2011年的食品安全與農業專題報道

覺得平時吃太多肉，想要改善飲食習慣，生活過得更健康嗎？「機會嚟啦飛雲！」6月11至18日的「世界無肉週」正是大好機會！加入我們，試試做些簡單好吃的素食，體會天然又健康的美味！

編按：綠色和平船艦奉行愛動物、愛地球的飲食原則，同時照顧部份船員的飲食習慣，船上三餐以素食為主。乘彩虹勇士號（Rainbow Warrior）將於兩星期後到訪香港，我們為您轉載來自墨西哥的駐彩虹勇士號純素廚師Daniel早前接受綠色和平訪問的文章，由他分享身為「草食男」廚師的趣事。

編按：船外，他是勇敢的行動者；船上，他是味蕾的藝術家。墨西哥廚師Daniel Bravo從義務清潔海灘塑膠垃圾初次邂逅綠色和平，至今已經跟隨綠色和平船艦出航13年，積極推廣純素（Vegan）飲食的他亦在旅途上向本地農夫購買新鮮食材，身體力行支持可持續農業。

6月12日是「世界無肉日」（World Meat Free Day），很多人會在這一天，暫且放下口腹之慾，主動遠離肉類24小時，善待大自然。即使平日，我們不妨多吃蔬果或素食，一起珍愛自己，也守護環境。

巴西「黑心肉」風暴席捲全球，多間企業被揭出售及外銷過期及變質肉類，香港作為巴西主要肉類進口市場亦不能倖免。但更令人憂慮的是，同類食物安全醜聞可能只是冰山一角。

因為很重要，所以要說三次。您知道嗎？全球工業化畜牧業導致的溫室氣體排放，相當於所有汽車、貨車及電單車所產生的碳排放的總和。人類對肉類有增無減的欲求，正在加劇全球氣候、森林、河流以至糧食安全的負荷，尤其佳節當前，朋友歡聚，謹記多菜少肉！

民以食為天，將食物烹調成美酒佳餚，固然吸引，但食物安全更為重要。近年綠色和平推動中國食品安全制度改革的過程中，往往被視為「找麻煩的人」，建議書被丟進垃圾箱均屬常事，但我們從沒退卻，堅持走向食得安心的未來。環保成果或許不是立竿見影，但總有一天茁壯成長。

香港人工作沉重，忙裡偷閒泡一壺茶細嘗，的確怡情養性。您我在市面購買的茶葉，不少從中國入口，但2012年綠色和平發現，眾多知名品牌的茶葉普遍含有混合殘餘農藥，令人擔心。當時政府、業界和市民均意識到茶葉的農藥使用必須有效管理。4年過去，中國茶葉的農藥殘餘情況有否改善？

提起有機農業，不少人認為是低產量、低成效的耕種方法，但美國華盛頓州立大學學者John P. Reganold的最新研究，分析過去40年來有機農業與一般農業的效益，為有機農業詮釋新的定義。未來全球人口激增、氣候變化下，食物如何滿足全球人口？