{"id":9103,"date":"2020-10-16T18:33:00","date_gmt":"2020-10-16T23:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenpeace.org\/mexico\/?p=9103"},"modified":"2025-06-30T02:44:20","modified_gmt":"2025-06-30T07:44:20","slug":"cuanta-comida-se-desperdicia-en-el-mundo-y-como-afecta-al-planeta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenpeace.org\/mexico\/blog\/9103\/cuanta-comida-se-desperdicia-en-el-mundo-y-como-afecta-al-planeta\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1nta comida se desperdicia en el mundo y c\u00f3mo afecta al planeta?"},"content":{"rendered":"\n

Un tercio de todos los alimentos producidos a nivel mundial se pierden o se desperdician, de acuerdo con la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO).<\/p>\n\n

Asia central y Asia meridional son las regiones que registran mayor p\u00e9rdida de alimentos en el mundo, con 20.7% de p\u00e9rdida. Ra\u00edces, tub\u00e9rculos y cultivos oleaginosos son los alimentos que m\u00e1s se desperdician, seguidos de frutas y hortalizas. <\/p>\n\n

El desperdicio de alimentos en M\u00e9xico alcanza el 34.7 por ciento de lo que se produce en el pa\u00eds. La p\u00e9rdida y desperdicio de la carne de cerdo asciende al 40%; pescado, 37%; res, 35%; pollo, 29%, y tortilla, 28%, de acuerdo con el Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberan\u00eda Alimentaria (CEDRSSA) de la C\u00e1mara de Diputados.<\/p>\n\n

\"Fotograf\u00eda
Un tercio de la producci\u00f3n mundial de alimentos se desperdicia directamente.
\u00a9 Mitja Kobal \/ Greenpeace<\/div><\/figcaption><\/figure>\n\n

\u00bfC\u00f3mo se desperdicia tanta comida en el mundo? <\/strong><\/h2>\n\n

El mayor desperdicio no depende tanto de si acabaste tus alimentos del d\u00eda o no. <\/p>\n\n

La p\u00e9rdida significativa de alimentos muchas veces es resultado de las decisiones y acciones de los proveedores en la cadena alimentaria, excluyendo a los minoristas, proveedores de servicios de alimentos y consumidores, de acuerdo con la FAO. <\/p>\n\n

Por ejemplo, seg\u00fan el informe El Estado Mundial de la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n de la FAO<\/a>, durante explotaciones agr\u00edcolas se producen desperdicios por recolecciones en momentos inapropiado, las condiciones clim\u00e1ticas, las pr\u00e1cticas utilizadas en la recolecci\u00f3n y la manipulaci\u00f3n, y los problemas en la comercializaci\u00f3n de la producci\u00f3n. <\/p>\n\n

\"Diversos
\u00a9 Fred Dott \/ Greenpeace<\/div><\/figcaption><\/figure>\n\n

Durante el almacenamiento, las p\u00e9rdidas significativas son consecuencia de un almacenamiento inadecuado, as\u00ed como por decisiones tomadas en etapas tempranas de la cadena de suministro que hacen que los productos tengan una vida \u00fatil m\u00e1s corta.<\/p>\n\n

Al momento del transporte, las p\u00e9rdidas pueden producirse por una mala infraestructura o una log\u00edstica comercial ineficaz. La elaboraci\u00f3n y el envasado tambi\u00e9n son determinantes en la conservaci\u00f3n de los alimentos, y las p\u00e9rdidas suelen deberse a instalaciones obsoletas, al mal funcionamiento t\u00e9cnico o a errores humanos, de acuerdo con la FAO.<\/p>\n\n

En los hogares, el desperdicio a nivel del consumidor se debe a menudo a una mala planificaci\u00f3n de las compras y las comidas, un exceso de compra (influido por porciones y tama\u00f1os de envases demasiado grandes), confusi\u00f3n sobre las etiquetas (fechas de consumo preferente y de caducidad) y un almacenamiento inadecuado en el hogar.<\/p>\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 deber\u00eda importarnos?<\/strong><\/h2>\n\n

El mayor impacto de la p\u00e9rdida y desperdicio de alimentos en el mundo lo padecen las personas con mayor condici\u00f3n de vulnerabilidad, aquellas que sufren inseguridad alimentaria. <\/p>\n\n

En M\u00e9xico, 20 de cada 100 personas (25 millones de personas) enfrentan pobreza por falta de acceso a la alimentaci\u00f3n, de acuerdo con el Consejo Nacional de Evaluaci\u00f3n de la Pol\u00edtica de Desarrollo Social (Coneval).<\/p>\n\n

Al desperdiciarse o perderse comida durante toda la cadena de suministro de alimentos, se reduce la disponibilidad de alimentos para la poblaci\u00f3n; esto incrementa los obst\u00e1culos para quienes d\u00e9 por s\u00ed enfrentan poco acceso a una alimentaci\u00f3n sana y equilibrada. <\/p>\n\n

El desperdicio y p\u00e9rdida de alimentos tambi\u00e9n afecta al medioambiente, toda vez que el crecimiento demogr\u00e1fico y el aumento de los ingresos demandar\u00e1 una mayor explotaci\u00f3n de los recursos naturales para la alimentaci\u00f3n. Est\u00e1 sobre demanda tambi\u00e9n aumenta la emisi\u00f3n de Gases de Efecto Invernadero.<\/p>\n\n

\u00bfQu\u00e9 podemos hacer para no desperdiciar alimentos?<\/strong><\/h2>\n\n

Como consumidores, podemos optar por las cadenas agroalimentarias cortas que eliminan intermediarios y, por lo tanto, reducen la p\u00e9rdida y desperdicio de alimentos durante la cosecha, el traslados y la venta. <\/p>\n\n

Tambi\u00e9n podemos planear nuestras compras para comprar solo lo necesario y as\u00ed disminuir dr\u00e1sticamente el desperdicio en casa. Busquemos formas de alimentarnos m\u00e1s saludable y de forma m\u00e1s responsable y justa con el planeta que habitamos y las personas.<\/p>\n\n

\u00bfQuieres hacer m\u00e1s por el planeta y ayudar a protegerlo? \u00danete aqu\u00ed. <\/strong><\/p>\n\n\n