馬屎專欄【事過境遷系列】嘉道理農場暨植物園

  [事過境遷系列] ：不是本地旅遊攻略，也非香港郊遊熱點推介，綠色和平專欄作者馬屎精選 6 個香港高生態價值地方，為你撰寫一套非常生態地方誌。馬屎這位資深生態人，不只領航與你共遊這些今日的熱門郊遊地點，還會帶你穿越過往，分享這些高生態價值地方往昔風光與變化，透過文字分享對這個城市的可持續發展建設養分。這次細數由農業輔助會到今天的嘉道理農場暨植物園的緣起和演化。

深耕於大帽山的一片山坡，種植大量原生樹木來把自己隱藏，在森林之中渡過了一個甲子的寜靜歲月，期間為本地農民和新移民討回尊嚴，同時亦為大自然醫治各種傷創。市民不理解甚至未有聽見，是由於他們從不打鑼打鼓，哇眾取寵，吹噓自己的功績。

緣起 農民

上世紀 50 年代以前，新界的村民大都栽種稻米，靠牛隻犂田，牛在前行，一面拉犂，一面拉屎，在後「駛」牛的農夫，沒有穿鞋，結果是「一腳牛屎」。在農夫眼中屎就是金，代表農作物有營養，收成有希望。就是面對不穩定天氣、蟲害處處、疫病橫行，有牛有屎就有生機，而「糞」就是米、田和生態共生的關係。

農民雖然讀得書少，但他們對天文地理、養殖和種植技術，以至大自然的生態關係，都十分熟悉。他們知道在蒼天之下只能屈膝，期望一分耕耘，一分收獲。結果農夫一般都養成謙卑寡言，一笑置之的性格。

緣聚

回溯 40 年代，國內政局動盪，大批難民逃到香港，當中不少是農民。他們為本地農業帶來重要的勞動力和耕種技術。可是，巧婦難為無米之炊，新來港的農夫，在陌生的土地上就是找到可耕的土地，但種子從何而來？肥料從何而來？農具、一日三餐從何而來呢？

看見農夫生活艱苦，內心躊躇，羅蘭士嘉道理勳爵及賀理士嘉道理爵士深感難過。雖然他們是猶太裔人，跟中華民族沒有血源關係，但本著大家都是人類，應該互相幫助的心，於是找來漁農署提供技術支援，他們就提供貸款作為起動資金，之後甚至送出小雞、小豬和牛隻，期望加快穩定農夫的生活。他們心信「助人自助 」，而人類都是聰明而堅強的生物，只要給他們一點幫助解除燃眉的問題，「自助人助」 是最理想的扶貧方法。

農夫是前線生產者，未有收成，沒有收入，所以貸款很重要；有人力和財力之後，易種又受市場歡迎的蔬菜和牲畜品種很重要，於是要有育種團隊；然後，要農夫生活安定，繼續專心耕種，鄉村發展、修橋築路、改善水利很重要。 這些嘉道理兄弟都知道，而且通通都做到。

1951 年成立的嘉道理農業輔助會（KAAA）大力推動鄉村建設和農業發展，期間受惠的農民超過 30 萬，送出的雞超過 120 萬隻。建築工程遍及新界和離島各處。同時亦培育出廣受養殖戶和市場歡迎的「白牛石雞」和「白牛石豬」。

緣散

可惜，生活得到改善的農夫，大多還是離開了農田轉到城市工作 。成熟的種植技術和適合本地飼養的牲畜品種，慢慢被放棄然後被遺忘。

今天境外有心、好味又昂貴的食材被受追捧。常説本地有質素的土產都已失傳，但原來起碼「白牛石雞」仍活在嘉道理農場。一切隨緣的農業管理方式，順著都市化的洪流，最後只剩下大量刻有「KAAA」字樣的石雕，無數溫情的回憶，和一個沒太多農產品出產的「農場」，不到半個世紀之前那段光輝的農業歷史，跟本地農產名物一起自然地被遣忘掉。

緣聚 自然生態

本地耕種文化的精髓是「風水」，主要以「風水林」作為體現。 60 多年前建設實驗農場，已經是新穎的想法，而在一片光禿禿的山坡，以原生植物種植風水林，以穩定農業生產和營造生物多樣性豐富的園景，就更前衛，不免令人摸不著頭腦。

從規劃的第一天，就已經決定從「好風、好水、好生態」作場地設計。於是松樹、杉樹，荔枝、龍眼，桔樹、橙樹，楠樹、櫟樹，吊鐘花、山櫻花，重新栽種的植物，多樣而複雜，期望這片山坡日後能再次吸引雀鳥、動物和昆蟲前來聚居。

農業工作逐漸減少，1995 年「嘉道理農業輔助會」，順其自然改名為「嘉道理農場暨植物園」，除了繼續推廣有機耕種和禽畜養繁之外，更加入動、植物保育和永續生活的元素。之後相繼加入野生動物拯救中心、蘭花微繁殖實驗室、原生樹苗圃、蝴蝶園、猛禽之家、兩棲及爬蟲館等生態保育及自然教育設施。兩棲爬蟲專家、魚類專家、蝙蝠專家、飛蛾專家、植物專家、蘭花專家等專家學者相繼加入，組成前所未有的強大保育團隊，一時無兩。

生境復育、生態調查、環境保育、拯救受傷及瀕危生物等工作，全力開展，積極、專心、默默為本地的自然生態填寫數據。強大的保育力量甚至可以往外輸出，在大陸各地和亞洲地區，協助進行各種自然保育工作。

今天在國家地理頻道都甚少提及的專業保育陣容，在 20 多年前的香港已經組成。多年來在保育上的貢獻，跟推動農業發展一樣，沒有太多專題報導或成果發佈的新聞。縱使名字上加了「植物園」，但仍是嘉道理，低調作風依然。

一念

大眾社會不清楚，他們每年投入至少 8,000 萬、 園內有博士、碩士名銜的員工很多、被拯救或接收的野生動物已經突破 6 萬隻，如此行事的原因，是由於以「大眾與環境和諧並存」是嘉道理農場使命，而自然保育機構做自然保育工作是份內事，因此，沒有什麼可以自誇？抑或覺得現在所做的保育工作，仍未達到「理想」水平，因此無法自誇？

但見今天的推廣文化，習慣就是在計劃未正式開始之前已經在社交媒體大事論述，為吸引大眾的注意力而無所不用其極。而嘉道理仍沿用一切「隨緣」的低調作風，行有麝自然香的路線，跟現今大眾理解、吸收新知識的習慣相距甚遠。坊間不清楚嘉道理農場除了養雞、養豬、種菜之外，原來還做了大量保育工作，實屬正常。大眾對於這片樹林，除了知道有櫻花和罕有雀鳥之外，並不了解當中劃時代的生態建設工程，甚至在 2016 年無法在保育的專業角度，進一步推動「生物多樣性公約」 的實踐，亦是意料之中的無可奈何。（延伸閱讀：10個保護自然的事實，迎接年底聯合國生物多樣性峰會 CBD COP15）

全球暖化、生物數目鋭減、冰層溶化、海平面上升、極端天氣增加、2019 年冠狀病毒肆虐.....等由人類活動引致的自然問題，是否憑道理說句：「人人奉行永續生活的世界，既彼此敬重，亦尊重大自然。」 就能紓解？以恢復民生為己任的農場用建設；以收復被砍伐的山野為目標行「復育工法」；以了解本地自然生態為工作用各種普查方法，其實都已經不是自然的東西。

一次又一次保持緘默，這可能是從前做事最理想的中庸之道，但今天生態保衛戰一次又一次的失守，真的要繼續順其自然嗎？

【事過境遷系列】的初心：那些年跟朋友在香港各處闖蕩，上山下海、賞花賞樹、觀鳥尋蟲。30年前的山、水、海岸跟現在的不盡相同，動、植物亦不太一樣。翻查昔日高生態價值地方的資料，當中的變遷真不少。雖然都已成為歷史，是好是壞，牽涉什麼人什麼事， 大都已無從稽考，但若果將當中的點滴梳理，成為可供參考的史料，必定對這片土地往後的發展有所裨益。閱讀更多：[事過境遷系列]