上環重用杯借還新嘗試 點解 6 間咖啡店肯支持？

綠色和平「上環重用杯借還計劃」已於 7 月 22 日展開，有賴上環 6 間咖啡店攜手參與，以可重用杯盛載外賣咖啡，並利用手機應用程式 #ch00ze輕鬆借還，實踐重用代替即棄的可行方案。

相對香港每年消耗 4 億個外賣咖啡杯，重用系統對香港人而言仍是新鮮事物，為何咖啡店店主願意一同實驗？一人一個走塑故事，認識他們如何看香港塑膠污染，也會為你解答食物衛生、顧客反應等常見迷思與心得。

** 11 月 14 日更新：感謝各界關注及支持，綠色和平「重用杯借還計劃」擴展至更多地區，與 36 間咖啡店及連鎖咖啡店合作，並推出「畀個五嚟 Give Me Five | 畀個五你 Gift You $5 」推廣活動。

立即下載手機應用程式 #ch00ze，按指示每借用 1 次重用杯買飲品，即賞你港幣 $5 優惠！

Espresso Remedy ：令好亂嘅地球變靚啲 Why Not？

7 月 30 日綠色和平「#地球好 Kick Coffee Break With Endy」活動當中，Bien 除了親身向計劃大使周國賢傳授預浸泡、萃取等手沖咖啡秘訣，亦侃侃而談咖啡與環保的關係：「咖啡豆本身係一種水果，而氣候暖化好影響適合種豆地區嘅收成。所以大家都要做少少嘢，等全球暖化好番啲。」台上能言善道，台下原來初出茅廬，全因疫情深感「今日唔知聽日事」，「開始諗自己嘅興趣好明確係咖啡，why not invest 落自己度」，年半前毅然辭職開店。

這股 Why Not 精神，也驅使了她參與計劃。由於店鋪主打外賣，即使向自備容器客人免費提供咖啡渣，甚至行多兩步向鄰近顧客以重用杯速遞咖啡，仍未足以減少即棄塑膠等垃圾。直至得知上環重用杯借還計劃，「好似一盞燈射落嚟，解決咗我哋都市人好大嘅問題：時間同方便。」她形容顧客反應正面，首星期約有 30 人參加，相信有朝一日能將重用杯概念普及化。

面對極端天氣肆虐，還有疫情等社會因素，地球也許很危險。Bien 說店名縮寫 ER 取材自Emergency Room：一個救傷、治癒的地點，除了社區人情味撫慰，也希望大家做多一步為地球療傷：「我覺得而家地球確係幾亂，如果你可以做少少嘢令呢個地方更加靚，咁 why not ？」

The Tiny Island ：北歐式隱世小島 迸發環保樂趣

沿着路旁小黑板指引闖進四方街的寧靜，玻璃門後如像避世小島，Tiny Island 之名其實源自 Alexis 的瑞典姓氏，卻彷彿象徵來港 13 年的他與這個小島情感相連。「瑞典像是『回收之王』，即管去參觀回收站，那些寬闊車道與大回收箱會讓你印象深刻。」相比家鄉生活高度的同質性，香港的多元能量讓他更期待重用杯計劃成效：「我當然渴望參與其中！這是個嶄新倡議，充滿樂趣，而且綠色和平作為老牌國際環保組織，連標誌也幾乎沒變過吧！（笑）」

穿梭整個訪問的，是瑞典式妙語連珠。談起有人或對重用杯衛生存疑，「其實你到咖啡店堂食，那隻杯也有幾百人用過。我不會執迷要一塵不染，乾淨衞生便可。」說到面對逼切環保問題愛理不理：「人們只會到蛀牙時才找牙醫幫忙，卻不保持每日刷牙兩次。」還有減塑步伐緩慢：「可能他們將管制階段與全球暖化掛鈎吧：（升溫）一度便做一步……然後 10 度我們便已玩完。」

收起風趣，香港文化在 Alexis 心中「如此神秘而脆弱」，即使這裡確實有 Money Talks 的一面，仍然相信「就算一切變換更迭，香港的核心尚有未被動搖之處」「只有最後一棵樹倒下、最後一條河受污染，人類才會意識到金錢不能裹腹。」讓我們在失去前覺醒，在災劫來臨前行動。

今半啡 Meanwhile ：唔好怕試新嘢 願同行者多信任

重用杯或器皿借還系統，對大部份香港人均是新鮮事物，Ricky 卻是少數接洽時表示聽過德國有推行相關措施的店主。他謙稱只是剛巧從新聞得知，言談間卻對香港環保政策甚具見解，甚至恨鐵不成鋼：「例如發泡膠容器兩毫子一個，但我用紙嗰啲起碼個幾兩蚊，而政府係冇任何支援……香港好多政策相對國際嚟講都好落後，所以任何對香港或者對環境有幫助嘅，我都會支持。」

今次重用杯計劃，對顧客、店主甚至綠色和平團隊皆是新嘗試，Ricky 卻毫不介意做白老鼠，多番強調就算做到的事情微小，最少自己肯踏出第一步。敢於嘗試的心態，也貫通於這間開業一年半的咖啡店名字：「『今』代表而家，『半』係半杯水咁解。我哋抱住半杯水嘅心態去學習，對任何事都謙虛咁去做，先會不斷要求自己進步。」

「試新嘢」的背後，也需要信任支撐，他寄望香港人對創新事物多鼓勵、多支持：「我哋都唔想客人飲完杯嘢或者用完呢隻杯會唔舒服，所以一定會 make sure 隻杯乾淨、衛生。希望你對我哋有個信任，一齊試吓。」

Cupping Room：連鎖品牌參與 成就更大改變

參與計劃的 6 間咖啡店當中，Cupping Room 是一個擁有多間分店的品牌，單在上環便有普慶坊及皇后大道中分店。店鋪表示考慮過兩店客源，決定以外賣客較多的後者作為試點參與。「環保未必講到要去拯救世界，可能只係踏出一小步，喺自己習慣入手。而家省卻咗帶杯出街同清潔等麻煩，由我哋鋪頭代勞，希望更多人願意嘗試。」

Cupping Room 早於 2011 年創辦，除了「direct trade」直接採購以增加咖啡農收入等理念，環保層面近年亦轉用紙飲管，唯獨顧客自攜杯的比例不復疫情前「10 個可能有3、4個」。「有埋呢個配套，可以令更多人更方便，幫佢哋做到覺得麻煩嘅嘢。」

相比台灣大型連鎖咖啡店及便利店相繼引入借還杯系統，香港減塑步伐無疑落後。店方亦期望發揮據點網絡的影響力，推動更多人接觸環保資訊、認識綠色和平。「品牌認知度較高，宣傳渠道亦能接觸更多人，希望做到一個地方畀呢啲訊息發佈出去。」

Green Door：灰機與盡做 堅持給你一個選擇

「我哋做任何嘢唔係要滿足 100 個人，如果入面有 10 個人做已經非常好。」認清現實，做好自己，也許是絕望裡樂觀的某種情操。Green Door Coffee 店主阿剛坦承自己「諗嘢係幾悲」，仍決定參與重用杯計劃，除了聽落幾有意義，他的重點在乎選擇，尤其經營小店時常受制於供應商的有限選項，「冇得揀」更想顧客「有得揀」，「有得選擇係好好嘅，我哋就提供（借還重用杯）呢個選擇。」

世上沒有無緣無故的灰──部份源自舊鋪的待客經歷，例如堂食顧客堅持索取紙杯，「佢哋覺得紙杯乾淨啲，但其實嗰個生產線……反而嗰隻瓦杯，我同事係好認真咁親手洗。」又例如不鏽鋼飲管遭抗拒，「最慘係將不鏽鋼飲管放落杯嘢飲，啲客會眼望望，覺得唔乾淨要換過杯。」部份則源自看透世事，他提到浸洗餐具幾乎成為出街食飯反射動作，「實會有人覺得隻杯衛生有問題」，又反思紙飲管等替代物料的生產成本，「不如就唔好用飲管」。

談保護環境的初衷，傳統離不開為了大自然或下一代，不妨看看阿剛別樹一幟的環保理由，能否鼓勵你加入走塑行列？「你自己煮多啲飯，買少幾個飯盒，一來個人健康咗，倒垃圾都輕鬆啲，唔使抌咁多膠盒。所以我會同人講，環保其實唔係着數咗個大自然，着數嗰個係你自己。」

Knead：咖啡杯開始 尋覓重用沙律碗出路

放 lunch 時段，上班族絡繹不絕光顧午餐外賣，來自荷蘭的 Joosje 笑言，她最自豪的新鮮芝士三文治，銷量近年被沙律蓋過，又探討支持本地農業、實踐可持續經濟的困難……咖啡杯呢？雖然店鋪並非主打咖啡，她仍期望透過參與計劃推廣可重用系統：「希望一起由小規模慢慢建立，可能最後人們能夠借還沙律碗呢！」

Joosje 最初從愉景灣的廣告板，接觸到今次與綠色和平合作研發手機應用程式 #ch00ze 的初創企業 Circular City，主動查詢借還系統是否涵蓋沙律碗，皆因店鋪即使提供自備容器優惠，「參與的大概都是那 5% 顧客」。如今由借還咖啡杯開始嘗試，她笑言說不定能刺激咖啡銷量，也考究到材質是否耐用等細節，是時候物色合適可重用容器。

談到荷蘭人的環保習慣，她表示除了所有廢物都會分類、幾乎沒有人會購買膠袋，而自來水能直接飲用，也促使人人自備水樽，毋須隨手購買膠樽飲品。不過，來港 11 年的她也見證香港人環保意識有所提升，「也許未來店內有一個櫃子，顧客可以隨意借用沙律碗、湯碗等重用器皿……可能今年底成事呢！」期待可重用系統網絡繼續擴展！

只要下載手機應用程式 #ch00ze 並完成簡單登記，於以上 6 間咖啡店購買外賣飲品時展示 QR Code ，你的咖啡便會以重用環保杯送上，7 日內可於任何一間參與店鋪歸還，成功走塑！誠邀你今日來一個 Coffee Break，與地球一同喘息！