{"id":54795,"date":"2023-03-22T19:16:23","date_gmt":"2023-03-22T18:16:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenpeace.org\/norway\/?p=54795"},"modified":"2025-09-23T11:08:02","modified_gmt":"2025-09-23T10:08:02","slug":"veganske-ramadanoppskrifter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenpeace.org\/norway\/tips\/forbruk\/veganske-ramadanoppskrifter\/","title":{"rendered":"Mat under ramadan: veganske oppskrifter"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n

Den hellige fastem\u00e5neden ramadan <\/a><\/strong>er like rundt hj\u00f8rnet. Dette er en tid som symboliserer fellesskap, raushet, refleksjon, veldedighet, mat og \u00e5ndelighet. Ramadan kan derfor v\u00e6re en god anledning til \u00e5 innf\u00f8re mindre materialistiske vaner og en livsstil man\u00a0kan ta med seg videre, selv etter at fastem\u00e5neden er over.\u00a0<\/p>\n\n

Et enkelt sted \u00e5 starte kan v\u00e6re gjennom kostholdet. Et plantebasert kosthold belaster nemlig klimaet langt mindre sammenlignet med kj\u00f8tt- og meieriprodukter. \u00c5 dyrke korn og gr\u00f8nnsaker framfor \u00e5 avle opp dyr er mer arealeffektivt og det reduserer klimagassutslippene fra landbruk.\u00a0<\/p>\n\n

Er du nysgjerrig p\u00e5 \u00e5 teste veganske oppskrifter<\/strong>, kan en enkel m\u00e5te \u00e5 komme i gang p\u00e5 v\u00e6re \u00e5 innf\u00f8re noen kj\u00f8ttfrie dager i l\u00f8pet av ramadan. Eller pr\u00f8v deg p\u00e5 en helt kj\u00f8ttfri ramadan. <\/p>\n\n

Vi har samlet en rekke veganske oppskrifter fra ulike land. Dette er veganske varianter av retter som tradisjonelt er knyttet til ramadan.<\/p>\n\n

LES OGS\u00c5: Min gr\u00f8nne ramadan<\/a><\/p>\n\n

Bhindi masala (okramasala)  <\/h2>\n\n

En enkel og sunn familieoppskrift som er en av mine favoritter. <\/p>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n

Ingredienser<\/h3>\n\n

25\u201330 ferske okra
5 ts n\u00f8ytral olje til steking
1 stor l\u00f8k
2 tomater
3\u20134 gr\u00f8nne chili
2\u20133 ss koriander<\/p>\n\n

\u00be ts salt
1 ts r\u00f8dt chilipulver
1 ts gurkemeie
\u2154 ts spisskummen<\/p>\n\n

Fremgangsm\u00e5te:<\/h3>\n\n
    \n
  1. Vask okraen grundig, og la vannet renne godt av. T\u00f8rk den godt med et kj\u00f8kkenh\u00e5ndkle. Du kan ogs\u00e5 t\u00f8rke den ved \u00e5 spre den utover et h\u00e5ndkle p\u00e5 kj\u00f8kkenbenken. <\/li>\n\n\n\n
  2. Skj\u00e6r okraen i 3-4 cm lange biter, fjern stilken. Lengde kan varieres ut fra preferanse, men det viktigste er at bitene blir like store, s\u00e5 de tilberedes likt i stekepannen. <\/li>\n\n\n\n
  3. Finn fram en middels stor kasserolle og tilsett olje til steking p\u00e5 middels varme. <\/li>\n\n\n\n
  4. Skj\u00e6r l\u00f8ken i lange tynne strimler og stek den p\u00e5 lav til middels varme til l\u00f8ken blir klar i fargen (ikke gyllen, den skal brunes gjennom tilberedningen). <\/li>\n\n\n\n
  5. Tilsett hakkede tomater og hele chili med et snitt p\u00e5 midten. La det steke i 3-4 minutter til det blir litt gyllent. <\/li>\n\n\n\n
  6. Deretter kan du tilsette okraen og la det steke i 5 minutter til okraen blir myk. Pass p\u00e5 \u00e5 ikke blande for mye, da kan okraen bli veldig slimete. <\/li>\n\n\n\n
  7. Tilsett salt, chilipulver og gurkemeie, og stek under omr\u00f8ring i ytterligere 4-5 minutter. Ha i koriander og spisskummen helt til slutt, og la det godgj\u00f8re seg p\u00e5 veldig lav varme til okraen blir myk og l\u00f8ken begynner \u00e5 se gyllenbrun ut. Mot slutten skal sausen bli tykkere og olja separeres. <\/li>\n\n\n\n
  8. Denne retten kan serveres med all slags br\u00f8d, men smaker eksepsjonelt godt med fersk hjemmelaget nan til.<\/li>\n<\/ol>\n\n

    <\/p>\n\n

    Vegansk pakora <\/h2>\n\n

    Pakora er deilig gatemat som selges p\u00e5 alle gatehj\u00f8rner i India og Pakistan. Disse friterte godsakene kan lages med mange ulike gr\u00f8nnsaker og krydder. Her kommer min mors oppskrift.<\/p>\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n

    Ingredienser:<\/h3>\n\n

    1 stor l\u00f8k
    3 poteter
    50 g spinat
    En h\u00e5ndfull koriander
    150 g kikertmel
    1 gr\u00f8nn chili
    1 ts salt
    1 ts r\u00f8dt chilipulver
    \u2155 ts gurkemeie
    Vann etter behov for blanding<\/p>\n\n

    Fremgangsm\u00e5te:<\/h3>\n\n
      \n
    1. Finn fram en stor bolle og tilsett tynt sk\u00e5ret l\u00f8k og skrelte poteter i tynne b\u00e5ter, finhakket spinat, kikertmel og krydderet. Bland ingrediensene forsiktig. <\/li>\n\n\n\n
    2. Etter at ingrediensene er blandet sammen, tilsetter du litt og litt vann for \u00e5 f\u00e5 en jevn, men fast r\u00f8re. <\/li>\n\n\n\n
    3. N\u00e5r r\u00f8ra er klar, kan du tilberede olje til frityrsteking p\u00e5 middels varme. <\/li>\n\n\n\n
    4. Bruk to spiseskjeer for \u00e5 slippe sm\u00e5 baller av r\u00f8ra inn i olja. Snu pakoraene underveis, slik at de blir jevnt stekt. Friter p\u00e5 middels varme til de er gjennomstekt. De skal bli gylne i fargen. <\/li>\n\n\n\n
    5. Legg de ferdige pakoraene p\u00e5 kj\u00f8kkenpapir s\u00e5 oljen trekkes ut. <\/li>\n\n\n\n
    6. Serveres varme til valgfri dip. Vi anbefaler en gr\u00f8nn urtechutney. \n