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歐美亞洲智慧型超市走塑7秘訣 擴展裸賣源頭減廢

7種方法令超市輕鬆「卸裝」

作者: 綠色和平實習生 伍家嘉

每逢於超市購物,無可避免也會製造大量塑膠垃圾,但這困境絕對有方法解決,超市若願意參考以下7大秘訣,搖身變成「智慧型超巿」便指日可待。

從飲品區的「膠樽大道」,到免費的塑膠平頭袋,乃至藏在穀類早餐紙盒裏的內袋,無一不膠。當香港的超巿總是充斥著塑膠(某些店鋪更將一顆顆士多啤梨獨立包裝),在世界各地的店鋪已開始減少無謂包裝。

Organic Supermarket in Cambodia. © Peter Caton / Greenpeace

我們早前發表了一份報告「智慧超巿」(Smart Supermarket),檢視了不同國家及地區的超市所推行的走塑措施,歸納出以下7大方法:

  1. 預製食物裝入可重用的器皿
    © Greenpeace

    單在英國,每年產生約110億件包裝外賣盒垃圾。有見及此,各國各出奇招。瑞士有個名為「ReCircle」的計劃,店內的沙律攤出租可重用盒子,當顧客歸還盒子時可以取回按金;亞洲的創新品牌「Revolv」用射頻識別標籤(RFID tags)追蹤被租用的可重用容器;加拿大最大型的連鎖超市「Metro」,容許顧客攜帶個人容器購買肉類、海鮮和其他預製食物。

  2. 擴展裸賣區域
    Dried Fruit and Seeds Dispenser at a Refill Station. © Isabelle Rose Povey / Greenpeace
    Waitrose 超市的「無包裝計劃」為顧客提供了一系列無包裝產品。 © Isabelle Rose Povey / Greenpeace

    以往超市大部分貨品也包上塑膠,但現在愈來愈多超市設立裸賣區域:不預先包裝貨品,以散裝銷售,讓顧客「要幾多,買幾多」。裸賣區域出售的貨品愈來愈多,包括米、麵條、橄欖油等食品,以及洗衣粉等家居清潔用品,應有盡有。倫敦一間零廢商店「Unpackaged」於貨架附近放置量秤,消費者將貨物秤重前,預設減去他們自備容器的重量的程式,以便簡單準確地計算出實際價錢。而英國大型連鎖超市「Waitrose」最近也在試驗「無塑」,讓顧客裸買冷凍水果和啤酒。全球消費品龍頭生產商公司「Unilever」,亦正於菲律賓試行洗髮水和護髮素的補充站「Refillery」。

    © Greenpeace

    其實裸賣不是只有歐美才做得到,香港也有多間無包裝店鋪,其中一間是位於西環。同時,在香港百佳旗下的超巿GREAT亦增設「祼買補充站」,試行無包裝銷售模式。

    遠在智利,「Algramo」更提供流動補充車,顧客足不出戶也可輕易地使用可重用容器,補充所需用品。

  3. 源頭減廢
    Unpacked Grocery Store in Hamburg. © Dennis Reher / Greenpeace
    在設有Gravity Bin的商店,顧客可攜帶自己的容器、盒子和瓶子購物。 © Dennis Reher / Greenpeace

    捷克初創公司「MIWA」("minimum waste"的縮寫,即「廢物最少化」)製訂了一套系統,讓生產者以至顧客也能輕鬆走塑。首先,食品製造商使用可重用容器盛載貨品,送往零售店銷售,顧客則自備容器購買,過程中大大減少即棄塑膠垃圾。而當貨品沽清後,可重用的大型容器會被送回食品製造商,清洗後便可再用。

  4. 「裸裝」食物
    紐西蘭近期一改使用即棄塑膠包裝農產品的習慣,有零售商轉型加入「無塑」運動:「food in the nude」(「『裸裝』食物」)。當地超市使用新式噴霧為蔬果「保濕」及保鮮,銷量更上升達三倍。
  5. 鐳射標籤蘋果和香蕉上的品牌及價錢標籤貼紙,佔超市的總塑膠量或許不是最多,但是當蔬果外皮要拿去堆肥便構成問題。於是西班牙公司「Laser Food」用鐳射,直接在蔬果表皮刻上產品資訊,這樣既可清晰標示又能「走塑」。
  6. 租借購物袋Plastic-Free Shopping Practices in Mangwon Market, Seoul. © Jung Park / Greenpeace儘管許多城市和國家已逐步淘汰購物膠袋,不過仍有不少商店會售賣環保袋給「大頭蝦」的顧客(而環保袋的碳足印卻十分驚人)。部分商店例如:台北的家樂福(Carrefour)和愛買(a.mart),便開始提供環保袋的租借服務,消費者歸還時可以取回按金。
  7. 網購用的可重用包裝Unpacked Grocery Store in Hamburg. © Dennis Reher / Greenpeace零廢送貨服務「The Wally Shop」使用可重用器皿,通過單車運送本地農產品和散裝貨品,以重用包裝售賣常見的物品,那些容器經清洗和歸還後,可以補充再用。

香港超市都可轉型

上述方案看似離香港超市運作的模式很遠,但經1.4萬名市民以實際行動表達走塑訴求後,香港的超市亦開始意識到改變的需要。綠色和平早前舉辦「重塑超市包裝論壇」,邀請了法國無塑超市day by day創辦人Didier Onraita專程來港,與本地超市百佳、惠康及一田等代表分享無塑超市的經營模式。

Didier於「重塑超市包裝論壇」上分享裸裝銷售模式的經營心得時強調,走塑已成大趨勢,亦是商機,「人們的走塑意識愈來愈強,希望看到企業推出走塑措施,更會選擇到一些提供走塑選項的店舖購物。為了應對消費者的訴求,法國的大型連鎖超市也來找我們討論,欲了解更多裸裝銷售模式。」

Didier Onraira in Supermarket. © Greenpeace / Tai Ngai Lung
法國無塑超市Day By Day的創始人-Didier Onraira。 © Greenpeace / Tai Ngai Lung

他建議一眾本地超市代表面對新挑戰時,要破格思考,「直線思考當然無法有效根治問題。要跳出固有的思考框架,才可以達到目標。我過去在法國傳統的零售體系工作三十年,深知傳統的零售體系要尋找大批量無包裝的供應商是很困難,所以我決定自己成立一個體系,從製造、供貨到零售,讓消費者能用「可重用」的容器去買他們所需要的東西。現時陸續有新供應商主動接洽,至今已能供應700多種裸裝貨品。」

綠色和平的塑膠項目主任陳可淳指:「跟一些超市代表談過,發現大家也有一個固有迷思,認為要改造商品包裝來走塑是十分困難的事情,但其實這份報告便讓大家也知道,解決方法早就存在。如果超市能以作參考,改變銷售方式,將既有方法發展成更大規模,『無塑』世界絕非遙不可及。」

Multi-Stakeholder Forum on Supermarkets and Plastic Reduction in Hong Kong. © Greenpeace / Tai Ngai Lung
香港綠色和平與香港大學合作舉辦了論壇,獲本地和國際零售商、非政府組織、學術界、科學界和政府官員出席,以討論香港食品包裝的解決方案。 © Greenpeace / Tai Ngai Lung

除了舉辦了亞洲首個跨地超巿業界論壇綠色和平自2016年起開展「走塑」項目,進行研究及發起不同的行動,提升香港社會各界對塑膠污染的意識,並積極推動企業及政府帶頭作出改變。今年綠色和平將目光放在連鎖超巿,在五個月內動員超過1.5萬名巿民參與聯署、參與「全城超市查膠隊」和「超市收塑大作戰--行動篇」。市民與我們一起通過實際行動,減少製造塑膠。齊心合力下,成功令百佳發起祼裝蔬果試行計劃,自5月起減少3萬多件塑膠,並在旗下GREAT超巿增設「祼買補充站」,宣揚無包裝銷售的好處。

想更輕鬆「裸買」?大家可以參與綠色和平發起的「走塑社區」計劃裡,尋找走塑友善店鋪。這計劃至今已成功邀請超過600間店鋪參與,單在沙田就有近半店鋪加入了。

綠色和平會繼續致力推動企業和政府減少塑膠使用,走進社區提倡走塑,閱讀更多了解我們的3年走塑成果和下一步,並加入支持我們,一起創造更多走塑里程碑!