食不安心!哪裡才有賣良心壽司?

新聞稿 - 2015-02-08
綠色和平呼籲業者要盡速建立起海鮮食材的可追溯性,停售瀕危魚種,盡速公開採購資訊,讓消費者享用新鮮美味的海鮮,也知道自己吃下肚的食材從何而來。

【2015年2月7日,臺北】來源不明的海鮮,讓消費者們食在不安心!目前全臺超過 200 多家生魚片與壽司餐廳,多無法保障餐盤上的海鮮是否瀕危、是否為永續方式捕撈、作業漁船是否合法或涉及勞工虐待等。綠色和平行動者扮成壽司師傅,自 5 日起,連續三天在各大餐廳發送良心壽司菜單,呼籲業者要盡速建立起海鮮食材的可追溯性,停售瀕危魚種。此外,更應盡速公開採購資訊,讓消費者在享用新鮮美味的海鮮同時,知道自己吃下肚的食材從何而來。

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綠色和平海洋專案主任謝易軒表示:「生魚片常見的黑鮪、鮪魚、鰻魚都已遭過度捕撈,業者應立即停止販售瀕危魚種,並建立海鮮可追溯性。三井、爭鮮等六家業者遲遲無法回應消費者的期待,綠色和平會持續採取行動,要求業者盡速拿出符合環境永續與社會正義的良心壽司來。」

綠色和平從去年十月調查全臺生魚片壽司餐廳,透過直接詢問餐廳、派出秘密客探訪等方式,發現九家較具規模的連鎖生魚片壽司餐廳對海鮮來源、產地、或捕撈方式竟是一問三不知。

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 上月底,綠色和平發佈「生魚片餐廳評比」,三井與爭鮮無論是在採購政策、資訊透明度與海鮮來源可追溯性這三個面向,表現均不及格。和民、百八魚場、鮨彩、與海壽司的表現也都是差強人意。報告發布後,順億、王品旗下的藝奇、欣葉日本料理三家皆已釋出改善意願。反觀爭鮮、三井、百八漁場、和民、海壽司、鮨彩六家則遲遲無回應,因此綠色和平從 2/5 開始,針對這些知名餐廳發送良心壽司菜單,傳達以下訴求:

永續海鮮採購政策:排除瀕危物種(如黑鮪、大目鮪、歐洲與日本鰻等)、排除破壞性漁法、非法漁業或剝削漁工、強迫勞動的漁船

可追溯性:了解海鮮來源、捕撈地、漁船、漁法。

資訊透明度:公開食材來源、在菜單或網站上標明魚種、來源或採購政策等

綠色和平日前舉辦街頭活動,有超過 2500 位民眾熱情參與,其許餐廳菜單上能盡快看見良心壽司。網路上亦有超過 1000 名的民眾下載了良心壽司指南,用行動與綠色和平一起要求餐廳還給他們保護海洋的權利。

►► 良心壽司網頁

►► 中央研究院海鮮選擇指南

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