超市減塑：只要跨出腳步就比原地不動好

在臺灣，許多人維持上菜市場的習慣除了傳說中的人情味，另一個想法就是可以減塑，雖然我們從小跟著爸媽上菜市場，知道老闆會把每把菜、每袋肉、每條魚裝在袋子裡遞到我們手上（有些甚至還貼心裝了兩層袋子），但如果你願意積極一點，在老闆扯下塑膠袋前率先拿出自己的環保袋或保鮮盒。不但能成功拒絕塑膠袋，有些老闆還會大讚「愛地球」多送上一把蔥。

只是這也讓我陷入兩難，我想貫徹自己的減塑理念，但又想支持超市內標示清楚明白的有機蔬菜、生產履歷蔬果。對我來說，友善環境與減塑同等重要，可是在超市貨架上每一項蔬果生鮮食材或食品都早早包裝妥當，有時是一個塑膠袋，有時是保鮮膜加上保麗龍盤，雖然少數食材採裸賣，但與整體商品量相比簡直是九牛一毛。

國外超市開始減塑裸賣風

剛從紐西蘭返國的朋友告訴我，在基督城的「新世界」（New World）連鎖超市，去年夏天開始要求蔬果種植業者和供應商不再使用塑膠包材，以「裸蔬果」的無包裝方式販售，而且顧客反應很好！部份蔬菜銷售量成長了3倍，漂亮的業績鼓動人心，有九家其他地區的「新世界」超市跟進。

我開始在網路上搜尋超市減塑的行動，原來2008年英國老牌馬莎百貨（Mark ＆ Spencer, M&S）食物部門就取消了免費提供塑膠袋服務，不過走在前端自然是無法避免消費者抱怨。為了減少紛爭，馬莎百貨透過媒體報導宣傳理念，並訓練第一線員工主動向消費者說明，販售塑膠袋的所得將捐出來回饋社區，順利將一次性塑膠袋的使用量降低了八成，也證明變革過程雖然可能面臨各種利害衝突與挑戰，但只要有良好的管理與溝通，消費者其實不是那麼反對環境永續與減塑的重要。

所以當十年後減塑已成社會認知，馬莎百貨的超市進一步推出「無塑蔬果區」，超過90種新鮮蔬果都不再採用塑膠包裝。在店內有兩道無塑蔬果走道，馬鈴薯或香蕉比較硬的蔬果直接散賣；較軟易碰傷的莓果類另做容器盛裝。沒有包裝，自然也無處貼上「賞味期限」的標籤，馬莎百貨找來專業的蔬果銷售員，除了協助消費者學習紙袋包裝，也教育消費者判斷蔬果何時過熟、何時正好吃，減少塑膠垃圾也要避免食物浪費。

從「有塑」到「無塑」 無塑超市的出現

2018年實在是超市減塑年！就在同年度11月英國也出現第一家無塑超市，位於北倫敦的Thorntons Budgens，走道上大大的海報寫著「Plastic Free」，從蔬果、肉類、薯片、起司、到麵包，超過1800項產品全改為無塑包裝。重點是，這段從「有塑」到「無塑」的過程只花了十週。可見說起來很難，做起來也不容易，但絕對不是辦不到！以消費端來看，非塑膠包裝的材質雖然比較貴，但價差並不大，例如Ekoplaza一罐一公升的玻璃瓶裝低脂優格售價是64元臺幣，只比一樣容量的塑膠瓶裝貴7元，如果消費者願意多掏出一點零錢支持，就能讓生產者與通路知道，友善環保的包裝不會損及自身利益。

以生產端來看，這場反塑熱潮帶來的是新型態包裝技術的敲門磚，與減塑新思維的改變，其他產品製造商、超市賣場等通路都在觀察，已經有人先起步了，在推動減塑的商機上自己要選擇錯過或是跟上？雖然這場賽事不會是一路坦途，更沒有捷徑小道，但趕快跨出腳步比原地不動來得好。

必須注意的是，某些企業選擇以生物可分解塑膠作為取代一次性塑膠的材料，認為如此就是減塑，但對於這個新興材料及產業，必須要更謹慎評估。以保護環境生態為重的國際環保組織綠色和平對此有許多提醒，我舉三點為例，第一，雖然生物可分解塑膠以植物為原材料，但是為了達到塑膠具備的延展性、透氣性等特質，生產過程中仍會加入各種化學成分。第二，所謂「可分解的塑膠」也只有在特定環境與條件下才能分解，對於分解條件以及時間有嚴格的要求。最後，由於這些特殊性，臺灣現有的回收體制和設施，無法保證生物可分解塑膠產品，可以100%回收及無害處理，不僅造成回收系統的紊亂，其對環境造成的危害和普通塑膠幾乎沒有差別。最好的減塑手段仍是從源頭減量，與重複使用。

我想，臺灣的超市還在觀望中，思考從「有塑」到「無塑」的可能性，也在考慮如何發展多元無塑包材。但至少參考國外作法，請提供消費者一個無塑貨架，這是生產端、通路端、消費端三者可合力打破的「包材非塑膠不可」迷思，我們從來就不是別無選擇的啊！（本文3月15日已刊登於yahoo論壇）