自製環保酵素作清潔劑 減廢且省錢！
不少人在家中吃水果，例如西瓜、橙、葡萄等，總會去除外皮，只吃皮内的果肉，但是其實水果皮並非只是廢物這麽簡單，使用恰當，它們也能夠發揮很大的效益。泰國的樂素昆・普潘翁博士 (Dr Rosukon Poompanvong) 是泰國有機農耕協會的創始人，經過多年的研究，發明了一種果皮蔬菜廚餘酵素，也被稱為「垃圾酵素」。一家大小在家中吃完飯後果之後，不妨將果皮及廚餘留起，拿來製作環保酵素，不但可以作為果皮清潔劑使用，而且可以減少廚餘。
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環保酵素需要的材料
- 糖（黑糖、黃糖或者砂糖）1份
- 新鮮果皮、菜渣廚餘3份
- 水10份
- 一個設有樽蓋的玻璃容器 （應該預留三分之一的發酵空間）
糖、新鮮的廚餘果皮及水，以1：3：10的比例混合就可以製作出環保酵素。
環保酵素的做法
- 首先將水加入容器之內
- 加入糖將其攪拌至完全溶解
- 將果皮及菜渣切成小塊後加入容器，攪拌均勻，令其完全浸泡在糖水之中
- 在瓶身上注明製作日期，將其放置在陰涼及通風的地方，等待其發酵三個月便可使用
環保酵素的原理
環保酵素由不同細菌發酵製作而成，透過分解有機物，當中的細菌會獲得所需要的能量及維生物質。經過乳酸菌分解，廚餘之中的糖分會變成乳酸；另外，酵母菌會將糖分分解，產生酒精及二氧化碳，形成酵素。
第一個月需要每天打開容器瓶口，讓其釋放發酵氣體，並將浮在水面上的廚餘按下去，使其浸泡在糖水中，之後再次輕輕扭上瓶蓋，不需要蓋實。
這樣做的目的是讓發酵氣體釋出容器外，避免容器滿溢膨漲而發生「大爆炸」。一個月之後，可以扭實瓶蓋，放置至3個月期滿就完成。想效果更好，可以等待其發酵至少6個月或以上。
製作完成後，可以作為果皮清潔劑使用，用作清洗衣服及清潔家具，例如清潔地板、廁所、廚房等，有助去除污漬，材料簡單，而且效果不錯，更加可以減省購買清潔劑的費用。
