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無肉日,珍愛身體與環境的好日子

作者: 綠色和平
6月12日是「世界無肉日」(World Meat Free Day),很多人會在這一天,暫且放下口腹之慾,主動遠離肉類24小時,善待大自然。即使平日,我們不妨多吃蔬果或素食,一起珍愛自己,也守護環境。

一天不吃肉,對氣候與健康更友善

為何說「無肉」是兩全其美的事呢?一名成年人僅僅一天不吃肉,省下的水量等同於9名成年人的日常用水量;所減省的碳排放更相當於煲水388次,聽來頗有成就感吧!不僅如此,您還會在這一天減少吃進11克的脂肪!體內過多脂肪,易造成心血管阻塞,甚至誘發癌症。為了飼養更多食用的牲畜,需要清空廣大林地以興建更多的廠房、牧場,令許多迷人動植物的棲息地因而消失,也加劇全球氣候變化。

除了一年一度的「世界無肉日」(World Meat Free Day),其實香港也有越來越多人響應「綠色星期一」運動,逢星期一暫停吃肉一天。其實無論哪一天訂為無肉日,我們並非要求所有人都變成素食者,而是期望您我更留意自己的食物選項。

不過,何謂有益健康又善待氣候的飲食呢?要實踐「對氣候更友善的飲食」,不如想像中困難。您可以跟著以下5+1個簡單方法,循序漸進!

1. 吃「真實的」食物

越少加工處理越好。這個道理很簡單,越多的處理過程就會使用到越多的能源與資源,也就會對環境帶來越多的壓力。加工食品會添加許多防腐劑,以及像是鹽、糖、人工色素等調味料,如果您追求健康飲食,應該極力避免加工食品。

2. 多吃蔬菜

少肉多菜,對您我身體以及對整體環境的健康都比較好。工廠式農場對氣候變化帶來劇烈影響,因此減少攝取肉製品,是守護地球氣候的重要一步。

3. 不浪費,不匱乏

究竟人們浪費的食物量有多麼驚人?聯合國糧農組織說,以重量計算,全球所生產的糧食中,有三分之一,也就是13億噸被浪費,足以餵飽近8億的飢餓人口。如果把糧食浪費總量當做一個國家,那麼它會是世界第三大溫室氣體製造國,僅次於美國與中國。

為免購買過量的食物,下次採購前,不妨先列出購物清單,只買需要的食物,同時定期檢查食物存貨及雪櫃,避免食物因過期而白白浪費。

4. 避免過度包裝

您知道過度的食物包裝也會促使氣候變化加劇嗎?因此,盡量選購「輕裝」甚至沒包裝的食品,並隨身攜帶可重用的購物袋,避免為環境加添更多的塑膠垃圾負荷。

5. 盡量購買本地食材

在購買時檢查一下產地來源,本地食材更能避免在運輸過程產生碳排放。您也可以拜訪本地農墟,除了能夠親身向農夫們了解食材生產過程,購買到的也一定是最新鮮的蔬果,也能讓農夫們有公平的收入,支持他們持續以友善土地的種植方式耕種。

分享無肉的好處給您珍愛的親友

您有多愛這具日夜無休、為您辛勞運作的身體,以及供給生命一切所需的環境呢?無肉日,是開始珍愛自己和環境的絕佳時機。如果從今以後,放入口中的每一口食物,都是經過您考量後的選擇,這麼做除了對自身健康負責,也是對環境負責!

切記!即使是個人的小小改變,累積眾人的改變也能帶來巨大的不同。這麼做不是要與他人比較,或者試圖要比別人更好,這是關乎您我每個人,對彼此擁有的資源與所愛的環境可以貢獻出多少力量。

【延伸閱讀:綠色和平私房蔬食料理食譜】

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