最新消息

Homepage主頁

如何支持

專題報導 塑膠
5 mins

自創無塑商機,5個香港人的走塑故事

作者: 綠色和平

綠色和平自2018年起推動「全城走塑」,一直努力壯大「無塑」的想像和版圖。2021年綠色和平「走塑社區團隊」再起動,在此分享5個走塑店主的無塑可能,感謝所有店主相信並實踐「有你有可能」的精神,期望全城走塑商鋪突破1,100家,為本城更壯闊的「走塑社區」加油!

綠色和平自2018年起推動「全城走塑」,發掘社會多方的無塑可能,對象包括快餐及超市連鎖企業,幾年走來,我們建立「走塑社區團隊」走進社區,招募食肆和商鋪成為走塑同路人,一直努力壯大「無塑」的想像和版圖。2021年綠色和平「走塑社區團隊」再起動,目標是感染更多社區持份者加入走塑行列,期望全城走塑商鋪突破1,100家

走塑地圖上目前已經有750多家商戶,感謝所有店主相信並實踐「有你有可能」的精神。綠色和平最近找來5位店主分享他們精彩的「無塑」生意經,讓我們為他們強大的守護環境地球意志喝彩,為本城更壯闊的「走塑社區」加油!

網購前行者:回收、重用包裝物

阿光2019年10月開創網購平台「瓹窿瓹罅」,首要堅持是環保原則。由開店第3個月開始就回收包裝物,重用紙箱和泡泡紙送貨。經營下來,打破網購催生無謂包裝的慣例,成功爭取司機、員工、以至客人支持環保網購。

客人購物滿一定金額,可獲上門回收的服務,令網店需要的空間愈來愈大,要三度搬倉,由600呎搬到近2,000呎。一切源於阿光與太太愛好潛水,眼見海中的魚吃著海洋垃圾,「就覺得我一個人做到嘅嘢太少,想做啲感動到人、教育到人嘅嘢」。兩口子善用社交媒體,教客人如何做好回收,每兩個月由網友投票挑選出「回收模範生」,得到最多「like」的客人可獲贈禮物。「有時我做得唔啱,佢哋都會提返我,我哋就可以一齊進步」。

疫情之下,大家頭號關注衞生問題。曾有客人要求用全新的泡泡紙和紙箱運貨,遭阿光斷然拒絕:「疫情係人類困難,但地球都面對緊困難,唔應該為人類方便,而要地球還呢個債。」阿光堅持與員工落手落腳為所有重用品徹底清潔消毒。

說到環保,「你食完飯都一定會洗碗,其實都係習慣嚟,希望環保可以融入到你嘅生活」,阿光希望與香港人一起養成環保習慣,填補生活中的縫隙。

裸買店女力,進擊「裸買聯盟」

祼買店「Seed點籽」位於西貢,售賣食品雜貨、環保用品、護理及保養品,貨品謝絕包裝,實現走塑之餘,減少浪費。無論是食品還是清潔劑,客人均需自備容器購買。貨品摒棄包裝,客人就可隨自己所需份量購買。主意源於Nicole:「以前自己一個住,買成包意粉但食得少少,擺到發晒霉唔食得。而家想食一餐通粉,$6買200克就搞掂。」一人之境,都可是環保天地。

4位女店主原是上班族,Nicole和Yan從事媒體工作,另外兩位拍檔做市場推廣。最先提出開店的是Nicole,因為不想人生「只係得返工放工」,毅然「裸辭」,開店重新尋找自己,繼而夥拍3位同路人。

開業2年,Yan看到大眾對環保觀念的轉變,客人「由當初『吓,無膠袋㗎?』去到『呀唔好意思,我唔記得帶』,個意念已經多咗人知道」。這就是經營裸買店的意義,「我哋一直講緊嘅都係,我哋究竟係咪可以做啲嘢去改變」。

店中寫的一句座右銘「每人一小步,地球一大步」。Nicole分享說:「我聽過一個朋友講,我哋唔需要10個人完美地環保,只需要10萬個人唔完美咁環保」對她們而言,開店的一小步已達成,下一步是⋯⋯ Nicole早前與有意開裸買店的朋友交流,近日在九龍灣、愉景灣陸續有裸買店出現,希望組成「裸買聯盟」,「區區有裸買」!

咖啡店店主,走塑理念溫暖社區

今天「Sp.Ace Cafe and Kitchen」將走塑文化扎根牛頭角社區,全靠3年來,店主Yvonne不斷從自己的小宇宙,輸送出無窮的環保愛心和力量。

早在走塑風氣未盛行前,就決定全店走塑膠飲管,客人有需要,店員會提供不鏽鋼飲管,誰料不鏽鋼飲管衞生問題成為焦點,小店於是更賣力,講解清潔和使用的程序,今天客人對不鏽鋼飲管零疑問。

餐廳有「租借餐盒」服務,可以50元按金租借餐盒外賣,而客人自備餐盒,更可享每個餐減3元的折扣優惠,「試過一日都有10幾個人有自備餐盒」,當中以熟客仔居多,「都係因為信任我哋,覺得我哋嘢食好嘅、衞生嘅」。

咖啡店有生產秘製醬汁,使用的都是徵集回來的盛器,全因Yvonne心存環保,店鋪不單努力走塑,還要盡量減廢,於是網上發文,收集各家各戶棄置的玻璃樽,至今已收集到逾300個,「而家大家都仲會keep住拎嚟,推出秘製醬汁至今都冇買過一個新嘅玻璃樽」。

談及小店的優勢,Yvonne就指:「彈性啲,我鍾意點做就點做,唔需要跟大規則,做得唔好隨時改」。她亦分享自己的環保初心:「堅持係自己畀自己,堅持到最後希望更加多人一齊堅持」;「客人覺得受影響,然後影響身邊人,一個人影響兩個人,就會發現一人之力可以好多」。

小店堅廚媽 拒用膠救地球

「我話過,我做食嘅話,一嚿膠我都盡量唔用」。「小廚美食」的「小廚媽」,在荃灣開店,主打港式小食,舖面小小(不足100呎),但環保意志很大;即使成本較高,仍然堅持要購入價錢較貴的外賣碗,只因地球健康比個人利益更重要。

小廚媽用紙製碗碟,價錢比一般餐廳用的塑膠餐具貴達一倍,她更租用了小店旁邊的閒置舖位做倉庫,方便入大量碗碟,不怕蝕本嗎?「無計呢啲㗎喇!」小廚媽揮一揮手,賺錢就她而言不是唯一目標。

小厨媽提到堆填區全部都係膠的驚嚇畫面:「唔好話幫唔幫到個地球,你見到每日都有咁多垃圾,全部燒唔到、熔唔到」。她指環保注入生活,沒有後退的餘地,「做開就返唔到轉頭,個心會不停諗住要環保」。

慳得一件得一件,「有啲客明明喺度食埋,又唔同我講,搞到我用膠袋包好,先知原來佢喺度食」,她不會輕鬆「放生」這個膠袋,「我會鬧啲客叫佢畀返個膠袋我,起碼少一件落堆填區」。

上一代的觀念叫慳儉,小廚媽坦言環保習慣承襲自媽媽,而她也將環保概念傳承予女兒,20多歲的女兒亦學到了媽媽的堅定,「佢仲嚴過我,喺公司導人環保,唔畀用即棄餐具」。

「做到幾多就幾多,總之唔好理成果,每個人做少少已經爭好遠,我個心態就係咁」。

 

飲食業鉅子 由「小鬥士」到環保「大作戰」

飲食集團敍福樓的主席黃傑龍,旗下擁有38家食肆。其集團早年已經推出無翅婚宴、照明採用LED燈等。「相比飲食業嘅同業嚟講,可能我會相對留意啲環境議題,有啲同業叫我『環保小鬥士』!」從商13年,他說著臉上有種自豪。原來黃畢業於土木工程系,當中有修讀環境保護課程,環保種子大概從此種下。

黃身邊且有另一位「小鬥士」,他的女兒:「我個女而家唔畀我用任何膠樽」,父女同心環保作戰,源於一次清潔沙灘活動。小女兒拾到大袋廢物中,大部份是膠樽、飲管,上網再看到海鳥解剖相片,胃部全部是塑膠垃圾,「嗰刻我打從心底想做啲嘢」。

於是,去年年初推出「飲管加$2」新規定,不過惹來客人怨言,「你環保你嘅事,做乜要我畀錢呀?」謾駡聲中,黃搜羅替代品但發覺成本不菲;他冷靜思考,飲管不是必須品,肯定初衷無誤,遂堅持減飲管,為穩定軍心,他向員工展示海龜孔插飲管的影片,令他們明白環保緣由。去年5月改進推出「走飲管飲品減$10」措施,客人反應正面,同業讚嘆他確為「小鬥士」,餐廳至今已省下40萬支飲管。

疫情下,他亦推出「外賣自取體驗」,以堂食器皿盛載食物,由客人親自放進自攜飯盒,更提供折扣優惠。「我哋做大眾化生意,可能未必做到好徹底,但只要搵到啲嘢做,個影響會係比較大,呢個係大集團嘅責任」。

「一定要考慮可持續發展,做到生意亦要地球捱得住,最緊要搵到雙贏!」黃傑龍樂見其他大集團亦重視社會責任,陸續加入「環保大軍」。

全城走塑,有你有可能

世界很膠,環境很危險,這5位香港生意人將個人信念,放諸他們的商鋪、企業,行動不止帶來正面改變,並且發揮凝聚力、感染力,帶動社區發揮更大的走塑影響力,讓全城大步朝著無塑目標邁進,你願意向身邊人和社區大聲問句:今日走咗塑未?

「全城走塑」2021年「走塑大HUNT 」5月8日走塑社區團隊走入深水埗。© Tang Yan / Greenpeace
「全城走塑」2021年「走塑大HUNT」5月8日走塑社區團隊走入深水埗。© Tang Yan / Greenpeace

「有你有可能」無塑方法:

    • 登入新版「全城走塑」網站,瀏覽更多社區故事、活動情報與走塑地圖;
    • 加入「走塑社區團隊」
    • 綠色和平一起持續跟進監督,確保企業兌現減塑承諾,集眾人之力守護永續未來!

支持綠色和平,加快業界走塑承諾!

延伸閱讀: