情人節愛地球！零失敗純素朱古力甜品食譜孖住上

2 月 14 日情人節，除了愛自己、愛伴侶，不如也給地球分享一點愛？送上兩個簡單自煮純素（vegan）情人節食譜，零失手炮製情人節蛋糕與情人節朱古力，低碳又好味！

純素朱古力

材料：

椰子油 1杯
可可粉 1杯
龍舌蘭糖漿 4茶匙
雜錦果仁 2小包

做法：

1. 將椰子油隔水加熱至融化
2. 將 ⅓ 杯可可粉加入熱椰子油拌勻，直至混合；步驟重覆 3 次
   * 建議避免一次過倒入所有可可粉，令朱古力更均勻
3. 加入龍舌蘭糖漿拌勻
   * 成品甜度約等於 80% 可可朱古力，可自行調整
4. 果仁切成碎粒，加入濃稠朱古力漿拌勻，以增加口感
5. 放入冰格 10 分鐘或雪櫃 20 分鐘，大功告成！

士多啤梨朱古力純素蛋糕

材料：

蛋糕
自發粉 370克
可可粉或原生可可粉 30克
椰糖 240克（或其他替代品）
泡打粉 2茶匙
植物奶 400毫升
油（無味） 160毫升
雲呢拿香精 2湯匙
士多啤梨 400克

朱古力糖霜
糖霜 250克
可可粉或原生可可粉 30克
純素抹醬 100克

做法：

蛋糕

1. 預先在蛋糕模具（兩個，直徑 20 厘米）抹油，待用
2. 麵粉於大碗過篩，加入可可粉、椰糖及泡打粉拌勻
3. 在乾料中間預留位置，加入植物奶、液態油及雲呢拿香精，切拌直至混合
4. 將約 ¼ 份量的士多啤梨切粒加入蛋糕糊；拌勻後平均倒入兩個模具
5. 放進預熱至 165°C 的焗爐，焗 30-35 分鐘
   * 以牙籤或刀輕輕插入蛋糕再取出，若乾身便代表蛋糕熟透，否則多焗幾分鐘再作測試
6. 蛋糕焗好後取出焗爐，冷卻 10 分鐘後脫模放上網架
7. 先將一等份蛋糕倒放上碟並灑上朱古力糖霜，然後小心叠上另一等份；平均灑上朱古力糖霜並以剩餘士多啤梨擺盤裝飾

朱古力糖霜

1. 糖霜於大碗過篩，加入可可粉拌勻
2. 純素抹醬以微溫加熱，稍為軟化後加入碗內
3. 快速打發直至質感順滑

兩個情人節食譜皆以植物原材料，如椰子油、植物奶、龍舌蘭糖漿等，代替朱古力食譜常見的動物奶製品，讓你以愛人同時愛護地球的低碳方式，於情人節送上愛意。

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