上環重用杯借還新嘗試 點解 6 間咖啡店肯支持?
綠色和平「上環重用杯借還計劃」已於 7 月 22 日展開,有賴上環 6 間咖啡店攜手參與,以可重用杯盛載外賣咖啡,並利用手機應用程式 #ch00ze輕鬆借還,實踐重用代替即棄的可行方案。
相對香港每年消耗 4 億個外賣咖啡杯,重用系統對香港人而言仍是新鮮事物,為何咖啡店店主願意一同實驗?一人一個走塑故事,認識他們如何看香港塑膠污染,也會為你解答食物衛生、顧客反應等常見迷思與心得。
** 11 月 14 日更新:感謝各界關注及支持,綠色和平「重用杯借還計劃」擴展至更多地區,與 36 間咖啡店及連鎖咖啡店合作,並推出「畀個五嚟 Give Me Five | 畀個五你 Gift You $5 」推廣活動。
立即下載手機應用程式 #ch00ze,按指示每借用 1 次重用杯買飲品,即賞你港幣 $5 優惠!
文章目錄
Espresso Remedy :令好亂嘅地球變靚啲 Why Not?
7 月 30 日綠色和平「#地球好 Kick Coffee Break With Endy」活動當中,Bien 除了親身向計劃大使周國賢傳授預浸泡、萃取等手沖咖啡秘訣,亦侃侃而談咖啡與環保的關係:「咖啡豆本身係一種水果,而氣候暖化好影響適合種豆地區嘅收成。所以大家都要做少少嘢,等全球暖化好番啲。」台上能言善道,台下原來初出茅廬,全因疫情深感「今日唔知聽日事」,「開始諗自己嘅興趣好明確係咖啡,why not invest 落自己度」,年半前毅然辭職開店。
這股 Why Not 精神,也驅使了她參與計劃。由於店鋪主打外賣,即使向自備容器客人免費提供咖啡渣,甚至行多兩步向鄰近顧客以重用杯速遞咖啡,仍未足以減少即棄塑膠等垃圾。直至得知上環重用杯借還計劃,「好似一盞燈射落嚟,解決咗我哋都市人好大嘅問題:時間同方便。」她形容顧客反應正面,首星期約有 30 人參加,相信有朝一日能將重用杯概念普及化。
面對極端天氣肆虐,還有疫情等社會因素,地球也許很危險。Bien 說店名縮寫 ER 取材自Emergency Room:一個救傷、治癒的地點,除了社區人情味撫慰,也希望大家做多一步為地球療傷:「我覺得而家地球確係幾亂,如果你可以做少少嘢令呢個地方更加靚,咁 why not ?」
The Tiny Island :北歐式隱世小島 迸發環保樂趣
沿着路旁小黑板指引闖進四方街的寧靜,玻璃門後如像避世小島,Tiny Island 之名其實源自 Alexis 的瑞典姓氏,卻彷彿象徵來港 13 年的他與這個小島情感相連。「瑞典像是『回收之王』,即管去參觀回收站,那些寬闊車道與大回收箱會讓你印象深刻。」相比家鄉生活高度的同質性,香港的多元能量讓他更期待重用杯計劃成效:「我當然渴望參與其中!這是個嶄新倡議,充滿樂趣,而且綠色和平作為老牌國際環保組織,連標誌也幾乎沒變過吧!(笑)」
穿梭整個訪問的,是瑞典式妙語連珠。談起有人或對重用杯衛生存疑,「其實你到咖啡店堂食,那隻杯也有幾百人用過。我不會執迷要一塵不染,乾淨衞生便可。」說到面對逼切環保問題愛理不理:「人們只會到蛀牙時才找牙醫幫忙,卻不保持每日刷牙兩次。」還有減塑步伐緩慢:「可能他們將管制階段與全球暖化掛鈎吧:(升溫)一度便做一步……然後 10 度我們便已玩完。」
收起風趣,香港文化在 Alexis 心中「如此神秘而脆弱」,即使這裡確實有 Money Talks 的一面,仍然相信「就算一切變換更迭,香港的核心尚有未被動搖之處」「只有最後一棵樹倒下、最後一條河受污染,人類才會意識到金錢不能裹腹。」讓我們在失去前覺醒,在災劫來臨前行動。
今半啡 Meanwhile :唔好怕試新嘢 願同行者多信任
重用杯或器皿借還系統,對大部份香港人均是新鮮事物,Ricky 卻是少數接洽時表示聽過德國有推行相關措施的店主。他謙稱只是剛巧從新聞得知,言談間卻對香港環保政策甚具見解,甚至恨鐵不成鋼:「例如發泡膠容器兩毫子一個,但我用紙嗰啲起碼個幾兩蚊,而政府係冇任何支援……香港好多政策相對國際嚟講都好落後,所以任何對香港或者對環境有幫助嘅,我都會支持。」
今次重用杯計劃,對顧客、店主甚至綠色和平團隊皆是新嘗試,Ricky 卻毫不介意做白老鼠,多番強調就算做到的事情微小,最少自己肯踏出第一步。敢於嘗試的心態,也貫通於這間開業一年半的咖啡店名字:「『今』代表而家,『半』係半杯水咁解。我哋抱住半杯水嘅心態去學習,對任何事都謙虛咁去做,先會不斷要求自己進步。」
「試新嘢」的背後,也需要信任支撐,他寄望香港人對創新事物多鼓勵、多支持:「我哋都唔想客人飲完杯嘢或者用完呢隻杯會唔舒服,所以一定會 make sure 隻杯乾淨、衛生。希望你對我哋有個信任,一齊試吓。」
與地球共享 Coffee Break
綠色和平現正推行「上環重用杯借還計劃」,與本地初創公司合作研發手機 App ,將可重用餐具系統引進香港社區,首階段於 6 間咖啡店提供重用杯借還服務,示範可行減塑方法。
立即下載Cupping Room:連鎖品牌參與 成就更大改變
參與計劃的 6 間咖啡店當中,Cupping Room 是一個擁有多間分店的品牌,單在上環便有普慶坊及皇后大道中分店。店鋪表示考慮過兩店客源,決定以外賣客較多的後者作為試點參與。「環保未必講到要去拯救世界,可能只係踏出一小步,喺自己習慣入手。而家省卻咗帶杯出街同清潔等麻煩,由我哋鋪頭代勞,希望更多人願意嘗試。」
Cupping Room 早於 2011 年創辦,除了「direct trade」直接採購以增加咖啡農收入等理念,環保層面近年亦轉用紙飲管,唯獨顧客自攜杯的比例不復疫情前「10 個可能有3、4個」。「有埋呢個配套,可以令更多人更方便,幫佢哋做到覺得麻煩嘅嘢。」
相比台灣大型連鎖咖啡店及便利店相繼引入借還杯系統,香港減塑步伐無疑落後。店方亦期望發揮據點網絡的影響力,推動更多人接觸環保資訊、認識綠色和平。「品牌認知度較高,宣傳渠道亦能接觸更多人,希望做到一個地方畀呢啲訊息發佈出去。」
Green Door:灰機與盡做 堅持給你一個選擇
「我哋做任何嘢唔係要滿足 100 個人,如果入面有 10 個人做已經非常好。」認清現實,做好自己,也許是絕望裡樂觀的某種情操。Green Door Coffee 店主阿剛坦承自己「諗嘢係幾悲」,仍決定參與重用杯計劃,除了聽落幾有意義,他的重點在乎選擇,尤其經營小店時常受制於供應商的有限選項,「冇得揀」更想顧客「有得揀」,「有得選擇係好好嘅,我哋就提供(借還重用杯)呢個選擇。」
世上沒有無緣無故的灰──部份源自舊鋪的待客經歷,例如堂食顧客堅持索取紙杯,「佢哋覺得紙杯乾淨啲,但其實嗰個生產線……反而嗰隻瓦杯,我同事係好認真咁親手洗。」又例如不鏽鋼飲管遭抗拒,「最慘係將不鏽鋼飲管放落杯嘢飲,啲客會眼望望,覺得唔乾淨要換過杯。」部份則源自看透世事,他提到浸洗餐具幾乎成為出街食飯反射動作,「實會有人覺得隻杯衛生有問題」,又反思紙飲管等替代物料的生產成本,「不如就唔好用飲管」。
談保護環境的初衷,傳統離不開為了大自然或下一代,不妨看看阿剛別樹一幟的環保理由,能否鼓勵你加入走塑行列?「你自己煮多啲飯,買少幾個飯盒,一來個人健康咗,倒垃圾都輕鬆啲,唔使抌咁多膠盒。所以我會同人講,環保其實唔係着數咗個大自然,着數嗰個係你自己。」
Knead:咖啡杯開始 尋覓重用沙律碗出路
放 lunch 時段,上班族絡繹不絕光顧午餐外賣,來自荷蘭的 Joosje 笑言,她最自豪的新鮮芝士三文治,銷量近年被沙律蓋過,又探討支持本地農業、實踐可持續經濟的困難……咖啡杯呢?雖然店鋪並非主打咖啡,她仍期望透過參與計劃推廣可重用系統:「希望一起由小規模慢慢建立,可能最後人們能夠借還沙律碗呢!」
Joosje 最初從愉景灣的廣告板,接觸到今次與綠色和平合作研發手機應用程式 #ch00ze 的初創企業 Circular City,主動查詢借還系統是否涵蓋沙律碗,皆因店鋪即使提供自備容器優惠,「參與的大概都是那 5% 顧客」。如今由借還咖啡杯開始嘗試,她笑言說不定能刺激咖啡銷量,也考究到材質是否耐用等細節,是時候物色合適可重用容器。
談到荷蘭人的環保習慣,她表示除了所有廢物都會分類、幾乎沒有人會購買膠袋,而自來水能直接飲用,也促使人人自備水樽,毋須隨手購買膠樽飲品。不過,來港 11 年的她也見證香港人環保意識有所提升,「也許未來店內有一個櫃子,顧客可以隨意借用沙律碗、湯碗等重用器皿……可能今年底成事呢!」期待可重用系統網絡繼續擴展!
只要下載手機應用程式 #ch00ze 並完成簡單登記,於以上 6 間咖啡店購買外賣飲品時展示 QR Code ,你的咖啡便會以重用環保杯送上,7 日內可於任何一間參與店鋪歸還,成功走塑!誠邀你今日來一個 Coffee Break,與地球一同喘息!