. El suelo captura y almacena agua, poni\u00e9ndola a disposici\u00f3n de los cultivos para su absorci\u00f3n; de este modo, reduce al m\u00ednimo la superficie de evaporaci\u00f3n y maximiza la eficacia y productividad en el uso del agua. <\/p>\n\n
Los suelos sanos con un elevado contenido de materia org\u00e1nica tienen la capacidad de almacenar grandes cantidades de agua. No obstante, los suelos sobreexplotados reducen la fertilidad de la capa arable (nivel superior del suelo) y la cubierta vegetal, por lo que se requiere cada vez m\u00e1s de sistemas de regad\u00edo.<\/p>\n\n
De acuerdo con la FAO, se considera que la ganader\u00eda es la principal fuente terrestre de contaminaci\u00f3n de f\u00f3sforo y nitr\u00f3geno en el Mar del Sur de China, contribuyendo a la p\u00e9rdida de biodiversidad en los ecosistemas marinos.<\/p>\n\n
Por otro lado, se estima que de los plaguicidas utilizados en la agricultura en forma preventiva, sin importar si se presenta o no una plaga, s\u00f3lo 1% alcanza los cultivos, el resto contamina suelo, aire y, principalmente, los cuerpos de agua. <\/p>\n\n La agricultura y ganader\u00eda<\/strong> son los sectores que m\u00e1s agua utilizan y los que m\u00e1s la desperdician: 57% del total utilizado, se desperdicia principalmente por infraestructuras de riego ineficiente que se encuentra en mal estado, es obsoleta o tiene fugas<\/strong>. La superficie irrigada es de 6.3 millones de hect\u00e1rea. Las p\u00e9rdidas por infiltraci\u00f3n y evaporaci\u00f3n son de m\u00e1s del 60% del agua que se almacena para uso agr\u00edcola, de acuerdo con datos de la Comisi\u00f3n Nacional del Agua (Conagua), <\/strong>analizados por la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico.<\/strong><\/p>\n\n Otra fuente de contaminaci\u00f3n del agua <\/strong>como consecuencia de la producci\u00f3n de alimentos <\/strong>es cuando se descargan aguas residuales sin tratamiento ya sea de tipo dom\u00e9stico, industrial, agr\u00edcola o minero. Para 2010, m\u00e1s de 70% de los cuerpos de agua de M\u00e9xico estaba contaminado, especialmente las del Valle de M\u00e9xico, de acuerdo con la UNAM.<\/strong><\/p>\n\n La industria azucarera, por ejemplo, es la que produce la mayor cantidad de materia org\u00e1nica contaminante y la petrolera y qu\u00edmica las que producen los contaminantes de mayor impacto ambiental.<\/p>\n\n La cadena de contaminaci\u00f3n del agua por los alimentos <\/strong>no termina aqu\u00ed. En muchos supermercados <\/strong>los alimentos (lo mismo verduras, que carne o semillas) se comercializan con empaques de pl\u00e1stico <\/strong>innecesarios, los cuales ir\u00e1n a parar a los oc\u00e9anos<\/strong>, afectando los ecosistemas <\/strong>marinos y la salud humana.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n \u00bfEsta situaci\u00f3n se puede revertir? S\u00ed, siempre hay alternativas. Una de ellas es disminuir nuestro consumo de carne<\/strong> y cambiar a una dieta planetaria, que consiste en una alimentaci\u00f3n m\u00e1s sana y al mismo tiempo m\u00e1s sustentable.<\/p>\n\n![\"Fotograf\u00eda](\"https:\/\/www.greenpeace.org\/static\/planet4-mexico-stateless\/2025\/07\/9feec40c-vacas-ganederia-consumo-alimentacion.jpg\" "\\"Fotograf\u00eda")