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【綠色抗肺炎】10種可作簡易廚餘堆肥的食物

作者: 綠色和平特約記者Elba Wan

受新型冠狀病毒肺炎(COVID-19)影響、世衛定性疫情為全球大流行(Pandemic)之下,不少打工仔轉為在家工作,生活習慣也出現不少變化,最明顯的,莫過於三餐都可在家中享用,有時甚至可以親自下廚!當家中廚房變得繁忙,家居廚餘垃圾自然有所增長——其實廚餘可用於堆肥,轉化為植物的有機肥料!趁在家的時間多了,不如一同學習簡單廚餘堆肥法吧!

簡單而言,堆肥的原理是讓廚餘等可自然分解的材料分解成細小養分,方便植物吸收。由於有些廚餘需要較長的時間分解,因此需要用上發酵菌種,加速發酵及微生物降解。堆肥的學問多多,要控制堆肥發酵得宜,需要慢慢累積經驗。不過也有一些較簡單的做法,現在就介紹兩個入門級推肥法。

小朋友一同參與廚餘推肥,從小學習大自然的的奧妙。 Kaewmanee jiangsihui/Shutterstock.com

初階:直接加進泥土

有些廚餘比較容易轉化為堆肥,經簡單處理即可直接和泥土混合,成為泥土的養分。不過要注意,廚餘體積一定要細小,這將有助加快分解過程,而且每次加進泥土的廚餘份量不能太多,否則容易發出臭味之餘,發酵過程也有機會「燒傷」植物根部!可直接加進泥土的廚餘包括雞蛋殼、咖啡渣及香蕉皮。

做法:
雞蛋殼—— 洗乾淨蛋殼後,置於太陽下曬兩至三天,雞蛋殼會變得更容易碎成小塊,加速分解。雞蛋殼可以改善排水,並為植物補充鈣質。

咖啡渣——咖啡渣可作為一般肥料混進泥土中,不但增加有機物,更可改善排水和土壤透氣性。注意咖啡渣的份量不能太多,而且分佈要分散,以避免影響泥土的 PH 值。

香蕉皮——含有可改善泥土的有機養分,例如鈣、鎂、硫、磷、鉀和鈉等,是對植物很好的肥料。與泥土混合之前,將香蕉皮弄碎,可加速降解速度。

雞蛋殼可以改善泥土排水性,並為植物補充鈣質。 ThamKC/ Shutterstock.com

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進階:製作厭氧堆肥廚餘桶

有些廚餘較難分解,而且分解時容易產生臭味,因此在家居中進行堆肥的話,最好採用有蓋子的「厭氧堆肥廚餘法」,利用厭氧性有益微生物菌種,幫助分解廚餘。此堆肥法可產生「廚餘酵素」及完成發酵的廚餘,前者可以直接用於澆花灌溉,後者可跟培養土混合,成為肥沃的土壤。

合適廚餘:剩飯剩菜、菜頭菜尾、菜葉、果皮、果芯、豆漿渣、茶葉渣等。肉類、骨頭及含油份多的廚餘則要避免。

用具:

  • 廚餘專用桶(低部有水龍頭設計更佳)
  • 厭氧發酵菌種

做法:

  • 將廚餘切成小塊,盡量濾走水份,然後以「三文治堆疊法」將廚餘及厭氧發酵菌種梅花間竹地疊起,再蓋上蓋子。
  • 7 至 15 天後,開始產生廚餘酵素;廚餘桶滿後,整桶置於空氣流通及陰涼的地方至少3個月,期間每週取出液體的廚餘酵素。
  • 3 個月後,將發酵成功的廚餘,以 1:3 的比例跟泥土混合(廚餘 1,泥土 3),靜置一個月,即成為肥沃的植物培養土。
一層廚餘一層發酵菌種,梅花間竹地一層鋪一層,加快廚餘分解過程。 maramorosz/Shutterstock.com

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