編輯私房：蔬食餐廳口袋名單
您還在認為吃素的人只有青菜豆腐和素料的選擇嗎？其實臺灣是個蔬食者天堂，各式各樣的料理都有蔬食選擇，在世界蔬食日這天，一起去享用好吃的蔬食吧！
10月1日是世界蔬食日，這一天是為了推廣蔬食能帶來的快樂、慈悲、以及改善生活的可能性，於1977年由北美蔬食協會（North America Vegetarian Society）成立，並由國際蔬食工會（International Vegetarian Union）於1978年正式登記。希望藉由這一天，讓眾人意識到蔬食對於環境、健康與人文的幫助。
為什麼少吃肉對環境有幫助呢？其實畜牧業所製造的碳排放量，就佔全球的14%，因為在畜牧養殖動物的過程中，需要消耗大量的水資源與農作物，甚至開闢雨林只為建置畜牧農場，或是種植飼料所需的大豆。如亞馬遜雨林大火，有部分原因就與肉食需求增加有關。而動物所排放的甲烷，加劇了溫室氣體的累積。為了減少類似的毀林情況，以及降低碳排放量，少肉多蔬將是減緩氣候變遷的解方之一。
文章目錄
蔬食真的不難
您還在認為吃素的人只有青菜豆腐和素料的選擇嗎？其實臺灣是個蔬食者天堂，各式各樣的料理都有蔬食選擇，而且並非都又貴又吃不飽！網路上已經有很多部落客推薦的文章，但看來看去好像都是那幾間。今天，嚐遍各大小蔬食餐廳的編輯，不藏私從口袋名單中，精心推薦八間會一去再去的蔬食餐廳，邀請大家一起少肉多蔬，更新蔬食地圖！（真心不騙，這不是業配文哦）
1. Burger Su美式蔬食漢堡專賣店
位於北投區奇岩捷運站旁的巷道旁，有一間蔬食漢堡店，不但口味眾多、平價美味，還特別採用全素美乃滋和漢堡麵包，搭配灑有芥末胡椒粉的薯條，是想快速飽餐一頓時的好選擇！另外「Burger Su」還以比爾蓋茲及李奧納多重金投資的素食肉排─「未來漢堡肉」（Beyond Meat）推出新口味漢堡，料多實在，價格卻比其他餐廳還便宜。只不過餐廳附近不易停車，建議搭捷運前往，還可減少碳足跡唷！
2. 好想吃冰 かき氷 / 日式蔬食
一開始看到餐廳名字，以為只是個吃冰的小店，沒想到除了刨冰浮誇地大份好吃，主餐鹹食還很認真美味！各種日式定食，鍋類、咖哩、炸物、烏龍麵，有選擇障礙的朋友，應該會大傷腦筋，只好每種都來一份呀！甜點糯米糰子、燒麻糬、布丁也都很優秀，是個朋友聚會、親子用餐、網紅拍照的好選擇！
3. 之間。茶食器
在淡水老街附近的「之間。茶石器」，只能說充滿了品味，從裝潢、擺設、餐點擺盤都是精心設計。如果你認為，「這麼文青的店，餐點應該不怎麼樣吧？」那就真是錯了！他的套餐、手工Pizza、義大利麵不僅好吃又好看，茶類的飲品更多種類多元，還有招牌抹茶啤酒等創意選擇。要不是有時嫌淡水有點遠，還真的超級推薦這一間！
4. URBN Culture
這間充滿西方街頭風格的餐廳，也是臺北許多外國人聚會的地方。以漢堡、義大利麵、沙拉等道地餐點，征服所有人的胃。除了餐點，URBN Culture還提供多種啤酒選擇，搭配炸薯條、辣烤素雞翅等私房炸物，真的只有過癮兩個字！對囉，如果你點冷飲，店家會自動附上不銹鋼吸管，減少塑膠垃圾，是不是又更加分了呢？
5. 竹里館
如果想找個安靜的地方，喝茶、吃茶點、與家人朋友聊天，竹里館是個很棒的去處！以泡茶為主打，有多種茶葉、茶食的選擇，搭配充滿中國風味的裝潢，讓一期一會的茶道，更有禪意氣氛。如果想要用餐，店家也提供豐富的套餐和單點的鹹食，好吃又有飽足感，相信您會喜歡！
6. 美麗蔬。蔬食料理
想吃個健康無負擔的早午餐，可以考慮位於林口的美麗蔬蔬食料理！無論早中晚，都有許多美味選擇，而且店家採用健康蔬果製作歐姆蛋、鐵鍋烤蔬、義大利麵等，價格親民實惠，適合親子舒舒服服地一起享受假日時光。
7. 蔬適廚房
無肉的滬式料理雖然不少見，但幾乎樣樣都是招牌的，那一定要試試蔬適廚房。由葷轉素的老闆，堅持不用素料加工品，對於食物的原味與品質非常講究。無論是素紅燒獅子頭湯麵、鍋貼、上海菜飯、酒釀湯圓，無不讓您食指大動，每個都想吃啊！
8. 和合樂屋日式蔬食
光是聽到蔬食居酒屋，就讓人充滿好奇想一探究竟！一向以燒烤為主的居酒屋，是怎麼讓料理變得好吃又充滿變化，而且還全是蔬食？每一道菜都精緻講究，茄燒、壽司捲、親子丼、日式冷麵、蔬菜串揚等，連吃葷的人都讚不絕口，因此常常座無虛席，建議去前要預先訂位哦。
免費索取《蔬活廚房蔬食食譜》
這份一本美食結合環境友善的電子書，分享多款美味蔬食/素食食譜，不僅介紹了多款精彩的蔬食食譜，還提供了5個培養蔬食習慣的方法，讓您輕鬆開啟健康、友善環境新生活。誠摯邀請您一同參與這場蔬食新風潮！
現在您可以免費下載《蔬活廚房蔬食食譜》，立即享受屬於您的蔬式生活！
守護地球，需要您和我的力量
如果我們希望達成巴黎氣候協議的減碳目標，在2050年前，全球的肉品與乳製品使用量必須降低50%，並且改變畜牧與製造方式，才有可能維持健康的地球與生態。綠色和平在許多國家推動少肉多蔬專案，需要眾人一起從生活中做出不同的選擇。
環保不一定要犧牲享受美食，在「世界蔬食日」這天，歡迎一起加入蔬食者的行列！為了環境的永續，今天、明天、每一天，需要您我一起少肉多蔬，用行動守護我們唯一的地球。