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【重用杯專訪】轉牛奶、即棄杯加 $2 西營盤小店 hardcore 中對話

作者: 綠色和平

【綠色和平重用杯借還計劃│參與咖啡店專訪】市面上各種自攜杯優惠、回收獎賞,千方百計為大眾提供環保誘因,偏偏西營盤環保洗衣咖啡店「CLEAN」一反傳統,咖啡全部選用燕麥奶,改用牛奶或使用即棄外賣杯都要加錢。

外人眼中 hardcore 的環保舉動,店主 Cynthia 卻從不奢想要改變世界,純粹希望按碳足印「均真」定價,與顧客展開溝通、帶來改變。「如果只係推自攜杯獎勵,咁唔會改變到啲咩,因為你只會得閒諗起先帶,係一個 bonus,但我想將帶杯變成 standard。」

「客人唔係唔環保 只係唔知點樣開始」

要為一間洗衣咖啡店改名,CLEAN 來得直白而純粹,「唔只洗衫乾淨,對環境又乾淨,心境又乾淨」,最初也僅單純結合兄妹檔各自喜愛的元素:咖啡與洗衣香氣,店鋪便應運而生。「唔知㗎,好多時齋諗做唔做得到,就一定唔會做。如果個個都係咁樣,就應該冇乜人做一啲新嘢。」

訪問過程中,Cynthia 對種植咖啡豆相關的森林砍伐、公平貿易、碳足印等知識如數家珍,卻正正因為深入了解,份外感到大眾的環保門檻,更多在於無從入手,「我哋發現大部份時間唔係客人唔想環保,而係唔知點樣開始」。

在她眼中,「地球就快毀滅」、「用膠紙就唔啱」等說法才是 hardcore 甚至偏激,反而透過沖泡美味燕麥奶咖啡、提供天然洗衣液等優質產品,鼓勵用家不再故態復萌──輕輕一推,有時來得更紮實。

「加錢」轉牛奶、即棄杯的措施看似 hardcore ,CLEAN 更期盼以質素打動顧客,共同實踐可持續理念。 © Greenpeace
「加錢」轉牛奶、即棄杯的措施看似 hardcore ,CLEAN 更期盼以質素打動顧客,共同實踐可持續理念。 © Greenpeace

社區熟客支持 已經足夠

這種驟眼看來 hardcore 的措施,Cynthia 坦言少不免有客人「畀面色你睇」;但透過參與綠色和平重用杯計劃,連未有自攜杯的顧客都可選擇借杯取代即棄,兩者結合起來也有成功例子,「有次有個客外賣嗌 3 杯,外賣要加 $6 好似有啲貴。我哋就鼓勵佢試吓呢個重用杯計劃,最後佢真係借咗 3 隻杯。」

開業一年有多,咖啡店逐漸累積一批支持可持續理念的熟客,反過來也成為店鋪「可持續」經營下去的理由。「我哋由 day one 開始,已經知道一間小店唔會改變世界,但起碼做到呢個社區,客人明白我哋想做嘅嘢,其實就足夠。」


感謝各界關注及支持,綠色和平「重用杯借還計劃」現已擴展至全港更多地區,與 36 間咖啡店及連鎖咖啡店合作,並推出「借CUP重用 即給獎賞」推廣活動。

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