農業與食品安全

市售生鮮蔬果大部分來自於使用破壞性化學農耕的作物，此類農法為提高產量，高度依賴不可再生的人為資源，以及有毒害的化學品。例如：以化石燃料為主要原料生產的合成肥料，以及有毒害的農藥等。

化學農業為不永續的農業生產方式，不僅嚴重污染臺灣有限的土地和珍貴水資源，破壞生態多樣性，更嚴重威脅食品安全。

一、 污染自然環境：合成肥料及有毒化學用品，不只剝奪地力復育能力，危害生物多樣性，且透過摧毀大自然的平衡來控制病蟲害和疾病的特性，污染我們賴以維生的水、土壤、甚至空氣。

如2010年臺南縣水雉誤食含有農藥的稻穀中毒而亡【註1】，同屬二級保育鳥類的彩鷸也同樣遭殃，並造成總計16種、253隻鳥口不幸中毒身亡。同年，臺東也發現罕見夏候鳥-董雞，因誤食稻田農藥中毒。【註2】此外，農藥不但會造成傳播花粉的蜜蜂、鬆土的蚯蚓死亡；更連帶使蛙類、蛇類、猛禽等天敵動物間接中毒。

部分農藥揮發在空氣中，而有的則流入附近河川，污染地下水。難以降解的農藥在環境中累積，毒性影響深遠。若欲使毒性自土壤中消失，因劑類不同及各地環境而異，估計所需之時間為十幾年至數十年不等。

二、氣候變遷主要人為因素之一：過度施肥導致農田一氧化二氮排放量增加。

三、危害人體健康：世界衛生組織（WHO）於2006年報告指出，全球每年約有300萬人農藥中毒，死亡人數超過25萬人。根據2009年全民健保資料指出，臺灣仍有392人因非蓄意性農藥中毒而住院，相當於每一天都有人受到農藥傷害。【註3】

除了急性中毒外，長時間接觸低劑量的農藥也會導致慢性中毒。聯合國相關機構證實，有機磷農藥特別是對兒童的神經系統有嚴重影響。一項針對2至5歲兒童的研究結果顯示【註4】，與生活在遠離農藥地區的孩子相比，生活在使用大量有機磷或其它農藥農田周邊城鎮的孩子，學習能力相對較低，短期記憶能力也較差。

平常消費者食用的蔬果中，若有低劑量殘留農藥，經年累月的累積，也可能使健康蒙上一層陰影。科學研究證明，長時間低劑量的農藥累積，最終會造成內分泌系統受化學物質嚴重干擾、神經系統損傷、甚至有致癌風險。

部分藥物或毒物，則因其特殊結構具遲發性神經毒性，且在生物體內有高累積性。長時間接觸對神經系統與重要器官將造成不可復原的傷害【註5】。生殖毒性則分兩個層面定義：一、對成年人生育不利影響；二、對後代發展的不良影響（包括出生前與出生後）【註6】。

歐盟於2011年公布具生殖毒性的農藥名單，包括損害男性生育能力【註7】，經實驗證明【註8】，男性精子的品質與接觸農藥有直接關係。長期接觸農藥使精子數量減少，活性降低，導致不育。

【註1】臺南縣水雉生態教育園區提供。

【註2】 http://www.epochtimes.com/b5/10/5/27/n2920589p.htm

【註3】簡戊鑑。臺灣2009年中毒流行病學特性分析。國防醫學院。

【註4】VOLUME 115 | NUMBER 5 | May 2007 • Environmental Health Perspectives

【註5】財團法人安全衛生技術中心。2010。農藥GHS工具書。

【註6】請見相關文件

【註7】請見相關文件

【註8】請見相關網站

生態農業，是一種從保護土壤、水源、氣候、生物多樣性的角度出發的農法。由於不依賴化學合成肥料和農藥的大量使用，得以確保農民健康、消費者食品安全，更能使環境不被化學用品或基因工程污染。

目前臺灣生態農業，包括有機、永續、友善、自然、無基改農地。

已有413戶農民加入無基改農區，耕地約740公頃。40戶農民使用秀明自然農法，面積超過100公頃。另外，還有社區支持型農業在地發展。與主婦聯盟合作社配合的農友約50名，友善耕地面積超過150公頃。符合農委會有機認證的民間團體機構，亦有近1800戶農民參與，耕地面積超過4000公頃。【註1】

生態農業的效益如下:

一、 不依賴化學合成肥料與農藥的投入，確保未來農業發展健康，為社區提供充裕的安全食物。

二、 防止土壤退化或侵蝕、增加土壤肥力，高效利用水資源，同時減少排放溫室氣體排放。

三、 調節與減緩氣候變遷。生態農業除了擁有大量自然碳匯功能（carbon sink，即吸收二氧化碳量），並提供其他許多助於減緩氣候變遷的選擇。農田作物物種多樣化、或是作物品種多樣化，可以改善土壤理化結構，減少發生病蟲害之機率，使農業在面對氣候不定的條件下更具彈性，是面對氣候變遷最有效的農業策略。

四、 與自然資源相依相存，如生物多樣性，養分循環，土壤再生和病蟲的天敵，農業生態系統整合這些自然資源，確保現在及未來的食物。

【註1】資料由綠色陣線聯盟、主婦聯盟合作社、秀明自然農法協會、宜蘭有機產業發展中心提供。

綠色和平在全球推動食品安全與永續農業，已成功促成多家超市承諾淘汰劇毒農藥。為農民、消費者、環境的安全負責。我們期望台灣的超市業者能盡速跟進，以食品安全為重，儘快在蔬果生產源頭杜絕使用危害較大的農藥，給予大眾一個去除劇毒農藥的承諾。

綠色和平已對臺灣六大連鎖超市：愛買、大潤發、家樂福、全聯、頂好以及松青進行揭發、行動與遊說工作，希望超市肩負起企業責任，承諾供應鏈優先杜絕五大類劇毒農藥，生鮮產品的監控等措施：

我們所做的包括：

1. 持續抽樣檢驗超市的生鮮蔬果農藥殘留狀況。

2. 遊說超市做出承諾。

3. 以行動喚起民眾一同監督超市企業責任問題。

而你也可以: 

1. 支持綠色和平的農業與食品安全工作：您可以支持連署綠色和平遊說企業承諾。

2. 了解超市販賣的蔬果是否有農藥殘留問題，更可以把相關資料通知綠色和平，讓我們跟進。

3. 留意與參與綠色和平的連署行動，例如寫信給個大超市，請他們肩負起企業責任。

4. 請捐款支持我們，讓我們為您保留一片淨土!