無肉日，珍愛身體與環境的好日子
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一天不吃肉，對氣候與健康更友善
為何說「無肉」是兩全其美的事呢？一名成年人僅僅一天不吃肉，省下的水量等同於9名成年人的日常用水量；所減省的碳排放更相當於煲水388次，聽來頗有成就感吧！不僅如此，您還會在這一天減少吃進11克的脂肪！體內過多脂肪，易造成心血管阻塞，甚至誘發癌症。為了飼養更多食用的牲畜，需要清空廣大林地以興建更多的廠房、牧場，令許多迷人動植物的棲息地因而消失，也加劇全球氣候變化。
除了一年一度的「世界無肉日」（World Meat Free Day），其實香港也有越來越多人響應「綠色星期一」運動，逢星期一暫停吃肉一天。其實無論哪一天訂為無肉日，我們並非要求所有人都變成素食者，而是期望您我更留意自己的食物選項。
不過，何謂有益健康又善待氣候的飲食呢？要實踐「對氣候更友善的飲食」，不如想像中困難。您可以跟著以下5+1個簡單方法，循序漸進！
1. 吃「真實的」食物
越少加工處理越好。這個道理很簡單，越多的處理過程就會使用到越多的能源與資源，也就會對環境帶來越多的壓力。加工食品會添加許多防腐劑，以及像是鹽、糖、人工色素等調味料，如果您追求健康飲食，應該極力避免加工食品。
2. 多吃蔬菜
少肉多菜，對您我身體以及對整體環境的健康都比較好。工廠式農場對氣候變化帶來劇烈影響，因此減少攝取肉製品，是守護地球氣候的重要一步。
3. 不浪費，不匱乏
究竟人們浪費的食物量有多麼驚人？聯合國糧農組織說，以重量計算，全球所生產的糧食中，有三分之一，也就是13億噸被浪費，足以餵飽近8億的飢餓人口。如果把糧食浪費總量當做一個國家，那麼它會是世界第三大溫室氣體製造國，僅次於美國與中國。
為免購買過量的食物，下次採購前，不妨先列出購物清單，只買需要的食物，同時定期檢查食物存貨及雪櫃，避免食物因過期而白白浪費。
4. 避免過度包裝
您知道過度的食物包裝也會促使氣候變化加劇嗎？因此，盡量選購「輕裝」甚至沒包裝的食品，並隨身攜帶可重用的購物袋，避免為環境加添更多的塑膠垃圾負荷。
5. 盡量購買本地食材
在購買時檢查一下產地來源，本地食材更能避免在運輸過程產生碳排放。您也可以拜訪本地農墟，除了能夠親身向農夫們了解食材生產過程，購買到的也一定是最新鮮的蔬果，也能讓農夫們有公平的收入，支持他們持續以友善土地的種植方式耕種。
分享無肉的好處給您珍愛的親友
您有多愛這具日夜無休、為您辛勞運作的身體，以及供給生命一切所需的環境呢？無肉日，是開始珍愛自己和環境的絕佳時機。如果從今以後，放入口中的每一口食物，都是經過您考量後的選擇，這麼做除了對自身健康負責，也是對環境負責！
切記！即使是個人的小小改變，累積眾人的改變也能帶來巨大的不同。這麼做不是要與他人比較，或者試圖要比別人更好，這是關乎您我每個人，對彼此擁有的資源與所愛的環境可以貢獻出多少力量。
