秘魯少年的奇幻素食
18歲的José,來自秘魯,5年前因為保護環境及動物權益,改吃以植物為主的純素飲食。他更以大自然、電影、音樂為題材,結合其創意及藝術細胞,創作出一道又一道有如藝術品的純素美食,吸引全球逾164萬IG粉絲追隨。
說到吃素,很多人的第一反應是:悶!沒有美味的海鮮、肉類,每天只能吃「草」(沙律)。若再進取一點,連雞蛋和奶類製品也戒掉,成為「純素」達人(vegan),那豈不是世界末日?
18歲的José,來自秘魯,5年前因為保護環境及動物權益,改吃以植物為主的純素飲食。他更以大自然、電影、音樂為題材,結合其創意及藝術細胞,創作出一道又一道有如藝術品的純素美食,吸引全球逾164萬IG粉絲追隨。
José 在13歲那年開始他的「純素生活」,同時開設IG平台分享他的創作。當時,他加入了一些宣揚健康飲食的團體,認識到素食可保護環境和減少傷害動物,就毅然決定改變自己的飲食。由於他一向食得健康,早以減少吃肉,所以戒掉肉食對他來說並不困難。反而,不吃雞蛋和奶類製品起初則有點挑戰:「我花了數星期找尋替代食材,再試驗和改良一下食譜,竟然發現一個更大的世界!」
冰凍水果的神奇效用
在José的IG裡,你會找到色彩繽紛的純素美食,以健康的奶昔(Smoothie bowl)、多士及甜品為主。這些充滿奇幻感覺的美食,食材都離不開香蕉、士多啤梨、及各式各樣的水果。
沒有奶和乳酪,怎樣製作奶昔、雪糕?原本,只要有香蕉就行!只要把香蕉放進冰箱冷凍,再放進搞拌機充分搞拌,就會出現綿綿幼滑的口感,比真正的雪糕和乳酪更好吃!若想製作色彩奇幻的奶昔,只需準備冰凍藍莓、冰凍草莓或螺旋藻粉,加進攪拌好的冰凍香蕉中,就能輕易變成粉紫色、粉紅色和粉綠色了!
「很多人誤以為純素飲食很『嚴格』,不准吃這樣那樣,只可以吃沙律。其實在我來說,只要你願意去尋找,可以吃的東西很多!我也因此而學習烹飪,開創了新的可能!」José最喜歡製作Smoothie bowl,每天選取不同的生果,製作漂亮的早餐,是一天最美好的開始。
以下是José介紹給綠色和平的2個簡易純素Smoothie bowl食譜:
香蕉士多啤梨Smoothies
材料:
冰凍香蕉 2隻
冰凍士多啤梨 1杯
做法:
1)把冰凍香蕉和士多啤梨放進攪拌機
2)若想口感沒那麼厚實,或較容易攪拌,可加少許植物奶
3)攪拌至幼滑,完成!
朱古力奶昔
材料:
冰塊 1杯
植物奶 2杯
冰凍香蕉 半隻
楓糖漿 2茶匙
可可粉 2茶匙
雲呢拿香油 數滴
做法:
把所有材料放進攪拌機,攪拌至幼滑。有需要可多添一些植物奶。
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